贵州腌青菜苔做法大全,贵州腌青菜苔做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州腌青菜苔做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州腌青菜苔做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 青菜苔怎么腌制？
2. 10斤菜苔用多少盐腌？
3. 苔子菜的腌制做法？
4. 酱苔子的腌制方法？

青菜苔怎么腌制？

洗净晾干水分后加入适量的盐搓揉透后再加入八角粉、花椒粉、辣椒粉、姜丝、糖拌匀装罐或瓶放在有太阳的地方一周后即可食用。

1、腌制菜苔时需要准备新鲜的菜苔三千克，食用盐适量，大盆一个。干净的大玻璃瓶一个。

2、把准备好的新鲜的菜苔放在清水中洗净以后去掉水分，加入食用盐调匀以后腌制，腌制过程中要经常翻动，最好能用手搓动，这样能让菜苔吸过充足的食用盐。

3、两天以后就能腌好，这时要把腌出的水分倒掉，再把腌好的菜苔放在清水下洗掉表面的盐，然后放在阳光下晾晒，等晒到五成干以后收起来，切碎。

4、加入适量的辣椒粉和花椒粉再放适量生抽和香醋以及白糖，调匀以后腌制几个小时，再把它装入到干净的玻璃瓶中密封保存，想吃的时候取出装盘加麻油调味就可以。

新鲜菜苔不需要腌制以后再晒干，晒干步骤如下：

1、首先准备一片太阳晒的到，并且干净平整的地方。

2、将新鲜采摘回来的青菜去根，留下想要晒干的部位放在干净平整并且晒的到太阳的地方。

3、菜苔在晒之前是不需要清洗的，如果是夏天大太阳，晒三四个小时就可以了，如果是春秋冬天，那么晒上一天左右就可以了，在晒的过程中，记得每一个小时给青菜苔翻一下面，争取让每一面都晒到太阳。

4、在菜苔晒蔫了以后，失去水份的菜苔会很软，这时候就准备一个腌制盐菜的坛子。

5、将菜苔放入坛子，记住是一层一层的放进去，放一层加入一层盐，直到菜苔放完以后，加入一些清水，清水盖住菜苔即可。

6、一切都准备好以后，在菜苔上压上几块重的石头，半个月左右就可以食用了。

10斤菜苔用多少盐腌？

粗盐的话一斤差不多了，细盐可能要稍多一些。具体看，1斤左右，多一点少一点影响不大的。咸的话你吃之前水里多泡一会，如果太淡估计你的腌菜也不太好吃了。

做法：

1、先将芥菜洗干净，再将菜晾干，没有生水。

2、将切菜刀、菜板、炒菜锅及铲洗干净晾干，没有生水。

3、将芥菜切丝，切姜末、辣椒。

4、用干净油炒，油量可以比炒菜略多一些。

苔子菜的腌制做法？

1.蒜苔清洗干净，晾干水分后，要用盐腌制出水分，然后再加料汁腌制，这是腌蒜苔爽脆的关键。

2.调好的料汁，不然直接用，要放入锅中，大火煮开，然后放凉再用，这样蒜苔不易坏。

3.最后在封盖之前，要加入适量白酒，这样蒜苔味道更好，并且更容易储存，即使放上半年，都不会坏。

腌蒜苔做法：

准备食材：蒜苔、盐、姜、小米辣、花椒、八角、生抽、香醋、冰糖、高度白酒。

食材：

韭菜苔，鸡蛋，鸡精，盐做法：

韭菜苔洗净，对等切段（手掐也可）

鸡蛋打散，加一点点温水，一点点盐调匀

热锅倒一点油，滑熟鸡蛋，弄成小块盛出

再喷一点点油，放韭菜苔翻炒，因为油勺，可加一点点清水，熟的快，1分钟后，放入鸡蛋，半小勺鸡精，1小勺盐，翻炒20秒"出锅，

酱苔子的腌制方法？

01

把蒜苔掐掉尾部之后清洗干净。然后把它切成切成三四厘米左右的小段30厘米左右的小段放入盘中备用。

02

在切好的蒜苔上撒上三勺食盐，搅拌均匀之后腌制半个小时左右。

03

蒜苔里面的水分被腌制出来了。用盐把蒜苔所含水分腌制出来，后面加入佐料腌制浸泡时更易吸收入味。

04

到此，以上就是小编对于贵州腌青菜苔做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州腌青菜苔做法大全的4点解答对大家有用。