四川正宗川鸡的做法大全,川味家常鸡做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川正宗川鸡的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川正宗川鸡的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 肥肠鸡火锅的正宗四川做法？
2. 四川干拌鸡的正宗做法？
3. 四川正宗自贡仔姜鸡做法？
4. 四川干煸鸡正宗做法是怎样的？

肥肠鸡火锅的正宗四川做法？

步骤1

肥肠洗净

步骤2

将喜欢的配菜（香菇，竹笋，芋头，土豆，莴笋，藕片，白萝卜，老豆腐，青椒）清洗，分别切块切片处理

步骤3

清洗好的肥肠冷水入锅，加葱姜，料酒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒煮熟。煮熟后捞出切断备用

步骤4

四川干拌鸡的正宗做法？

原料：

较大个的鸡腿3个，盐焗鸡粉40克，生姜1大块，香葱1把，花生油少许，辣椒油2汤匙，白芝麻1汤匙。

准备工作：

　　1、鸡腿洗净，沥净水分后撒上盐焗鸡粉，揉搓均匀，再放入保鲜盒里密封起来，放在冰箱里冷藏腌制2天时间。

　　2、鸡腿腌好后再将生姜切成厚片，香葱切长段。

1.鸡半只,切成几个大块。

2.放进锅里,加水,大葱叶,姜片,烧沸。

3.烧沸后,将水倒掉不要,留下鸡肉,重新烧一锅水,让芹菜叶子,姜片,花椒,煮沸后小火,煮至鸡肉熟透。

4.等鸡肉凉了后,切成小块。放入大盆里备用。

5.将芹菜和大葱切成小段。

四川干拌鸡的做法

1. 1/4肘鸡，划开几刀，放入锅中，加料酒，生姜。大火煮开，去血水；

2. 鸡肉煮好后，捞出，放凉，切小条备用；

3. 鸡肉碗里加入鸡精，味精，盐，花椒面，白糖，红油海椒，少许豆油（因为已经加过盐），芝麻；

4. 最后一股脑儿的拌均匀即可。

四川正宗自贡仔姜鸡做法？

正宗四川仔姜鸡的做法。那个鸡处理干净，然后那个将那个呃锅中油烧热，那个将那个纸浆倒在锅中那个爆炒，加入那个适量的那个尖椒啊。能够投入鸡块一起拌炒，在家里那个米酒啊烧制那个。15分钟左右即可出锅。

材料准备：.带皮、带骨鸡块；去皮姜片、八角、桂皮、香叶。

步骤1.热锅凉油，待油六成热放入姜片、八角、桂皮、香叶，翻炒至姜片变成焦***，2.放入鸡块翻炒至鸡肉表面变色，3.加入生抽调味，老抽调色，冰糖提鲜，继续翻炒均匀，4.加入热水几乎没过鸡块，大火开锅后改小火，盖盖煮60分钟，最后收汁就可以

材料

排骨150g，子姜150g，海鲜酱油1大勺，醋1大勺，浓醇鸡汤1大勺，糖1小勺，盐少许

做法

1.取一只干净的小碗，放入酱油和醋

2.再加入糖和盐，搅拌均匀作为料汁待用

四川干煸鸡正宗做法是怎样的？

你好！我是楚香村，感谢邀请我来回答这个问题！

干煸鸡是以鸡肉为主料，加上姜、蒜、辣椒、花椒和各种调料制作而成的，以干炒的方式来完成的一道菜。味道鲜美，色香味俱全。

那么干煸鸡是如何制作的呢？

1，选购新鲜的嫩鸡，将鸡清理干净然后切成小块加适量的料酒、盐和少许老抽腌制一会。

2，生姜切丝，蒜米切片，干辣椒先泡水后再剪段，芹菜洗净切段，小葱洗净切段。

3，热锅多加一些油，油温升高后倒入鸡肉小火煸炒，将鸡肉的水分炒干，表面呈金***盛出备用。

4，锅底留油，下姜蒜末、干辣椒和花椒炒香后倒入芹菜段和鸡肉继续翻炒，然后加盐、生抽、白糖调味，最后撒入葱花和熟芝麻拌均即可出锅。

我家孩子最喜欢这道菜，干辣椒我都是用不辣的辣椒，买不到整支鸡也可以用鸡腿来代替，煸炒鸡肉时火候不宜太大。

我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！若回答有不当之处还请留言指出！

家常版干煸鸡

自家养制土鸡一只 杀好去毛和[_a***_] 斩成大拇指大一块备用 家用柴火灶台铁锅热后下自家菜籽油 煎出菜油香味 放点盐 下鸡块翻炒 下自家种的老姜片 待鸡水分炒干后下自家制作的豆瓣酱和自家的青花椒籽 在下自家晒干的红辣椒段 炒香后调味 味精鸡精 炒制后 出锅前下葱花 即可

到此，以上就是小编对于四川正宗川鸡的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川正宗川鸡的做法大全的4点解答对大家有用。