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1. 云南易门青豆豆豉的做法？
2. 云南虾豆豉做法？
3. 自制干花生豆豉的做法？

云南易门青豆豆豉的做法？

制作易门青豆豉时,先将黄豆剥壳、煮熟,放入箩筐中让其自然发酵。

水豆豉是在已发酵的半成品中,配入鲜红色的糟辣椒、食盐、粮食酒、八角等辅料,装入当地烧制的陶器罐内,贮存十天以后即可食用。

干豆豉是在发酵的半成品中放入芝麻和干辣椒面,拌和成方形块状,经过阳光晒干而成。

云南虾豆豉做法？

材料准备：

食材明细：皮皮虾适量、洋葱适量、红彩椒适量、柿子椒适量、香菜适量、香葱适量、蒜适量、盐适量、料酒适量、豆豉适量

具体做法：

1、洋葱，红彩椒，柿子椒切块，香菜，香葱切末，蒜剁茸，豆豉切碎

2、皮皮虾冲洗干净后加料酒，盐腌制

自制干花生豆豉的做法？

食材有白豆干，花生米，豆豉，蒜末，味精，白糖，酱油。

1.花生米温水泡开后去皮，用油炸酥待用，白豆干切细条，下4油中炸至金黄酥脆。

2.炒锅上火，放少许油，下蒜末炒香，放豆豉炒散，放白豆干和花生米炒均匀，放少许白糖和味精，点少许酱油出锅，放凉即可。

第一步：准备颗粒饱满的花生，不用洗，把坏的挑出来不要，放入炒菜锅里，开小火慢炒，炒至花生表面有一点点焦色。



第二步：把炒好的花生放入凉水里，浸泡三个小时。泡的时候可以加一点点盐，加盐能让花生快速的吸收水分，这样可以缩短浸泡的时间。



第三步：把泡好的花生清洗干净，放入锅里，加水，大火煮开之后，开小火煮30分钟，煮熟，捞出控干水分，凉透。



第四步：准备一个透气的工具，铺上一层纱布，先把花生放入纱布里，再包起来，表面再盖上一张干净的毛巾保温，放到温暖的地方发酵3-4天，中途可以看一下。在操作这一步的时候，一定要把花生放凉才可以放入纱布里，而且一定要让花生可以透气，否则豆豉容易坏。



第五步：发酵四天以后，表面会有一层拉丝，像这个样子就可以了，然后把它倒出来，放一个大一点的盆里，加适量的高度白酒杀菌，再加适量的盐增加底味，翻拌均匀，再放入一个干净又透气的工具上面，拿到太阳底下去晒，天气好的话，三天左右就可以晒干了。



蒜蓉20克，花生米100克，豆豉30克，芝麻30克

步骤：

1，炒熟花生米

2，炒熟的花生米去皮

3，取出花生米放入保鲜袋中，用擀面棍压碎

4，锅中放蒜蓉和香油，倒入豆豉先爆香 ，再倒入芝麻，（因为芝麻是生的嘛，所以要先炒熟。）

5，最后倒入花生碎起锅，晾凉装瓶。

如果喜欢辣味，可以加入辣椒酱一起炒。

材料:花生,豆豉,洋葱丁,香菜段(切的短一点),鸡精

做法:

1.花生要用清水清洗一下~淋干水分备用.

2.锅里倒油,油还没热的时候就要倒花生~

中火~然后就要不断的翻炒,要注意观察花生

,变色后熟的特别快~一定要注意~

3.花生炒到7成熟就可以~就是变色后再炒30个数吧~

就应该差不多了~倒入洋葱丁~接着翻炒~炒到洋葱丁

有点干蔫的时候放入香菜段~略翻炒~

4.最后加入豆豉和鸡精~这时要注意袄~加入豆豉后

到此，以上就是小编对于云南豆豉米做法大全图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南豆豉米做法大全图片的3点解答对大家有用。