大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川川味凉面做法大全教学的问题,于是小编就整理了4个相关介绍四川川味凉面做法大全教学的解答,让我们一起看看吧。
川味凉面怎么做才好吃?
正宗川味凉面的做法1. 准备蒜泥,捣成泥后加少许盐(千万别加多了,后面还要加生抽的)加入凉开水2. 买这样的面条,煮的断生就捞出来放一大盘子里,盘子里事先放入香油或橄榄油1勺,将面条拌匀并冷却,夏天可以用电风扇边吹边拌3. 将蒜泥水两勺放在面里,加入生抽2勺、醋1勺、白糖半勺、味精少许、辣椒油1勺、花椒油小半勺,花生碎少许,香油,(这里香油不放了,前面在凉面的时候加了),挑拌均匀开吃4. 吃凉面最好用绿豆芽烫熟垫底,再加小香葱、喜欢香菜的也可以加少许香菜5. 正好一盘,开吃!太好吃了一盘都感觉不够~6. 不同的素菜一样的味道7. 简单美味的凉面
华哥聊面四川凉面汁做法?
3加入适量清水,边加入边用筷子顺着一个方向澥开麻酱,稀稠根据自己喜好自由掌握
4加入盐、熟的白芝麻和泡椒混合均匀。再淋上香油和辣椒油混合
5再加入香菜碎混合,万能的芝麻酱调料就做好了
6鲜面条入锅煮熟
7白开水倒入碗中,加入适量的冰块
8把煮好的面条放入冰水中过凉,浇上特调芝麻酱,码上黄瓜丝,再放上碾碎的麻辣花生,拌匀即食。
用料
1咸水=========
以下为咸水=====1热水 100克1盐 15克1八角 1个1桂皮 1小块1香叶 1片1生抽 20克1老抽 20克1白糖 10克1味精 15克2姜蒜水======== 以下为姜蒜水===2凉开水 半碗儿约60克2蒜泥 4瓣2姜泥 4片3糖醋汁======== 以下为糖醋汁===3热水 55克3白糖 40克3白醋 18克4面码==
步骤 1
1咸水调制。锅里加入约100水,盐15克,放入八角1个,桂皮小片,香叶1片煮开,加入20克生抽,20克老抽,10克白糖,煮开,关火。碗中放15克味精,把咸水倒入,化开搅匀。咸水完事儿。
步骤 2
2姜蒜水调制。4瓣蒜捣碎,倒出。4片姜捣碎倒出。蒜泥,姜泥放同一个碗,加入约60克凉开水水,搅匀,完事儿。
步骤 3
3糖醋汁调制。碗底放40克糖,冲入55克水化开,再加入18克白醋,搅匀,完事儿。 (我用的9°米醋会更酸,糖、水、醋要边尝边添加加,甜味要多于酸味,大约为2:1)
四川麻辣凉面的由来?
四川麻辣凉面属于川菜系列中的一种,这个菜系是一个历史悠久的菜系,其发源地是古代的巴国和蜀国。川菜是对我国西南地区四川和重庆等地具有地域特色的饮食的统称, 川菜最大的特点是"一菜一格,百菜百味".川菜以重庆、成都、川南三个地方菜为代表,选料讲究,规格划一,层次分明,鲜明协调,以用料广博、味道多样、菜肴适应面广而著称。
四川的凉面哪里最正宗?
四川的凉面没有说哪里的最正宗的说法,正所谓四川家家户户都会做凉菜,家家的口味不一样,当然做法也会不一样,四川的菜也被称为一菜一格,百菜百味!说的正是川菜,形成了川菜的特殊风味,凉菜也是同等道理,自然也没有了哪家那户最正宗的说法,只能说做的都是正宗四川的凉面!
到此,以上就是小编对于四川川味凉面做法大全教学的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川川味凉面做法大全教学的4点解答对大家有用。
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