大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南小吃做法100种大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍云南小吃做法100种大全的解答,让我们一起看看吧。
云南,饵块的做法?
云南小吃饵块的做法
一、饵块的制作
制作饵块的原料其实就是大米,只是需选取品质好、有香味、有黏性的大米。旧时,舂饵块可是一景。春节前,先将泡过的米放到木甑里蒸,蒸到六七成熟时取出,就可以放进碓窝里舂了。待熟米舂打成面状后,就可以取出放到案板上搓揉,然后做成砖状,这就是饵块了。也有用木模压制成饼状的,木模上有喜字、寿字、福字、鱼、喜鹊之类的图案,压制出的饵块饼也就有各种花样了。
二、炒饵块的做法
炒饵块最显饵块的丰***,所以每年农历的大年初二,昆明人的传统都要炒饵块吃。把饵块切成寸方小薄片,加火腿片、酸腌菜末、大葱、韭菜、豌豆尖炒制,浇以甜、咸酱油,拌以少许油辣椒,吃起来香甜浓厚,咸辣醇正,色彩丰富,浓烈如油画,集中体现了滇味的情致。
云南烤饵块的做法和配料?
云南烤饵块是一道传统的云南小吃,下面是制作云南烤饵块的做法和配料:
- 准备材料:饵块、酱料(甜面酱、豆瓣酱、肉酱等)、葱花、香菜、花生碎、辣椒粉、食用油。
- 烤制饵块:将饵块切成薄片,放入烤箱或烤架上,用中火烤制 2-3 分钟,直到饵块表面微黄。
- 涂抹酱料:将烤好的饵块取出,涂抹上喜欢的酱料,可以选择甜面酱、豆瓣酱、肉酱等。
- 加入配料:在涂抹好酱料的饵块上加入葱花、香菜、花生碎、辣椒粉等配料。
云南特色美食小吃?
过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃,属滇菜系,该菜品起源于蒙自地区,是由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。
豌豆凉粉是一道美味可口的名点,主要材料有豌豆淀粉、绿豆淀粉等,辅料有盐、葱姜水、蒜泥、醋、酱油、盐、糖、辣椒油、花椒面等,属于川菜系,云南和贵州也经常食用。
炊锅菜的做法云南?
炊锅菜是云南地区的一道传统美食,特点是用滇池清水和香料烹制,大多数以鱼和蔬菜为主料,制作方法简单,口味鲜美,以下是炊锅菜的一个做法:
材料:
- 新鲜带鱼
- 蕨菜
- 笋尖
- 木耳
- 荸荠
- 粉丝
- 葱段
做法如下:
2、大白菜,粉条,豆芽,人工菌,茴香,豆腐切片,红萝卜切片,备用。
3、把素莱,放下面,肉放上面,然后到人鸡汤,上桌边煮边吃
到此,以上就是小编对于云南小吃做法100种大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南小吃做法100种大全的4点解答对大家有用。
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