川串四川烧烤的做法大全,川串四川烧烤的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川串四川烧烤的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍川串四川烧烤的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川烧烤配方？
2. 炸麻辣串做法？
3. 韭菜花烧烤串法？
4. 串串烧的做法和配方摆地摊？

四川烧烤配方？

四川特色烧烤调料配方:蔬菜类：南瓜、茄子、藕片、土豆、玉米棒、白菜骨等

配方：红薯淀粉500克、精盐1500克、味精(细粉)400克、特鲜1号2包、十三香420克、白糖30克、芝麻仁150克。紫草粉(食用和香料)50克，将上述混合均匀即成香精粉装袋备用。烤制时先将穿好的蔬菜串平放在炉上，再用汤匙装上香粉倒在蔬菜块上，每串放1克左右，两边放。再用毛刷沾油刷湿均匀烤制。放多少香料根据当地口味而定。

炸麻辣串做法？

起锅放水，放入鸡架、棒骨、姜、葱、黄酒，大火煮出血水，捞出用温水洗净，放入热水锅中，放入葱、姜、蒜，大火烧开，转小火熬1个小时，将香料洗净，起锅烧油，放入香料炒香，放入葱、姜、蒜，放入火锅底料，小火炒，加入生抽、糖、盐，加入高汤，小火烧开转小火煮10分钟，将渣过滤掉，放入熟白芝麻，放入熟串即可。

用料：

喜欢的串串 适量，蒜末 1勺，生抽 3勺，耗油 1勺，陈醋 1勺，蒜蓉辣酱 3勺，原味烧烤酱 2勺，白糖 1勺，辣酱粉 1勺，淀粉 适量，孜然辣椒粉芝麻 适量，清水 适量，食用油适量

做法步骤：

步骤 1

按照食材酱料配比加入碗中

步骤 2

锅中放入酱汁加入淀粉和清水搅拌使其粘稠

步骤 3

把喜欢的食材洗净控干水份，以免到油锅里面引起油炸，

步骤4

墨鱼丸3颗 ， 香肠 2根，

干豆腐 5块， 花麻椒粒 20粒

干红辣椒 5颗， 姜片3片，蒜 2颗，

郫县豆瓣酱 一大勺

炸麻辣串的做法

1.锅内放油，放蒜姜花麻椒粒干红辣椒爆香，郫县豆瓣酱炒出红油。

2.锅中加清水，水烧开后加盐和味精，煮10分钟。

3.把墨鱼丸，香肠，豆腐干串好。放入砂锅中，煮5分钟，就可以吃了。

韭菜花烧烤串法？

以下是一个简单的步骤：

材料：

1. 韭菜花适量

2. 竹签若干

3. 盐、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉等调料

4. 食用油

步骤：

1. 准备韭菜花，将韭菜花洗净，去掉根部，留下嫩花部分。

串串烧的做法和配方摆地摊？

主料：猪肉块

配料：黄椒（切片），灯笼椒（切片），番茄（切片）

调味料：油，酱油，胡椒粉，盐

另外要准备长竹签哦

做法

1、把猪肉块插入长竹签中，黄椒，猪肉块，灯笼椒，猪肉块，番茄，依次插入，共六层；

2、撒上调味料（油，酱油，胡椒粉，盐）；

3、放入锅中蒸十五分钟，出锅！味道不错！最重要的是荤素搭配合理哦！开开心心的吃一餐吧！

1、串串预处理

肉类：冷水浸泡2小时左右，焯水3分钟，捞起清洗干净，切好形状。

素菜：直接清洗干净，切好形状。

穿串可以卤好前穿，也可以卤好后穿，都可以，个人建议卤好后穿。

2、调卤水

黄栀子水：黄栀子10克放入锅中加入300克水，煮8-10分钟即可，过滤一下，只留水、残渣不要，这个是上色用的。

卤料包：丁香5克、荜茇10克、小茴香10克、八角20克、肉桂18克、草果13克、肉果10克，山奈10克、白芷12克、花椒20克、香叶8克，良姜10克。

上面的香料洗干净，用温水泡10分钟，捞起，装入香料袋即可

卤水：10千克水倒入桶中，开大火，放入卤料包、全部黄栀子水，麦芽糖200克，豆瓣酱100克、黄豆酱100克，盐200克，[_a***_]100克，菜籽油200克，姜50克，蒜50克、烧开后，用小火煮40-50分钟即可卤食材

3、卤串

到此，以上就是小编对于川串四川烧烤的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于川串四川烧烤的做法大全的4点解答对大家有用。