重庆地摊火锅正宗做法大全,重庆地摊火锅正宗做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆地摊火锅正宗做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆地摊火锅正宗做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗大山地摊火锅做法？
2. 地摊火锅做法？
3. 昆明地摊火锅做法？

正宗大山地摊火锅做法？

以下是一种常见的地摊火锅做法：

1. 准备食材：准备猪肥肉、姜、蒜、蒜苗、肥猪肉、花椒、八角、辣椒面、番茄、盐、生抽、鸡精；

2. 处理食材：将猪肥肉切片，姜切片，蒜拍扁，蒜苗切节（3-4厘米），番茄切块；

3. 炒制底料：肥猪肉下锅炒出油，加入花椒、姜蒜、八角炒出香味；

4. 加入豆豉：加入姜豆豉（水豆豉、油豆豉、豆豉酱均可）炒出香味；

5. 加入辣椒面：加入辣椒面炒出香味，中小火炒至猪肥肉完全出油；

6. 加入番茄：加入番茄块炒出汁（喜欢番茄酸味的可以多加一个番茄）；

7. 加入蒜苗：加入蒜苗炒至断生；

8. 调味：加入适量开水（有高汤更好），加适量盐、鸡精、生抽调味；

地摊火锅做法？

用料：

鲜活草鱼1条（约1500克）或花鲢鱼（2000克）、火锅底料300克、郫县豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒节15克、豆豉末35克、姜颗30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、葱节100克、油酥黄豆40克、鸡精20克、味精15克、白酒25克、盐适量、白糖8克、料酒100克（或啤酒半瓶）、干细豆粉60克、色拉油800克。

制作：

1、鱼宰杀后治净，剔下两扇净肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片；鱼骨斩成大块，鱼头劈成4-6块，加少许盐、白酒码味几分钟，用清水冲去鱼块上的血污粘液，然后粘匀干细豆粉。泡酸菜切成薄片，葱切成6厘米的段。

2、锅置旺火上，倒入油烧至六成热，先下蒜片、花椒爆香，再下郫县豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜颗炒香，然后将鱼骨、鱼片分别放入锅中；待鱼片表面凝固成形时，速加清水1500克，再放入料酒、火锅底料、干辣椒节、鸡精、味精、精盐、白糖、葱节等调料，起锅倒入火锅盆中，最后撒入油酥黄豆即可上桌。

1.

油热放猪肥肉、姜片煸炒至微焦加入糍粑辣椒,豆豉,花椒粒炒制肥肉呈油渣样加开水

2.

放2勺盐、一勺鸡精

3.

汤烧开加入肉片,豆腐皮,大葱煮3分钟

4.

起锅前加入一勺花椒粉即可(自己喜欢的蔬菜可以涮着吃)

锅中少油，把肥的五花肉切片放入锅中，煸炒出油，放入花椒粒煸炒，放入切好块的姜蒜炒出香味，放豆豉炒一下，放入粗辣。

放入西红柿炒一会，加入蒜苗翻炒，倒入生抽，最后倒入开水，撒盐和鸡精。这样就可以了

1 地摊火锅的做法较为简单，可以在家中实现。
2 地摊火锅的要点在于清汤的煮制和调料的搭配，可以使用鸡骨架、牛骨、猪骨等作为汤底，再配以葱姜蒜、花椒、辣椒、豆瓣酱、酱油等调料。
3 在火锅中加入多种食材，如肉、蔬菜、海鲜等，搭配不同的调料，可以让口感更加丰富和美味。

昆明地摊火锅做法？

先把五花肉，火锅料，豆瓣酱，翻炒炸出油，别榨干，炒三四分钟的样子

步骤 2

放入番茄块，和水淹没材料，煮开就可以放吃的进去煮了，喜欢香菜的放点香菜小葱，酌情加盐加辣，不爱辣的可以不放朝天椒

地摊火锅是一种非常受欢迎的传统火锅，虽然它起源于地摊文化，但并不意味着它做法简单。为了让你更好地了解地摊火锅的制作方法，我将为你提供一份简单的地摊火锅食谱。

所需材料：

1. 火锅底料：1包麻辣火锅底料（根据个人口味选择）

2. 高汤或清水：根据火锅大小适量（可以选择鸡汤或猪骨汤）

3. 火锅配菜：适量蔬菜（如白菜、土豆、萝卜、[_a***_]、豆腐等）、肉类（如肥牛、羊肉片、午餐肉等）、菌类（如香菇、金针菇等）、豆腐制品、海鲜、血制品等

4. 蘸料：葱花、香菜、蒜末、辣椒面、芝麻油、酱油、醋、花椒油等，可根据个人口味搭配

地摊火锅制作方法：

1. 准备火锅底料：将火锅底料放入高汤中，搅拌均匀，让火锅底料充分溶解在高汤中。如果没有高汤，可以用水代替。

到此，以上就是小编对于重庆地摊火锅正宗做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆地摊火锅正宗做法大全的3点解答对大家有用。