云南腌菜炒饭做法大全图片,云南腌菜炒饭做法大全图片***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南腌菜炒饭做法大全图片的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南腌菜炒饭做法大全图片的解答，让我们一起看看吧。

1. 大碴子炒饭？
2. 橄榄菜怎么做？
3. 干莲花白咸菜正宗做法？
4. 想在昆明吃傣味求推荐？

大碴子炒饭？

大渣子炒饭是玉米做的。东北人把成熟的玉米用机器磨成碴子。碴子分大碴子和小碴子。磨碴子有专门的机器。把一粒玉米磨成两到三瓣，形状普如同碎掉的玻璃，所以叫碴子。做大碴子饭之前，用水把大碴子和大豆泡两三个小时，然后放到大的铁锅里煮两三个小时。配点小咸菜简直美爆了！

橄榄菜怎么做？

橄榄菜制作讲究，须经八道工序:先选用碧绿丰润的鲜橄榄，去其苦涩，再以香醇花生油和盐反复番炒，尽取香馥之味，留其珍贵橄榄油成分，加入精选芥菜叶，并控制不同火候，慢慢搅伴，榄汁、香油渐渗其中，使其逐渐乌黑亮泽。

经十个小时以上的文火煎熬，佐以香料，方制成滑润爽口的橄榄菜。

准备食材如下：四季豆500克，橄榄菜3汤匙，猪肉馅50克，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，葱1根，姜1块，蒜5瓣，料酒1汤匙，淀粉适量，白糖1茶匙

具体做法如下：新鲜四季豆除去两头与老筋，洗净后切成颗粒，备用，蒜头用刀切或用工具压成蒜蓉，备用，猪肉末加料酒、葱末、姜末与生粉，用橄榄菜做调料拌匀；起油锅，爆熟，起油锅，下蒜蓉爆香后把四季豆粒煸至皱皮，最后放入榄菜肉末拌匀，调味后煸炒即可。

一、先将青橄榄洗干净。

二、把橄榄用开水煮30分钟后去核并切细备用。

三、将梅菜的头部去掉，洗干净。

四、将橄榄和梅菜梗放到到高压锅煮，加水没过材料就可以了。

五、把梅菜叶也同样到高压锅煮，加水也没过材料，压开后8分钟关火。

1.清洗橄榄，然后上高压锅，压半小时，取出，去核后，洗干净，再用清水泡三天，每天换一次水，到第三天，把橄榄取出，用油炸，炸有二十分钟，把橄榄取出来

2.用锅里的油炸蒜头跟辣椒，直到微黄就好

3.咸菜洗干净，切丝，上高压锅，压十五分钟，

4.把以上所以配件加一块熬，熬有一个小时，中间也要多搅拌，防止胡底！

5.熬好后，放到第二天才能吃！第二天油黑亮的，又香又好看。

干莲花白咸菜正宗做法？

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选择新鲜的五花肉，洗干净，切成薄片。干咸菜油多才会好吃，所以要选择稍微肥一点的猪肉。2

干咸菜要提前放在温水里浸泡，反复清洗，洗去晾晒时混入的泥沙。菜烧得再好吃，如果碜牙那都无法入口。3

咸干菜泡软洗净后，再切碎，尽量切得小一些。4

五花肉放进锅里中小火炒出油，猪肉片发卷微黄。5

加入切好的咸干菜，调入一勺醋、一勺白糖和一勺老抽，翻炒均匀。6

加入一碗水，大火烧开再小火焖煮半小时，肉片和咸干菜都入味了就可以出锅装盘。

1、材料：泡菜坛子一个，莲花白1个，老姜1块，干辣椒少许，大蒜几瓣，冰糖一小把，凉白开适量，白醋少许，盐少许，VC5片。

2、做法：莲花白洗净沥干切四块、老姜洗净切厚片、大蒜去皮、VC压成粉末。

3、泡菜坛子洗净，倒入凉白开，将上述材料统统一股脑放入泡菜坛子中，然后盖上盖子，坛口加水密封。

4、等待4-5天就可以取出食用。凉拌、炒肉炒米饭随意。

想在昆明吃傣味求推荐？

我们分片区为你推荐以下这几处。

西山区：

傣味花园一号，西山区昆州路张家村铁路旁。建议7至10人以上去，因为点一大桌子菜不容易浪费。推荐菜品：版纳烤鸡、酸笋洋芋丝（喜欢吃酸笋的强烈推荐）、手撕干巴、香烤五花肉、水豆豉炒水蕨菜。

老滇缅320傣家，西山区兴苑路与昌源南路交叉口559号。推荐菜品：烤鱼、烤猪大肠、水腌菜老奶洋芋、烤五花肉、泼水粑粑、柠檬汁、竹筒饭。可以点外卖喔！

傣香悦-[_a***_]风味馆，梁源店，西山区丽苑路梁源三区。推荐菜品：竹筒豆花、烤猪脸、酸笋炖排骨、香烤罗非鱼、柠檬撒撒、炸牛皮、炭烤五花肉、春五拼、烤猪脸。

德宏傣味馆（手抓饭），西山区昆州路。推荐菜品：柠檬鸡、柠檬拌洋芋、泡鲁达、勐海烤鸡、柠檬椿米线、柠檬鸡脚、香草烤排骨、烤五花肉、紫米竹筒饭、香草烤鱼、手剥笋、傣味小木耳、傣味春卷、包烧肉片。早上还可以去吃早点，推荐腌菜肉细米线、饵丝。

一个人吃的话，可以点一人份手抓饭（有外卖）。

月润德宏傣味，西山区滇池路郑家河村口富源一锅羊隔壁。火锅：傣味酸汤火锅。推荐菜品：酸笋牛肉、酸笋杂菜汤、烤五花肉、酸笋炒肉末、鬼鸡、麻辣洋芋、菠萝饭、泡鲁达、豆角、手抓饭。

五华区：

德宏傣家园，丰宁小区附近。推荐菜品：炸竹虫、酸笋牛肉、包烧芭蕉花、包烧金针菇、菠萝炒肉、烤五花肉、泡鲁达、烤肠、扎猪皮、臭菜煎鸡蛋、木瓜煮鸡、水腌菜炒饭。

到此，以上就是小编对于云南腌菜炒饭做法大全图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南腌菜炒饭做法大全图片的4点解答对大家有用。