大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南过桥米线包做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍云南过桥米线包做法大全的解答,让我们一起看看吧。
云南过桥米线的正宗做法?
1、准备米线一人份150克至250克(能吃就再加)准备五花肉馅50克,准备酸豆角适量,葱姜蒜适量,小米辣适量,白醋适量,干豆腐丝,豆腐泡,油麦菜等配菜适量
2、将肉馅加入葱姜蒜煸炒,加入酱油,加入小米辣和酸豆角炒熟后加一人量的清汤(清水或者鸡汤排骨汤等)烧开
3、水开后加入配菜煮熟关火。加入盐,白醋,味精等调味(根据个人口味)
4、将米线提前泡好,煮至用筷子能夹断就可以了。捞出过一遍凉水(不要投太凉,冬天可以不过凉水)
5、将米线放入空碗中,浇上煮好的汤和配菜,淋入辣椒油就可以吃了。
2、起锅烧水,将提前浸泡好的干豆角放锅中煮熟。
3、放入半勺食盐。
4、粉丝放水中浸泡。
5、将粉丝放入锅中。
6、将粉丝煮熟。
7、取大碗,放入辣椒油,生抽,陈醋,十三香搅匀。
主料:云南过桥米线2盒
云南过桥米线的做法步骤
1.准备两盒云南过桥米线
2.西红柿在淡盐水中浸泡10分钟后,反复清洗干净,切片。黄瓜去皮洗净切片,鸡蛋煮熟捞出过冷水,然后去皮一分为二。鸡蛋我通常只煮7分钟,煮至蛋黄刚好熟,口感好,特别香。
3.打开米线包装
4.拆开米线包装,过冷水冲一下倒掉,然后冲入开水,加盖泡5分钟,时间到,将盖子上的出水孔打开,倒掉水分。
5将所有的调料包都倒入米线中,然后少淋一点开水,拌一拌就可以开餐了。
6.再码入西红柿片和黄瓜片、码入鸡蛋,这样看着就很有食欲吧!
1、准备材料:干米线1/4把,米线帽子半包,酸腌菜1/4包,韭菜段少许,鸡蛋两个,酱油2勺。
2、烧一锅开水,把米线放入煮15分钟,关火盖上锅盖焖8分钟。
3、焖好的米线过冷水备用。
4、碗中打两个鸡蛋打成鸡蛋液备用。
5、锅里倒油烧热,下鸡蛋、腌菜和米线帽子炒散。
正宗云南过桥米线的做法?
原料:鸡2只,鸭1只,猪里脊肉l斤,乌鱼l斤,猪肚1公斤,猪腰子6两,菜芽1斤,葱、姜等适量,鸽蛋,豆腐皮,芜葵。(制10碗)
制法:1、将宰杀2只母鸡、l只老鸭、猪筒子骨3副放入汤桶,加水40斤,上旺火煮边去浮沫煮4小时,捞出肉骨,用鸡血清汤。改用小火炖,保持微沸,下食盐。
2、制料。将吊汤的鸡、鸭去头、爪、骨,取肉,用盐、五香粉、花椒粉拌匀脆入味,切成长条,分别装入10只盘内,猪里脊肉片成5厘米长、4厘米宽的薄片,乌鱼、猪肚、猪腰子去皮筋、腰躁,片成薄片,腰片入凉水漂洗后与肚片入开水锅中余过,沥干,将4种片分装l0个盘内并排成4行。菜芽1斤洗净,选嫩的切成2厘米长的段,葱白切段余熟芽一起装盘,葱叶、姜切末,姜切丝一起装盘,豆腐皮洗后放进碟子中。
3、食用,先将米线放进国内烫一下,然后捞出来放在碗里,先在碗内放入味精、胡椒面、在浇上热鸡汤,然后在浇上一勺猪油盖在上面,然后把米线、肉片、内条、调料、绿菜放入盘中上桌。吃的时候先磕入鸽蛋两只烫熟,下肉片烫热,再下绿菜,最后挑入米线,边烫边食。调料、肉条的量配食。
到此,以上就是小编对于云南过桥米线包做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南过桥米线包做法大全的2点解答对大家有用。
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