重庆菜美蛙做法大全,重庆菜美蛙做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆菜美蛙做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆菜美蛙做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆青蛙做法？
2. 怎样做干烧青蛙才好吃？
3. 火锅鱼怎么做才最香？

重庆青蛙做法？

1、食材：青蛙两斤、嫩姜3两、蒜7瓣、啤酒半罐、料酒3茶匙、豆瓣酱3茶匙、盐适量、鸡精适量。

2、青蛙洗净，加入3茶匙料酒，少许盐，蒜，腌制半小时。

3、嫩姜切丝，小米椒剁碎，不要放老姜。

4、锅热油倒入青蛙，大火翻炒，炒止变色，放3茶匙豆瓣酱，小米椒。

5、倒入半罐啤酒，嫩姜。

原料：美蛙1000克 鱼头1个（约1000克） 鲜子姜丝200克 干青花椒50克 红小米椒碎100克 青红椒丝50克 泡子姜碎50克 盐、味精、鸡精、子姜酱、子姜油、鲜汤、化猪油、色拉油各适量

1、把美蛙宰杀治净，斩成大块，另把鱼头对剖成两半，用流动水冲洗净，匀待用

鱼头加盐姜葱胡椒面腌10分钟

2、锅里放化猪油、子姜油烧热，投入泡子姜碎、红小米椒碎和子姜酱炒香后，掺鲜汤并下美蛙块、鱼头和鲜子姜丝，煮至鱼头刚熟时，加盐、味精和鸡精调味，出锅装入盛器，撒上青红椒丝点缀。

3、锅里放色拉油烧热，下干青花椒炝香后，出锅浇在美蛙鱼头上面，即成。

怎样做干烧青蛙才好吃？

青蛙又名田鸡有很多种吃法啊。像水煮田鸡，宫宝田鸡，麻辣田鸡，爆炒田鸡，田鸡烧田螺。这些都是普通的吃饭，下面我介绍几道田鸡入药善的菜肴

田鸡性味：味甘，性凉。

说明：补虚益胃、利水消肿、清热解毒；对虚损赢瘦、小儿疳积、饮食减少、水肿、鼓胀、痄腮、疮肿有疗效。

六味升压汤

配料：蛤蚧1对，田鸡2只，黑北芪6片，花菇2个，火腿10克，姜2克，料酒、精盐适量。

制法：把蛤蚧宰杀，去杂，洗净。田鸡宰杀，取肉，洗净。花菇、姜切块，火腿切片。将配料入锅加水同炖，肉熟时加料酒、精盐。

青蛙是一种益虫，是庄稼的保护神，以前很少有人去吃它，但生活好起来的人不会放过任何美食，青蛙的不幸就在于它的肉还很美味，因此，在吃货的围剿下，野生青蛙几乎灭绝。

好在现在青蛙可以人工养殖，避免了被灭绝的命运。

人工养殖的青蛙口感比牛蛙要细腻，味道更好，重庆的一道美食美蛙鱼头风靡全国，其做法很简单，网上很多这样的教学***。

火锅鱼怎么做才最香？

美蛙鱼头火锅底料是很受欢迎的火锅底料类型。美蛙鱼头火锅底料的炒制方法跟传统的牛油火锅底料的炒制方法是类似的，除了在油炸过程中加入大量腌辣椒，浸姜和野胡椒。 所以味道很辣。不干燥，非常分层。取一个大锅，倒入2公斤肉汤或水，500克-600克底料，20克生姜和大蒜，50克胡椒，煮沸后烧开20克鸡肉和鱼头。煮沸4分钟后，插入环形青蛙并再煮3分钟，直到锅煮熟并放入火锅中。

当辣椒,花椒,红油的重庆人聚集在一个锅里的饮食中不可或缺的元素,烟沸腾时间是可以***诱惑呢?现在我们就一起走进重庆这个雾都来看一下美蛙鱼底料的做法吧。

美蛙鱼火锅

原料的烹调方法是：将100公斤纯植物油烧成烟后，关掉火，冷却10分钟，加入蔬菜(3公斤葱，1.5公斤葱，2公斤生姜片)，用小火浸泡，直到蔬菜变成金***，除去残渣。在火锅中加入7.5公斤豆豆，炒香，加入10公斤芝麻辣椒，中火炒约20分钟。泡下胡椒末4公斤，生姜2.5公斤，1。5公斤完整的起泡辣椒。

继续中火炒20分钟至香，然后加入2.5公斤发酵豆，再加入香料(茴香、香茅、120克、肉桂、草果、150克、花沙、松松、80克香叶、70克香果等)。白肉豆蔻，灵草200克，茴香400克，丁香60克混合，研磨)，继续煎约30分钟，在水泡青椒4公斤，糖1公斤，搅拌限制20分钟，炒1公斤高酒和关火。48小时后,将基地蒸箱稍微加热,分离上的油脂和较低的基础。

以上步骤就是美蛙鱼底料的做法，想吃到正宗的美蛙鱼头就到重庆来联系武姐吧。

到此，以上就是小编对于重庆菜美蛙做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆菜美蛙做法大全的3点解答对大家有用。