重庆香煎牛骨做法大全,重庆香煎牛骨做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆香煎牛骨做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆香煎牛骨做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛肋骨怎么做好吃？
2. 雪花牛排做法？

牛肋骨怎么做好吃？

酱焖牛肋骨

材料：

主料：牛肋骨、白萝卜

辅料：海鲜酱、排骨酱

调料：鲜汤、黄豆酱油、菜籽油、猪油、盐、味精、鸡精、白糖

做法：

1、把牛的肋排骨斩成长约5厘米的段，白萝卜则切成3厘米见方的块，均待用。

2、锅上火并入菜籽油和猪油（两者的比例为2∶1），烧热即下牛肋排段，炒至其表面出油时，下白萝卜块并加入海鲜酱、排骨酱和黄豆酱油，炒约3分钟便掺入鲜汤，烧约半小时至牛排骨软时，调入盐、味精、鸡精和白糖，起锅装盘即成。

1· 牛肋骨冷水下锅，煮开后冲洗干净，备用（9档）。

2· 炒锅加热（9档转5档），放适量花生油，下豆瓣酱，慢火煸炒，炒到豆瓣酱出现红油脂。

3· 下葱段，姜片煸炒，下冲洗干净的牛肋骨，淋上白酒，酱油，白糖，啤酒一听，放入压力锅中，煮开后转小火煮10分钟（9档转2档）。

4· 压力锅煮好，倒进炒锅中（9档）收汁，汤汁浓郁即可。

牛肋骨冷水下锅，煮开后加入料酒，撇去浮沫

2· 锅底放油，油热后放入葱姜蒜爆香；牛肋骨捞出放入葱姜蒜中，加入蚝油生抽老抽翻炒加入开水没过牛大骨，大火转小火炖2个小时；出锅前加盐，再煮一会即可；

步骤：

1. 牛肋骨切成4-5cm的小段，热水焯水五分钟，去除血沫备用。

2. 热锅凉油爆香葱姜后将焯水后的牛肋骨倒入煸炒至金***。

3. 加入料酒，烧至汁收干，加入冰糖等色开，然后加入酱油和老抽，交替加入清水，直至牛肋骨浸没在汤汁中。

4. 高火烧开后，撇掉浮沫，转中火焖煮45-60分钟，直到肉很软。

5. 将煮好的牛肋骨装盘，加入大蒜、小米辣和香菜进行装饰就可以了。

雪花牛排做法？

用料  

雪花牛排 1块

时蔬（西兰花、小土豆、迷你胡萝卜） 适量

橄榄油 少许

研磨海盐、研磨黑胡椒 少许

做法  

时蔬加工，时蔬洗净，烧一锅水加盐，将西兰花、胡萝卜汆水，土豆水煮十五分钟，待用；

牛排冷藏箱彻底解冻，煎烤之前半小时出来室温静置，使肉体表层及内部温度基本持平；

用厨房纸吸去牛排血水，无需水洗；

平底锅加热倒入橄榄油，烧至十分热，将牛排放入锅内，每15秒翻面一次，第三次时可研磨些海盐和黑胡椒于两面；

材料

雪花牛排（可用其他牛肉代替）70克，番茄30克，黄瓜30克，胡萝卜30克，洋葱、香菜、番茄粒各10克。调料泰国鱼露15克，青柠檬原汁8克，泰国顶上牌香椒油（香味很浓）10克，色拉油10克，葱丝3克。

做法

1、神户牛肉切6厘米长、3厘米宽的条。锅内放油，五成热时，下牛肉小火煎2分钟至六成熟待用。

2、将黄瓜、胡萝卜切条，番茄切片，分层装入盘中，上面摆放已煎好的牛肉。

1、食材：雪花牛排300g，黑胡椒45g，橄榄油30g，蘑菇200g，盐25g，黄油50g。

2、牛排旁边的脂肪要先切下来。

3、然后分成小块。

4、撒上10g的盐和黑胡椒。

5、稍微涂开。

6、再来15g黑胡椒。

7、最后淋上20g橄榄油。

8、用厨房夹稍微涂抹一下。

9、处理好后适温放置5分钟。

10、然后准备袋子，把牛排塞进去。

主料 雪花牛肉片150克辅料 白萝卜丝100克 白萝卜块300克 牛棒骨600克 香芹粒10克 白胡椒粒5克 香叶2克 草果1粒 白芷2克 甘草2克 姜50克调味料 牛肉清汤粉10克 浓缩牛肉汁5克 盐2克烹饪步骤

1. 牛棒骨敲碎焯水冲洗干净，放入清水3000克的锅中，加入白胡椒粒、香叶、草果、白芷、甘草、姜、白萝卜块一起中小火煲至一半水，沥出清汤备用；

2. 白萝卜丝焯水捞起，放汤碗底，铺上雪花牛肉，撒上香芹粒，牛骨清汤煮开，加入调料调味，倒入茶壶，放在酒精炉上保温，上桌倒汤入碗即可。

到此，以上就是小编对于重庆香煎牛骨做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆香煎牛骨做法大全的2点解答对大家有用。