四川川味凉面做法大全大全,川味凉面正宗做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川川味凉面做法大全大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川川味凉面做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川麻辣凉面的由来？
2. 川味面条的做法？
3. 冷面最好吃的十种做法？

四川麻辣凉面的由来？

四川麻辣凉面属于川菜系列中的一种，这个菜系是一个历史悠久的菜系，其发源地是古代的巴国和蜀国。川菜是对我国西南地区四川和重庆等地具有地域特色的饮食的统称， 川菜最大的特点是"一菜一格,百菜百味".川菜以重庆、成都、川南三个地方菜为代表，选料讲究，规格划一，层次分明，鲜明协调，以用料广博、味道多样、菜肴适应面广而著称。

川味面条的做法？

材料：

半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量

做法：

1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;京葱切成碎末备用

2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可

原料：机制细圆面条200克，熟鸡丝100克，绿豆芽50克

调料：红酱油、红油辣椒各30克，熟菜油、芝麻酱、醋各20克，蒜泥、香油、葱花各10克，花椒油、味精各适量

做法

1.细圆面条下开水锅中煮至断生，捞出，倒入香油拌匀，放在案板上抖散后晾凉，制成凉面。

2.绿豆芽择根洗净，放入开水锅中烫一下，捞出放入碗底。

材料：肉酱----这个是关键，好不好吃全在这个酱上，一般是把猪肉剁碎，配上各种（密制调料）然后炸酱烧出来的。

底料：麻椒粉，葱段末，盐，味精，香菜, 也可适量加点孜然粉。

主料：面条，要顺滑劲道，多数面馆用的是手擀的面条。

配料：小火炖出的骨头高汤，炸好的红彤彤的辣椒油，还有腌制好的清淡小菜。

做法：1.将底料配好放于碗底，面条下锅。2.将少许骨头高汤盛于碗中，使底料充分溶解。3.面条熟后盛于碗中，醮上肉 酱。

食用：舀上几勺辣椒油，喜欢吃酸的可以加点醋，然后配上腌的小菜，即可美味进食。

口感：香浓的肉酱肥而不腻，爽口的麻椒清心提神，明晃晃的辣椒油撼人心魄，再加上骨头汤、香菜、味精之类，可谓是五味俱全。

冷面最好吃的十种做法？

1.卤两块牛肉，取其中2大勺牛肉汤，加水、盐、苹果醋、洋葱粉、大蒜粉煮沸，晾凉后放入冰箱冰镇

2.把卤好的牛肉切厚片，放在卤汁里浸泡入味

3.把冷面用水煮熟，煮的时间和成熟度要根据不同冷面而定，一般要七八分钟左右，可以取一根用手掐断试试。冷面种类很多，有深褐色，也有浅色的，一般颜色越深越有韧性

4.把煮好的面条捞出，放在筛网上用冰水冲几遍，再沥净水份倒入大碗中。

烤冷面是一道具有特色的韩国料理，下面是十种家常做法供你参考：

1. 纯粹版：将凉面沾上辣酱、调味料和蔬菜，再配上烤肉，非常简单而美味。

2. 鸡蛋版：准备一颗荷包蛋，将烤冷面捧住后，将荷包蛋切开，让蛋黄流淌在面上。

3. 玉子烤肉版：用烤肉代替烤肉，再加上一颗荷包蛋。

4. 火腿版：加入切好的火腿片，再加上烤肉和各种蔬菜。

做法一、【麻酱凉面】，面条一把、芝麻酱两汤匙、绿豆芽200g、黄瓜一根、胡萝卜一根，做法二、【酸辣鸡丝凉面】，鸡胸肉3块、面条2斤、黄瓜1根、蒜2瓣、小香葱3根、

做法三、【川香凉面】

到此，以上就是小编对于四川川味凉面做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川川味凉面做法大全大全的3点解答对大家有用。