四川大火川汤肉片做法大全,四川川汤肉的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川大火川汤肉片做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川大火川汤肉片做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 川汤肉怎么做好吃又简单？
2. 川汤肉片的做法？
3. 川汤肉的正宗做法？

川汤肉怎么做好吃又简单？

1/6选猪前腿肉一块约200克（前腿肉煮出来的汤更鲜美，肉更嫩滑），切成薄片（可煮4个人吃的量）。

2/6把切好的肉放入碗中，加入适量油、盐、味精、生抽、胡椒粉，加入50克地瓜粉，用手抓匀，腌制约10分钟。

3/6锅里水烧开，加入适量油、盐，加入两片姜，一颗八角。

4/6把腌好的肉片逐片投入锅中。

5/6再次煮开后加入适量味精、胡椒粉即可关火。

川汤肉是一道非常经典的四川菜，其特点是麻辣鲜香，肉质酥烂。下面是一份简单又好吃的川汤肉的做法：

所需材料：

五花肉500克，生姜3片，大蒜3瓣，干辣椒10个，花椒10粒，豆瓣酱2大勺，生抽1大勺，老抽1小勺，料酒2大勺，清水适量，葱2根，香菜适量。

步骤：

1. 五花肉切块，放入锅中加水煮开，撇去浮沫，捞出备用。

2. 锅中加入适量油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒炒香。

3. 加入豆瓣酱炒出红油，然后加入煮好的五花肉块，翻炒均匀。

4. 加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀，然后加入清水，水的量要没过肉块。

5. 大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖到肉质酥烂即可。

6. 最后撒上葱花和香菜即可出锅。

川汤肉片的做法？

先将腌菜叶洗净，掺入适量水，煮沸。

再将洗净的瘦肉切成片状，加入姜末，蒜末，酱油，花椒粉，食盐等调料，再加入芡粉揉成硬团，使肉片紧紧地黏在一起，然后用手扯成一小团一小团地放入上述沸水里面煮熟，再放入葱末即成，味道十分鲜美。这种做法大多在四川和重庆周边较多，很多时候人们还同时把面条放入川汤肉中，做成川汤肉面条，十分爽口。

川汤肉的正宗做法？

川汤肉是普通人家的一种家常饭。先将腌菜叶洗净，掺入适量水，煮沸。再将洗净的瘦肉切成片状，加入姜末，蒜末，酱油，花椒粉，食盐等调料，再加入芡粉揉成硬团，使肉片紧紧地黏在一起，然后用手扯成一小团一小团地放入上述沸水里面煮熟，再放入葱末即成，味道十分鲜美。这种做法大多在四川和重庆周边较多，很多时候人们还同时把面条放入川汤肉中，做成川汤肉面条，十分爽口。

也有人把自己喜欢吃的菜都入汤中同煮，味道挺赞的。

食材：里脊肉，豌豆，葱姜，料酒，红薯粉

第1步选用上等猪里脊肉精瘦肉。

第2步准备。豌豆尖生姜葱料酒。备用。

第三步将肉切成片，然后勾入红薯粉。。红薯粉一定要先发水再购入，这样的话容易吸收到肉里面去，勾芡的时候加入盐，味精，生姜调味。

第4步，起锅烧水，带水烧开，下入猪肉下热的时候切记火不要太大。还有就是下周的时候一定要一片一片下，不要一起下，容易混汤。起锅的时候放入豌豆尖。一到正宗的川汤肉就做好了。

原料：

肉 (250克)

番茄 (4个)

豆粉 适量

盐 适量

步骤

1 将肉洗净，肥肉和瘦肉分开切。

2 将瘦肉放入碗中，加入豆粉，盐调匀。

3 将番茄放入开水中烫一下，去皮。

4 将番茄切成块。

到此，以上就是小编对于四川大火川汤肉片做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川大火川汤肉片做法大全的3点解答对大家有用。