四川川味龙虾的做法大全,四川川味龙虾的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川川味龙虾的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川川味龙虾的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 川味小龙虾最正宗做法？
2. 蒜蓉小龙虾的正宗川味做法？
3. 川味小龙虾尾最正宗做法？

川味小龙虾最正宗做法？

1/12准备好食材。

2/12左手拿着虾子，将小龙虾腹部朝上，在清水下直接冲洗刷干净。

3/12握住小龙虾正面朝上， 找出虾尾中间的那片，从尾巴处将虾线（肠）拔出。

4/12剪去虾须虾枪，清洗干净，将虾水分沥干。

5/12配菜清洗干净切好备用。

6/12锅置火上爆香姜葱蒜，接着加入青红椒一起爆香。

7/12加入准备好的豆瓣酱翻炒均匀。

8/12下入刚清理干净的小龙虾煮，煮上20分钟（以量的大小来决定）。

9/12翻炒均匀加入啤酒（刚刚淹入龙虾位水量）、酱油和料酒大火煮开。

10/12最后加入点糖一起翻炒均匀，让小龙虾在汤汁里面泡上一会儿。

川味小龙虾最正宗的做法是水煮或者干锅。
川味小龙虾的特色在于十三香和麻辣的味道，水煮和干锅两种做法能够更好的体现出这种味道。
川味小龙虾在不同地区都有一些不同的做法，但是水煮和干锅一直是最受欢迎的做法。
在做川味小龙虾之前，需要先选用新鲜的优质龙虾，在制作十三香和麻辣调料的时候要注意火候和配比，这样才能制作出口感鲜美、味道十足的川味小龙虾。

食材：小龙虾2斤、大蒜头一个、干辣椒20个、花椒一把、洋葱两头、香菜一抓、葱3根、姜5片、豆瓣酱3勺、油3勺、酱油1勺、生抽2勺、白糖半勺料酒2勺。

2、将小龙虾用盐和白酒泡15分钟，流水下洗干净，去虾线，斜刀剪虾头，去虾子的心脏和内脏，这个是最寒的部分一定要去掉，如果不干净的虾子，直接去头。

3、将所有配料备齐，葱姜蒜，花椒，洋葱。

4、中火将油烧热，放花椒，辣椒，大蒜煸香。

5、加入姜片继续爆香。

蒜蓉小龙虾的正宗川味做法？

蒜蓉小龙虾是一道非常受欢迎的中式家常菜。以下是蒜蓉小龙虾的正宗川味做法：

1.将新鲜的小龙虾洗净，捞出备用。

2.将大蒜和小米椒切成末备用。

3.将锅烧热加入适量的油，烧热后加入大蒜末和小米椒煸炒出香味。

4.将小龙虾放入煸炒，炒至变色后加入适量的盐、味精和花椒粉，继续翻炒。

5.最后加入适量的葱花和香菜叶，即可出锅装盘食用。

川味蒜蓉小龙虾香气浓郁，口味鲜辣，为夏季美食的佳选。

1.将小龙虾洗净后放入开水中焯烫，煮至颜色变红，捞出备用。

2.锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。

3.将焯烫好的小龙虾加入锅中，加入料酒、生抽、糖、盐和鸡精炒匀，翻炒至小龙虾完全入味。

4.最后撒上香菜末即可。

500g

小龙虾1000g，大蒜2头，熟花生米20g，熟芝麻15g，生姜40g，料酒25g，生抽30g，蚝油25g。

2

处理好的小龙虾加入25g料酒，几片姜片，用筷子搅拌腌制一会儿～

3

制作蒜泥：2头大蒜剥皮

川味小龙虾尾最正宗做法？

最正宗的做法是清炒，先将小龙虾清洗干净，加入葱姜蒜爆炒，再加入郫县豆瓣酱、辣椒段和花椒粒煸炒出香味，然后加入适量的水或鸡汤，放入小龙虾，最后用火烧开收汁即可。
这种做法能够保留小龙虾的原汁原味，辣而不燥，鲜香可口，是川味小龙虾的经典做法。
注意火候和调料的用量，避免小龙虾过于咸辣或过于油腻。

川味小龙虾尾的最正宗做法是煮成红油龙虾。
1.川味小龙虾尾最正宗的做法是将它们煮成“红油龙虾”，只有从四川地区才能品尝到原汁原味的味道。
2.煮成红油龙虾的方法是将鲜活的小龙虾用热油锅炸熟，再加入葱、姜、蒜、花椒等调料和辣椒油、豆瓣酱等特色调料，撒上青蒜末、香菜末、芝麻等香辣调料即可。
除了红油龙虾，四川的小龙虾还有其他烹饪方法，比如“麻辣龙虾”、“干煸龙虾”的烹饪方法，都非常正宗。
同时，川味小龙虾的烹饪要点在于调料和火候，需要注意火候的把控和调料的重量和分量。

到此，以上就是小编对于四川川味龙虾的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川川味龙虾的做法大全的3点解答对大家有用。