正宗重庆麻辣小鱼做法大全,正宗重庆麻辣小鱼做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗重庆麻辣小鱼做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍正宗重庆麻辣小鱼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻辣小鱼的做法有哪些？
2. 麻辣小鱼做法？
3. 新鲜小鱼麻辣小鱼仔最正宗的做法？

麻辣小鱼的做法有哪些？

主料：小鱼500克，黄瓜，米凉粉各适量，

辅料：鸡蛋，干淀粉，食用油，牛油，葱，，蒜各适量，

调料：红糖，白胡椒粉，盐，鸡精，花椒，干辣椒，干辣椒面，香菜各适量。

做法

1、将小鱼粘打匀的鸡蛋汁后裹上干淀粉，在60度油温的食用油中炸，待小鱼表面呈淡***后捞起。

材料

小鱼800克，大蒜50克，麻辣汁100毫升，盐、料酒、蛋清、生粉、食用油各适量

做法

1、将小鱼宰杀洗净，将用盐、料酒、蛋清、生粉上浆，备用。

2、热锅加油，待油温四成热时，将小鱼放入滑油炒散，捞出，沥干油待用。

麻辣小鱼做法？

主料：小鱼500克，黄瓜，米凉粉各适量，

辅料：鸡蛋，干淀粉，食用油，牛油，葱，，蒜各适量，

调料：红糖，白胡椒粉，盐，鸡精，花椒，干辣椒，干辣椒面，香菜各适量。

做法

1、将小鱼粘打匀的鸡蛋汁后裹上干淀粉，在60度油温的食用油中炸，待小鱼表面呈淡***后捞起。

食材

小鱼，豆芽，葱姜，泡山椒，花生油，鸡精，干红辣椒，蒜，盐适量。

步骤

1、将小鱼清洗干净，片成鱼片，用淀粉和少许盐抓匀；

2、炒锅放入油炸香大蒜，然后下入花椒，葱姜爆香；

3、接着倒入小鱼骨炒香然后放入开水，炖煮10分钟，放入绿豆芽烧开；

4、豆芽熟后加盐，鸡精调味，捞入盆中垫底；

5、然后将小鱼放入锅中，煮熟后倒在豆芽上；

6、净锅适量花椒油，炸香干辣椒，花椒，然后淋在小鱼上面即可。

1· 先将小鱼泡好，最重要去咸味，因为是海鱼

2· 将泡好沥干的小鱼先用油过一遍捞起来备用，再用干净锅子放油，待热后放入蒜粒，姜粒炒香，下过油后的小鱼

3· 下小鱼后放少许料酒，酱油，醋，放入粗辣椒面及其他辅料（花椒面，胡椒面等等），翻炒均匀后开小火5分钟左右，再放入少许白糖和香油，中火翻炒3分钟左右，待小鱼有些许枯焦就起锅，佐料比列按自己喜好搭配

材料

小鱼800克，大蒜50克，麻辣汁100毫升，盐、料酒、蛋清、生粉、食用油各适量

做法

1、将小鱼宰杀洗净，将用盐、料酒、蛋清、生粉上浆，备用。

2、热锅加油，待油温四成热时，将小鱼放入滑油炒散，捞出，沥干油待用。

3、锅底留油，下麻辣汁，加入小鱼煨2分钟，出锅装盘，撒上蒜苗即可。

新鲜小鱼麻辣小鱼仔最正宗的做法？

配料:油、盐、生抽、红烧汁、白糖、料酒、熟芝麻、辣椒粉。

步骤:

1、新鲜小鱼仔洗净、晾干，用生抽和料酒腌制二十分钟。

2、锅中热油，加入海底捞调料一勺、老干妈一勺、生抽一勺、红烧汁一勺、白糖一勺、料酒一勺。

3、将腌制好的小鱼仔放入锅中，油煎五分钟左右出锅。

1· 小鱼仔买回来用清水透一下，然后把内脏挤出来，(我买的时候老板说是河里的鱼，我也不认识，反正就是那种小鱼)挤干净了之后我放了少许的料酒腌制了半个小时左右

2· 腌好了之后，锅里放油，油要多一些，先丢一只鱼进去试试温度，油不要烧的太老，炸鱼的时候少放一些，不要老是翻动，炸至两面金黄，然后放在漏勺子颠动，发出脆脆的响声就可以了

1、食材：小鱼仔200克、青椒20克、蒜10克、姜4克。

2、将小鱼仔和干紫苏泡在清水里，清洗干净沥干水份备用；紫苏叶可以稍微泡久点。

3、起锅倒入稍多食用油，烧至五成热后倒入小鱼仔，中小火炸至表面金黄后装盘出锅备用；

4、锅内倒入适量食用油，油热后倒入姜末、蒜末翻炒爆香，然后放入辣椒段和紫苏继续爆炒；

5、辣椒炒制变色后，倒入小鱼仔，大火翻炒1分钟左右，这样能让食材味道混合均匀；

6、调入1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、适量盐。

7、继续翻炒均匀，最后沿着锅边倒入少许热水，翻炒均匀即可出锅了

到此，以上就是小编对于正宗重庆麻辣小鱼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗重庆麻辣小鱼做法大全的3点解答对大家有用。