四川卤菜沙拉做法大全,四川卤菜沙拉做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川卤菜沙拉做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川卤菜沙拉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 干饭锅里面的卤菜怎么做的？
2. 卤肉卷饼的做法和配方？
3. 干拌豆腐干的做法？

干饭锅里面的卤菜怎么做的？

干饭锅里面的卤菜做的方法

材料：

    马铃薯1个，牛肋条300公克、洋葱1/2个，椰奶200㏄，水350㏄，沙拉油2大匙，熟花生米1大匙、香米白饭1碗，小荳蔻3粒，肉桂棒1根，月桂叶2片、玛莎曼咖哩酱3大匙、泰国鱼露1又1/2茶匙，细砂糖1大匙。

做法

1、牛肋条切小块，汆烫去血水后捞起。马铃薯去皮切滚刀块，放入滚水中以小火煮5分钟后取出。小荳蔻拍破，洋葱切片，备用。

2、热锅，倒入沙拉油，放入玛莎曼咖哩酱，以小火炒1分钟炒至香，放入牛肋条块略炒。加入水、小荳蔻、肉桂棒1根、2片月桂叶炖煮20分钟。

卤肉卷饼的做法和配方？

卤肉卷饼是一种很受欢迎的中式小吃，其做法和配方如下：

材料：

1. 五花肉 500g

2. 面饼 适量

3. 面粉 150g

4. 清水 70ml

5. 盐 2g

6. 鸡蛋 2个

用材：猪皮500克、八角、茴香2克、姜10克、麻椒2克、八角2克、香叶1片、白芍2克、小茴香2克、肉蔻2克、茯苓2克、一品香生抽1勺、耗油1勺、糖1勺、米酒1勺、盐1勺

做法：

1.将已经处理干净好新鲜的猪皮用清水浸泡半小时后清洗干净锅中烧开水将猪皮反正面焯水去除杂质

2.猪皮内外都变色焯好水的猪皮立即放入冷水中过凉这样使肉质更加劲道沥干水份后晾干卷紧成圆柱形

3.猪皮卷好用绳子不同位置紧紧的捆好

面粉的配比:面粉900克、淀粉100克、鸡蛋3个、泡多源10克、食盐20克。

卤肉卷饼面皮制作工艺配方:面粉900克、淀粉100克、鸡蛋3个、泡多源10克、食盐20克。工艺:将所有配料干拌均匀,再加入开水500克搅拌均匀,和成面团,醒发20-30分钟,然后揪成小剂子,擀成面饼,烙熟即可。 注:根据天气的冷热和时间的长短,水要或多或少,最多不要超过10斤,最少不要少于8.8斤,其他配料不变。

用料：面粉75克、开水35克、冷水适量、玉米油5克、卤肉100克、卤蛋2颗、黄瓜半根、红油腐乳半块、卤汁2匙、辣椒粉1-2勺。

做法：

1、面粉加开水，拌成柳絮状。

2、加适量冷水合成面团，再加玉米油，搓成光滑面团。

3、醒面半小时。

4、分成两份，分别压扁，取一块的一面刷上薄油。

5、将另一块贴到刷油面上。

6、擀薄，大概2MM左右。

7、平底锅刷薄油，放下面饼。

8、小火烙熟一面，再翻面烙熟。

干拌豆腐干的做法？

1.卤好的豆腐干切片，卤的步骤我就不详述了，超市可以买到现成的卤料包，加水放豆腐干进去煮就行，煮好后最好让豆腐干浸泡在卤料里6-12个小时，好让卤味渗透进去。 

2. 辣椒按自己喜好切好后，放在一只空碗里，用开水泡一分钟，滤掉开水，用冷水冲一下，这样辣椒口感会脆一些，放置晾干或者用手挤掉一些水份。 

3. 将切好的香菜，辣椒，豆腐干一起倒入一只大沙拉碗里面，浇上适量生抽，少量白糖和米醋，花椒油和辣麻油，如果不喜欢辣就放普通麻油。就这么多料了，然后搅拌均匀就可装盘啦！

将豆腐干切成小块，放入碗中备用。

将大葱切成小段，放入碗中备用。

将青椒和红椒切成小段，放入碗中备用。

在豆腐干块上加入适量的盐、味精、酱油、醋、糖和香油，搅拌均匀。

在豆腐干块上加入大葱段、青椒段和红椒段，搅拌均匀。

最后撒上适量的芝麻，即可食用。

到此，以上就是小编对于四川卤菜沙拉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川卤菜沙拉做法大全的3点解答对大家有用。