四川糯米酒的做法大全,四川糯米酒的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川糯米酒的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川糯米酒的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川酒排名前十位？
2. 怎样做红曲糯米酒的做法？
3. 血糯米米酒怎么做好吃？

四川酒排名前十位？

1、五粮液

产地：四川省宜宾市

中国十大高端白酒之一，浓香型代表，原名“姚子雪曲”，后因糯米、大米、高粱、小麦和玉米五种粮***华合成而得名“五粮液”，香味醇厚。

2、郎酒

产地：四川省古蔺县二郎镇

 中国三大酱香型白酒之一，始于1903年，酿造手法独特，浓中带酱，回味悠长，其酿造工艺被列为国家非物质文化遗产。

3、剑南春

产地：四川省德阳市绵竹市

有着千年历史，中国十大名酒之一，属于浓香型，味道浓郁，为盛唐时期宫廷御酒，得著名诗人李白、苏轼美赞。

4、泸州老窖

怎样做红曲糯米酒的做法？

1、糯米洗净，用清水泡上，水量要没过米，米要泡到用手一捻就碎的状态。

2、蒸锅里加足够的水，放上篦子，铺上笼布或纱布，将泡好的米均匀地铺在上面；一层不要放太厚的米，米太多会蒸不透，中间要有一个搅拌洒水的过程。

3、开中火，水开后保持中火蒸30分钟；尝一下米饭，咬起来有咬头，有韧性，米饭也是一粒一粒晶莹剔透。

4、关火后，连米带篦子一起拿出来，放凉，夏天放至室温就可以，冬天放至室温。

5、酒曲放碗里，倒一点水化开酒曲；把要做酒酿的容器和工具用沸水烫一会儿，消毒。

6、米放凉后，将米放到容器里，把泡好的酒曲倒进米饭里，同时放进红曲粉。

7、边倒边搅拌，根据米饭的软硬度加入适量的凉开水，但不能加水后变成稀饭。

8、用勺子将拌好的米饭压实压平，中间挖个洞，便于观察酒酿发酵的程度。

9、覆上保鲜膜，盖好盖子，进行发酵。

10、室温24度左右，发酵三天二夜，米饭中的窝里已经有水。

血糯米米酒怎么做好吃？

用料

血糯米 500克

清水 500毫升

甜酒曲 3克

血糯米酒酿的做法步骤

步骤 1

血糯米洗净提前浸泡12小时以上。 蒸锅里铺上蒸布放入糯米，中间挖几个洞方便上汽，设置时间40分钟/温度V/速度1。开锅后拿出来拨散放凉，也可以用凉白开冲洗一下让糯米降温更快些。蒸好后应该是这种粒粒分明，用手可以捏碎，又不是蒸烂了的状态。

步骤 2

取干净无油的容器，把3克酒曲加到500毫升凉白开水里调成酒曲水(如果喜欢做完的酒酿里有更多的水，可以在这步增加水的用量；如果希望做出来是浓稠的，在这一步减少水量，吃的时候可以再加水兑着吃)。

步骤 3

用料 糯米或紫糯米 1500g酒曲、安琪牌 三包凉白开 1000g秘方自制血糯米酒的做法 1、将糯米淘洗干净，用冷水泡4－5小时， 笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸15分钟。秘方自制血糯米酒的做法 步骤12、蒸熟的米放在干净的盆里，待温度降到30－40度时，将手洗干净，一边撒入凉白开一边轻轻把米团揉散，拌进酒曲，留下半包酒曲待用，把米稍压一下弄的平整，中间挖出一洞。秘方自制血糯米酒的做法 步骤23、然后在米上面剩下的半包酒曲，盖上盖用保鲜膜密封，放在20多度的地方，经3天，第三天下午可取出已经是甜美如蜜了。 天凉时，如家里室温在20度，可用棉衣将盆包焐起来。秘方自制血糯米酒的做法 步骤3小贴士这个方子的秘方就是比正常的酒曲比例多出三倍，经过数次实验已经达到无一失手的地步了！

到此，以上就是小编对于四川糯米酒的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川糯米酒的做法大全的3点解答对大家有用。