肉末茄子的重庆做法大全,肉末茄子的重庆做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉末茄子的重庆做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍肉末茄子的重庆做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗肉末茄子的3种做法？
2. 食堂肉末茄子的做法？
3. 南昌肉末茄子怎么做？
4. 正宗肉末茄子的做法四川肉末烧茄子，茄子的做法？

正宗肉末茄子的3种做法？

原料：茄子2根、肉末100克、豆瓣酱1小勺、生抽5克、葱姜蒜各5克、水淀粉适量。

1、将茄子切去头部和尾部，中间部分均匀切段。

2、将每段茄子切成条形状，茄子去不去皮，可以看大家的喜好。

3、在锅中倒入适量的食用油，将油烧热下入茄条，这样做可以将茄子中的水分去掉，使酱料更入味。

4、把茄条炸至表面金黄后捞起，调大火把油再次烧开，重新将茄条放入锅中，再炸30秒捞出，沥油备用，这样可以减去茄条中多余的油分。

1. 茄子切小段用盐腌一会，用清水冲洗一遍。然后下油锅炒茄子，炒至茄子皮变色，茄子肉变软即盛起

2. 锅底放少许油，放姜葱蒜末爆香，然后放肉末翻炒一会

3. 调入一勺豆瓣酱和一勺酱油炒均匀

4. 加入刚刚的炒好的茄子炒均匀，然后加适量水烧开

5. 调入水淀粉

6. 大火收汁即可出锅

做法步骤

1、茄子切条，上锅蒸熟。开锅10分钟。

2、猪肉成块自己搅的，也可以买现成的。

3、小米辣、尖椒、蒜切小丁，备用。

4、热油下锅、可以放一点葱，炒香放肉末，放些料酒去腥，肉炒熟些放黄豆酱翻炒，再放蒸熟的茄子放一碗水放调料翻炒，翻炒汤汁浓稠放入配料，香香的肉末茄子做好啦。

食堂肉末茄子的做法？

材料

茄子1个、肉末200克，葱姜蒜、干辣椒，料酒、盐、生抽，老抽、白糖、醋各适量

做法

1 茄子去蒂剖开切成段，葱姜蒜切末，干辣椒剪成圈；

2 切好的茄条放点盐拌匀腌制一会，至腌出水分用清水冲洗一下，用手稍微捏去水粉；

3 肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟；

南昌肉末茄子怎么做？

1. 南昌肉末茄子是一道美食，可以做出来。
2. 做南昌肉末茄子需要准备茄子、猪肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、酱油、糖、盐、淀粉等材料。
先将茄子切成小块，焯水备用；再将猪肉末炒熟备用；接着将葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香，加入炒好的猪肉末，加入适量的料酒、酱油、糖、盐等调味料，最后加入焯好水的茄子翻炒均匀，勾芡即可。
3. 如果想要口感更好，可以在炒茄子前先将茄子用淀粉拌匀，这样炒出来的茄子会更加酥脆。
同时，也可以根据个人口味加入适量的辣椒或者其他调味料。

正宗肉末茄子的做法四川肉末烧茄子，茄子的做法？

1、紫线茄切成滚刀块，放入淡盐水中浸泡十分钟左右，泡好后用手挤出水份。

2、锅中放少许油，一点点即可，煸炒茄子，直至煸至茄子变软外皮变色盛出备用。锅中油烧热，入适量花椒炸出香味后捞出。把花椒粒扔掉不用。将肉末放入锅中煸炒。炒至肉色变白，加入葱姜蒜末。

3、炒匀后加入适量生抽，少许料酒，炒匀后加入煸炒好的茄子。继续煸炒均匀，加入适量盐调味炒匀。至茄子变得软烂入味，关火，加入青红椒末点缀提味。

4、一道美味的肉末茄子就大功告成。

主料：茄子(1个)

辅料：芝麻油(少许)、醋(2克)、鸡蛋(1个)、酱油(10克)、料酒(3克)、尖椒(1个)、食盐(3克)、淀粉(8克)、葱白(1段)

1. 备好所有主要食料

2. 茄子削皮去蒂，切成大厚片，一般切成个三四片就差不多了，然后大片两而横竖切花刀，切记，是面积大的那两面，不是边上那两面

3. 切完花刀茄子平放中间切成两半，然后用刀45度角切斜厚片，自己掌握，个人感觉1.5公分比较合适，不然炸不透。

到此，以上就是小编对于肉末茄子的重庆做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉末茄子的重庆做法大全的4点解答对大家有用。