麻辣猪脚 四川做法大全,麻辣猪脚 四川做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻辣猪脚 四川做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍麻辣猪脚 四川做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 新化麻辣猪脚的做法？
2. 麻辣猪蹄家常做法，正宗麻辣猪蹄怎么做？
3. 辣猪脚的做法？

新化麻辣猪脚的做法？

首先将干辣椒切节，去籽，猪蹄砍成六大块。

接着锅中倒入小半锅清水，下入猪蹄，淋入少量料酒，焯去血水，捞出入凉水洗净。

在锅中倒入油，放入冰糖，炒至熔化，放入干辣椒、花椒，爆出香味。

倒入猪蹄，翻炒均匀后，放入少许八角、香叶、桂皮，倒入小半锅清水，盖上锅盖，大火烧开，转小火炖九十分钟，炖至软烂。

最后加入一勺盐，加盖，再煮十分钟，至汤汁浓稠，就可以出锅了

麻辣猪蹄家常做法，正宗麻辣猪蹄怎么做？

麻辣猪蹄家常做法，正宗麻辣猪蹄的制作方法比较简单。
猪蹄是比较常见的肉类食品之一，麻辣猪蹄的制作过程中主要需要用到辣椒、花椒和其他配料，这些材料的使用是非常简单的，可以根据自己的口味适量调整。
需要准备的材料有新鲜的猪蹄、生姜、葱、大蒜和调料等，具体的辣椒配料可以根据自己的喜好进行调整。
在做的过程中，将猪蹄煮熟后将其切小块，同时热锅冷油，用生姜、葱和大蒜爆香调料，再加入猪蹄块和辣椒等配料进行翻炒，这时候就可以享受到美味的麻辣猪蹄了。

1. 麻辣猪蹄的家常做法很多，但是正宗的做法需要一些特定的调料和烹饪技巧。
2. 麻辣猪蹄的正宗做法需要选用新鲜的猪蹄，先用开水烫一下去除血水，再用冷水煮烂。
然后用调料包煮出麻辣汤汁，将煮烂的猪蹄放入汤汁中煮一段时间，让猪蹄充分吸收汤汁的味道。
最后加入葱姜蒜等调料，翻炒均匀即可。
3. 如果想要更加丰富的口感，可以在煮猪蹄的时候加入一些豆腐皮、木耳等配菜，让整道菜更加美味可口。

辣猪脚的做法？

麻辣烤猪蹄

用料:

猪蹄2个；冰糖30g；八角/花椒/桂皮/草果/香叶每个10g；姜片/干辣椒/盐/生抽/老抽适量；孜然/辣椒粉适量

做法:

选两个大猪蹄，把它切成大块；

切开分几步，第一步：先从两个脚指中间沿着骨缝切开，不用切到底部；

第二步：把下面这块沿骨缝切下来；

第三步：把横切开的猪蹄沿着骨缝切成两块；

这样猪蹄就分成了5大块，而且没有碎骨（也可以在买猪蹄的时候请师傅剁好）；

水烧开后放入猪蹄和姜片，焯出血水，捞出备用；

食材：猪蹄1个半、八角4个、桂皮5个、香叶4片、干辣椒适量、孜然一小把、白芷2个、盐2勺、料酒适量、生抽2勺、麻油2勺、蒜适量、辣椒油一勺半、葱花适量。

做法

1、准备适量调料香料。

2. 猪蹄剁成块，加入葱，姜，料酒一起焯水去腥(三分钟)。

3. 焯好水后，捞出洗净。

食材清单：猪脚 3只 、 葱 1棵 、 姜丝 适量 、 干辣椒 适量 、 五香粉 适量 、 盐 适量 、 老抽 适量 、 花椒 适量 、 鸡精 适量

烹饪步骤

1.先把猪脚用热水煮15分钟，捞出放入冰水中清洗上面的油沫

2.之后准备热锅，倒入油，洗好的猪脚放入锅中翻炒

3.再放入生抽一起翻炒至5分钟后，倒入热水至掩盖猪脚

4.随即放入花椒，干辣椒，八角盖上锅盖中火慢炖半小时

5.之后加入少许的盐，鸡精，五香粉，大蒜，炖制半小时后，根据猪脚软硬程度，炖制过程中可添加热水多炖制半小时，之后收汁起锅

1：猪脚一定要烧干净，最好是把表皮烧得起泡！然后清洗后斩成约长宽4CM的大块，之后氽水！

2：锅中放入老姜，小葱，干辣椒少许，干花椒少许，料酒，猪脚，之后加入清水，大火烧开后中火炖制，一定要把猪脚里面的味道全部激发出来！

3：腊猪脚一般情况高压锅是20分钟，砂锅炖制为2.5-3小时！

4：起锅前加入少量鸡精，调好味后放入蒜苗段即可起锅！

到此，以上就是小编对于麻辣猪脚 四川做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻辣猪脚 四川做法大全的3点解答对大家有用。