大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南炒面丝的做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍云南炒面丝的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
云南耳丝做法?
原料:
一只猪耳朵、5根湖南椒、2根青椒、3颗蒜头、半个洋葱、15粒花椒、20毫升花雕、适量盐和生抽、1勺白糖。
做法如下:
1、洗净猪耳朵并泡在清水中10分钟,然后放在锅里和花椒、花雕同煮20分钟,直至猪耳朵熟透。
2、将煮熟的猪耳朵捞出,放在凉水中浸泡10分钟。
云南橄榄菜的做法?
云南橄榄菜是一道具有独特风味的传统菜品,下面是一种常见的云南橄榄菜的做法:
材料:
橄榄菜:适量
蒜瓣:适量
干辣椒:适量
生姜:适量
食用油:适量
步骤:
将橄榄菜用清水冲洗干净,去除多余的盐分。然后将橄榄菜切成小段备用。
1、将橄榄清洗干净,用清水浸渍漂洗,滤去酸涩水分。
2、再选取盐渍的酸咸菜,用刀切碎,把橄榄与芥菜叶放入铁锅,添加花生油及适量食盐,以文火煮至将近熟烂之时,将已切碎的红辣椒、蒜头、少许芝麻、花生仁等辅料加入拌均匀,再煮五分钟后即成。
制法讲究
须经八道工序:先选用碧绿丰润的鲜橄榄,去其苦涩,再以香醇花生油和盐反复番炒,尽取香馥之味,留其珍贵橄榄油成份,加入精选芥菜叶,并控制不同火候,慢慢搅伴,榄汁、香油渐渗其中,使其逐渐乌黑亮泽。经十个小时以上的文火煎熬,佐以香料,方制成滑润爽口的橄榄菜。
东川最有名的小吃?
东川面条
东川的面条是云南最好的,丝好,久煮不烂,又香又滑。东川面条之所以味道很好,是因为这里的水质、土壤和阳光都很特别。最值得推荐的是卤面,汁香,佐料多,面软,吃到嘴里,那才叫享受。
破酥包子:破酥包子是滇味面点中的传统小吃。皮坯使用的是低筋精白面粉,经充分发酵、兑碱,再用上等洁白的熟猪油与面团共制成酥层。
馅心分甜、咸两种,甜馅是用熟云腿加白糖、蜂肉丁(精多肥少)、冬菇末、葱、姜末,用调料甜酱油、味精
东川区特色美食有什么有东川面条、破酥包子、滇味炒面、东川糍粑、鸡丝凉卷粉、包谷粑粑等。
1、东川面条:东川的面条,丝好,久煮不烂,又香又滑。
2、破酥包子:破酥包子是滇味面点中的传统小吃。
3、滇味炒面:滇味炒面酥脆与柔软两者兼有,咸鲜与辣甜并重。
4、东川糍粑:糍粑是用熟糯米搅拌成泥制作而成,是中国南方一些地区流行的美食。
5、鸡丝凉卷粉:卷粉是流行于云南民间大众的米类制品。
6、包谷粑粑:是每年玉米成熟的季节用鲜嫩的玉米制作的一种风味小吃。
川黔菜的面点有?
川式小吃点心类。赖汤圆、叶儿粑、椒盐粽、三大炮、醪糟汤圆(蛋)、窝子油糕、伤心凉粉、三合泥、龙抄手、钟水饺、担担面、豆花面、番茄煎蛋面、宋嫂面、红油燃面、青波面、甜水面、波斯油糕、痣胡子包子、富油包、破酥包、红枣油花、韭菜盒子、蛋烘糕、军屯锅盔、卤肉锅盔、怪味锅盔、马蹄糕等等
川黔菜是中国川黔地区的地方菜系,以其麻辣、酸辣、麻辣爽口等特点而闻名。在川黔菜中,面点也占有重要地位。以下是川黔菜中常见的一些面点:
1. 担担面:担担面是四川传统的经典面点,由细面条、辣椒酱、花椒、肉末和芽菜等调料构成。它麻辣爽口,是四川菜中的代表。
2. 酸辣粉:酸辣粉是[_a***_]地区非常受欢迎的一道面点。它以宽粉为主料,配以酸笋、豆芽、花生碎、香菜、辣椒油等,味道酸辣开胃。
3. 番茄水饺:酸爽的番茄水饺是贵州的特色面点。这种水饺通常由番茄酱和馅料(通常是猪肉馅)制成。
4. 酸辣炒面:酸辣炒面是川黔菜中常见的炒面菜肴。炒面会加入酸辣的调料和各种蔬菜和肉类,烹调时以高温快炒,使其口感麻辣酸爽。
到此,以上就是小编对于云南炒面丝的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南炒面丝的做法大全的4点解答对大家有用。
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