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重庆烩饼最正宗的做法?
1人份
油饼一个
辅料
步骤1
冷的油饼切条,切宽点煮就好的口感比较好,切细的煮的过程中饼吸水口感很软
步骤2
步骤3
重庆粉条的家常做法?
重庆粉条是一种常见的家常菜,它的主要原料是粉条,通常搭配各种蔬菜和肉类一起炒制。以下是一种简单的重庆粉条的家常做法:
### 材料:
- 豆芽适量
- 蒜末、姜末适量
- 酱油、豆瓣酱、盐、鸡精(或味精)、胡椒粉、食用油等调味品
重庆烩面的做法及配料?
三要素:面、料、汤须精致而成。面要和得既筋又柔,拍成一片一片,再裹以生油;羊肉要先在汤里煮,然后切成肉片;最关键的是熬汤,必须专设一锅烧开着的羊架子汤,里面配有各种香料,这香料的成分和比例就是烩面师傅的专利,也是这家烩面馆的看家宝。
汤要成年的用文火熬着,熬的白白的像牛奶。辣椒也要专门用羊油炸成。做的时候,面要一锅一碗的下,一锅一碗的出,再放上粉条、黄花菜、黑木耳、豆腐丝.芫荽等作料,大海碗一盛,你看这烩面,简直算的上是一席酒宴的压轴大菜。提醒你,烩面的正宗吃法,千万不要放酱油和醋,否则那汤的原味你就给糟蹋了。
食材准备:
面粉、羊肉、姜、香菜、葱花、豆腐皮、海带丝、菠菜、盐、味精、辣椒等
制作步骤:
1、和面、面稍微软一点,和面时要放入少量食盐
2、多次拆面、醒面,这样做出的面条更劲道
4、起锅炖汤,将带骨羊肉或者牛肉炖汤、汤里只放姜、连盐都不要放肉炖差不多烂以后将肉捞出,将骨头剔除,肥肉剃掉继续放入汤中炖
5、起锅烧水,水开后放入擀好的面条,面快熟时放入海带、菠菜,煮熟后一并捞出放入切好的香菜、豆皮丝、葱花、盐、味精、辣椒油
6、浇上炖好的肉汤即可使用。
1、主料:鲜面条750g、五花肉300g。
2、辅料:大红袍花椒2勺、豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、猪油1勺、大葱10g、生姜10g、大蒜10g、盐1勺、白糖2勺、味精1/2勺、芝麻酱2勺、辣椒油2勺、酱油2勺、黄酒2勺、香油1勺、碎米芽菜70g、熟花生米30g、榨菜50g。
4、花椒放入烧热的锅中,小火焙香,晾凉后擀成花椒面。
6、榨菜切末。重庆小面的做法步骤4
7、大葱生姜切片。大蒜和5克生姜放入蒜臼中,捣碎。姜[_a***_]中放入少许凉开水,成为姜蒜水。
8、锅烧热后放入猪油,在放入肥肉粒炒至肥肉粒吐油。
9、再放入瘦肉粒,炒至变色后烹入黄酒。
10、放入大葱和剩余的5克姜、郫县豆瓣酱、甜面酱。小火炒至肉粒的水汽基本变干,放入碎米芽菜。
重庆种什么菜?
答关于在我们的重庆市一年四季适合种植什么菜呢,作为一名重庆人,以前我也是个种菜的农民,重庆市一般本土种的菜,春天和夏天种的菜有腾腾菜,丝瓜,南瓜,茄子,番茄,豇豆,四季豆,青椒,包包白菜,秋冬种的是瓢儿白,菠菜,葱,蒜苗,萝卜,冬寒菜等。重庆种植的本土蔬菜还是很多的。
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