四川毛肚的做法大全,四川毛肚怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川毛肚的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川毛肚的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 爆炒毛肚四川正宗做法？
2. 幺辅毛肚火锅做法？

爆炒毛肚四川正宗做法？

主料：千层肚300克，黄喉300克，洋葱半个;

辅料：姜1块，蒜6瓣，大葱1段，干辣椒10克，花椒3克，豆瓣酱1勺，啤酒50克，生抽1勺，盐半勺，鸡精半勺，白糖半勺;

火爆千层肚黄喉的做法：

1.千层肚和黄喉洗净切片，洋葱切块。姜切片，蒜切粒，大葱切粒，干辣椒剪成段;

2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱1勺炒香;

3.放入千层肚、黄喉、洋葱、大葱粒、啤酒50克翻炒，加入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺翻炒均匀即可。

毛肚切花刀，放入葱姜料酒盐腌制，准备一点泡生姜泡辣椒切碎、蒜片、干花椒、干辣椒，芹菜切断。

起锅烧油，加入准备好的调料，炒香后加入毛肚，翻炒十来下，最后加入芹菜，炒熟后即可出锅。

幺辅毛肚火锅做法？

原料：

毛肚350克。

调料：

盐、味精各10克，食用碱2克，香料50克，蔬菜料280克（圆葱、大葱、芹菜各50克，青椒、红椒、蒜子、香葱、生姜各25克），菜子油50克，清汤1干克，山胡椒油5滴，花椒油15克。

香料配比：



　　食材

　　主料：牛毛肚250克、牛肝、牛脊髓、牛腰各100克，黄牛背柳肉150克

　　辅料：味精1.5克，葱25克，青蒜苗250克，鲜菜(芹菜、卷心菜均可)1000克，麻油250克，辣椒粉40克，绍酒15克，姜末50克，花椒5克，精盐10克，豆豉40克，醪糟汁100克，郫县豆瓣酱125克，牛肉汤1250克，熟牛油200克。

　　四川毛肚火锅做法：

到此，以上就是小编对于四川毛肚的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川毛肚的做法大全的2点解答对大家有用。