贵州火锅 做法及配料大全,贵州火锅 做法及配料大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州火锅 做法及配料大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州火锅 做法及配料大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州小火锅做法？
2. 贵州牛杂火锅做法？
3. 贵阳清汤火锅汤底做法？

贵州小火锅做法？

贵州小火锅的做法有很多种，其中一种做法如下：

准备食材：豆米、猪五花肉、四季豆、糟辣椒、西红柿、蒜苗、八角、盐、白糖、老姜、大葱、料酒。

将猪五花肉入沸水锅汆透后，加清水、老姜、大葱、料酒，用大火烧开，改小火吊至汤成乳白色，备用。将干四季豆米用温开水浸泡12小时，中途可换3次水，控干水入高压锅，加清水压30分钟，至软糯而不烂，控干水分，备用。

将豆米和肉片放入锅中煮沸，肉片浮起后放入蒜苗段、西红柿块和糟辣椒。

加入盐、白糖调味，再煮几分钟即可出锅。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议询问专业厨师或查阅相关书籍。

贵州牛杂火锅做法？

食材准备：牛肉丸200克、鸡血1块、牛百叶200克、牛心顶100克、牛肉200克、海带结300克、西洋菜500克、豆腐泡100克、香菜30克、生姜1块、红葱头20克、枸杞子5克、酱油3汤匙、陈醋3汤匙、香油少许、盐4克、清水适量。

注：配菜食材完全可以按照自己喜好和口味来搭配。

步骤——

1、把牛百叶和牛心顶用食盐搓洗干净，海带结和鸡血分别浸泡洗净；

2、香菜、牛肉、豆腐泡、牛肉丸分别洗净；

3、西洋菜在水田里生长的，要浸泡一两遍后再一根一根洗净，防止有虫卵附在叶子上面，把老根剪掉，生姜去皮切片，红葱头去须去皮，切成薄片；

4、牛肉丸切重复的十字刀花，煮开后就会形成漂亮的花朵，牛肉切薄片，调入盐、淀粉、少许食用油抓匀，腌制片刻，牛百叶横着切断，红葱头内倒入酱油和香油，加上2汤匙陈醋，拌成蘸料，放一旁待用；

 贵州牛杂火锅的做法是，首先将牛杂包括牛肚，牛白叶，牛心，牛肝，牛头肉，牛肠，牛血，牛腩等清洗干净。

然后加入冷水中开火焯水，加大料煮熟。

最后准备喜欢的火锅底料汤底（也可以用买来的火锅底料），将熟牛杂切片摆放在盘中，吃时放入火锅底料里面烫着吃。这就是贵州牛杂火锅的做法了。当然不同人家的做法是有些区别的。贵州的朋友们评论下你们家的做法！谢谢！

贵阳清汤火锅汤底做法？

贵阳清汤火锅是一道非常受欢迎的菜品，其汤底清淡爽口，适合各种食材。以下是制作贵阳清汤火锅汤底的做法：

所需材料：

- 猪骨500克

- 鸡骨500克

- 牛骨500克

- 姜片3片

- 葱段2根

- 八角2个

- 香叶2片

1.将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水，煮出血水后，捞出用清水洗净。放入锅中，加适量的水，用大火烧沸，打去浮沫后改用小火炖出香味。舀出300克炖制好的鲜汤冷却。将鸡脯肉和净猪瘦肉剁碎，分别用100克鲜汤搅散，剩余的鲜汤置火上烧沸。

2.用料加工：毛肚洗净，撕去筋膜，开段，起片，用水漂净。火锅牛黄喉水泡，撕膜开条。牛肉、猪肉横着筋络切大薄片。鸭肠用盐反复揉，去净粘液，用水清洗，并翻出有油的一面，用竹筷方头将油刮去，入开水中快速烫一下，捞出切节待用。鸭掌洗净，去粗皮。冬瓜去皮、切片。各种蔬菜洗净，沥干水。以上各种用料和调料分别装入盘中，放在火锅四周。

3.吃火锅时，鸭掌可先下锅煮起。备上味碟，碟中加麻油、蒜泥、盐、味精等。先荤后素，随意烫食。

到此，以上就是小编对于贵州火锅 做法及配料大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州火锅 做法及配料大全的3点解答对大家有用。