重庆农村席面的做法大全,重庆席面菜单

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆农村席面的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆农村席面的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 农村办席，有哪些简单的菜单？
2. 你们那红白喜事的席面都有几个盘子几个碗啊？

农村办席，有哪些简单的菜单？

在我们广西武鸣这最简单常见的菜式：鱼生，扣肉，白切鸡，叉烧，柠檬鸭。这些都是传统的东西，食材也是农村能自产自销的。最让外地人惊奇的是鱼生，🤣见识制作过程后，再食用鱼生，决对是对心理的一大挑战！

农村置办酒席讲的就是俩字实惠。我是河北省定州的，我们这里有了事情一般都是在家里招待客人，帮忙的都是一个家族的人这称呼为远房，男女分工明确，男的烧火摆桌椅，上菜。女的摘菜切菜，炸油条，麻花，包饺子，首先是上九个凉菜有猪耳朵、猪心、猪肚、猪头肉、大火腿、金针菇、小西红柿、大虾、银耳。然后就上熬的大锅菜大锅菜跟着的主食是油条麻花，撤下去就是饺子，吃完就是饸烙，紧跟着是鸡、鱼、整个猪肘子。中间歇息片刻开始上五个或者七个个炒菜，每个炒菜都跟着一样点心。喝的酒水在第一次上凉菜就上了，炒菜结束了就是蒸的碗菜，有排骨、牛肉、羊肉、海带丝、黄花菜、丸子、扣肉、甜肉、方肉。和蒸菜一起的主食是蒸米饭。就这样吃席能从中午吃到傍晚。每一道主食都是管够吃的中间还要续。简直不要太实惠了，头一次来的外地人坐席往往一道饭就吃饱了后面的干看着吃不下了我们这边坐席都是一样吃一点都尝尝，哪一家准备的席好人们都要夸赞，这是特别有面子的事情。***如谁家准备的东西不够或者样式欠缺了会遭到人们议论，所以为了面子谁家也是努力的做好，也许这在你们看来有点浪费了，但是这就是我家乡父老热情好客的体现，当然剩下了什么吃食我们这边也不会扔掉，都是挑着好的给邻居街坊送过去，大家分享这份喜悦，没有人会嫌弃不卫生不干净的，这是祖祖辈辈留下来的传统。

我们这办事一般都是请师傅来做菜，菜单是师傅开的，有的师傅怕麻烦就简单一点，有的师傅喜欢体面就麻烦一点，无论麻烦简单，大体还是一样的，只是菜肴稍微有些变化，我们这的大体就是红事开始的时候十二个菜，五荤五素，两个果盘（就是瓜子和糖果）白事没有糖跟瓜子，十个菜五荤五素还是有的，吃饭的时候我们这有四大件，鸡，鱼，红烧肉，小酥肉，这是我们这一直不变的，下面就是各种各样的汤，汤看师傅怎么安排了，如果有甜米，就是五个汤，如果没有甜米就是六个汤，鱿鱼汤，羊肉汤，肉片汤，米酒蛋花汤（甜汤），猪杂汤，最后一个汤一般就是鸡脯丸子汤，或者牛肉丸子汤，我们这俗称滚蛋汤，意思就是席面结束了，该撤了，不知道别的地方是怎么安排的，说的不对的地方请多多指教。

农村办席歺桌菜食特丰盛，户户过事专请家政做全是厨师开菜单办，满桌菜三十多种类，简单只介绍的12盘吃酒菜、(香肠、咸蛋、大红虾、鸡君、猪耳片、牛肉片、牛肚片、炸花生、凉拌香莱、凉拌藕、糖拌水果类、酸菜类。等各其不同)，吃饭用莱不须多谈了。家庭过节、待客人如上更丰实点，精简些。

你们那红白喜事的席面都有几个盘子几个碗啊？

你们那红白喜事的席面都有几个盘子几个碗啊？

我们重庆农村红白喜事主要是三蒸九扣八大碗，一般家庭办酒席有十几个菜，稍微好一点的家庭办酒席会有二十几个菜，以前都是坐方桌，每一桌坐8人，不过现在也兴起了圆桌，每一桌坐10人。

农村办酒席主要招牌菜包括粉蒸肉、红烧肉、蒸肘子、烧酥肉、烧白、喜砂肉、东坡肉、扣鸭、扣鸡、扣肉等：以清蒸烧烩为主，这些招牌菜虽然都不是星级大厨烹饪，但是吃起来别有一番家乡味。

农村办酒席一桌大概四五百元，稍微好一点的酒席八九百元：农村办酒席跟酒店吃席不一样，农村主要将就的是那热闹劲，一家人办酒席，周围邻居都会跑来帮忙，肉和菜很多都是自己家的，桌子板凳以及做饭的工具都是像周围邻居借，酒席还没开始大家就准备菜的准备菜，烧火的烧火，洗碗的洗碗，不过现在农村也兴起了***服务，比以往更省事，主人家可以什么都不管，交给***负责，只管给钱就行，那么就适当要贵一点，一般的酒席就五六百元，好一点的就一千元左右。

农村现在流行吃四顿饭：也有更多顿，主要是看主人家办酒席要办几天，如果以婚宴为例，一般会结婚前晚上就开始吃，一直要吃到结婚天晚上，一般来说是吃四顿饭，酒席上用的烟一般是20元左右一包，以啤酒或白酒为主，饮料主要是雪碧、可乐、橙汁。

到此，以上就是小编对于重庆农村席面的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆农村席面的做法大全的2点解答对大家有用。