贵州家常辣椒水做法大全,贵州辣椒水的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州家常辣椒水做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州家常辣椒水做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州排骨火锅辣椒水做法？
2. 贵州蘸水的正确方法？
3. 贵州酸汤辣椒的做法？

贵州排骨火锅辣椒水做法？

1、先把新鲜辣椒和干辣椒用水洗净晾干水分待用

2、然后开火架锅添水把生姜洗净直接在案板上拍一下

3、下锅

4、等水开后把辣椒放进去煮，大约煮15分钟后改为中火再煮15分钟就行了。

贵州蘸水的正确方法？

贵州蘸水的做法很多，特色是放折耳根。

1: 放入小碗适量的辣椒面, 把腐乳调散放入, 花椒粉少许, 豆鼓少许, 味精少许, 蒜粒少许, 折耳根少许,食盐适量, 酱油适量, 放完这些调料后放入一勺素汤, 调 拌10秒, 吃蔬菜用这样的辣椒蘸水味道美美的.

2: 将切小的小米辣放入小碗中,放入少许蒜粒, 腐乳水一小勺, 花椒粉少许, 食盐 少许, 酱油适量, 味精少许, 油一小勺放入锅中烧热30秒左右, 将油倒入辣椒碗 中拌一下即可, 这道辣椒水吃鱼火锅非常棒, 也可以作其它火锅辣椒蘸水

、素辣椒蘸水：

制作:200克糊辣椒+5克盐+10克鸡粉+50克腐乳+10克葱花+10克香菜末，调和均匀，食用时舀入所要蘸食的菜汤或者白开水(如做火锅蘸水可舀入少许火锅汤，如做素菜蘸水可舀入少许的蔬菜汤)即成，因全素无油，所以又被称做素辣椒蘸味酸辣，爽口清新，辣椒质脆、回口煳香。

适合:可用做素菜、炖菜的蘸水。传统名菜金钩挂玉牌、酸菜小豆汤(一定要加木姜子粉或油)等必有此蘸水。

2、水豆豉(蘸水):

制作:500克瓶装水豆豉+150克煳辣椒+5克盐+3克酱油+5克木姜子油+50克姜米+50克蒜泥+50克葱花，调和均匀旧成。也可加入适量香菜末，根据客人口味需要。水豆豉蘸水咸鮮豉香，煳辣清爽。

贵州酸汤辣椒的做法？

一、西红柿最好选用野生西红柿，没有野生的也可以用种植的西红柿代替。此外，最好是选用小西红柿，没有小的用大的也可以。

　　二、用来发酵红酸汤的容器必须洗净，用热水烫洗消毒后再晾干水分，不能带有生水或油。

　　三、容器不能装的太满，不然发酵后会膨胀。

　　四、发酵好的红酸汤使用时，将其中的固体原料剁碎或用搅拌机绞成茸泥即可。

　　五、其实，原料在入坛之前就可以用搅拌机绞成茸泥，然后再入坛发酵，这种做法更简单、更方便。

原料：新鲜野生西红柿5千克，仔姜500克，大蒜250克，红辣椒1千克，精盐500克，糯米粉100克，白酒250克。

准备：野生西红柿洗净，晾干水分。仔姜、大蒜、红辣椒剁碎，加入精盐、糯米粉、白酒拌匀成糊状。

做法：把西红柿捣烂，与调好的糊拌匀，放入干净的泡菜坛中，最后再上面再撒点白酒，密封发酵30天后即可取用。

选取优质红辣椒，清洗干净后，晾干水分，后依次放入容器中打成碎末，倒入盆中，放入适量的盐巴，当然根据个人口味还可以放入一中小碗蒜末，搅拌均匀，尝试盐入味即可。

最后准备一个坛子，底部倒点高度白酒，后将整盆辣椒倒入坛子中，密封好，30天左右即可食用。

到此，以上就是小编对于贵州家常辣椒水做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州家常辣椒水做法大全的3点解答对大家有用。