香煎秋刀鱼四川做法大全,香煎秋刀鱼四川做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香煎秋刀鱼四川做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍香煎秋刀鱼四川做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 秋刀鱼怎么煎？
2. 香煎秋刀鱼最正宗的做法？
3. 秋刀鱼的做法？

秋刀鱼怎么煎？

1.把鱼洗干净，切成2半，沥干水分，这样比较不到弹油。

2.洗干净锅，烧到锅没水分，到入油烧热，把鱼一段段放下去煎

3.煎到金色再翻过来煎，煎到有点金色就可以啦，煎太久肉会老，把鱼产一起放盘子里。

4.锅有煎鱼剩下的油，放入姜丝，加入酱油爆香，加点糖，然后产起来淋到鱼上面。

5.把水烧开，隔水蒸3分钟。

食材:秋刀鱼3条，姜1小块，玉米油适量，盐10克，柠檬半个。

做法:

1，挑选3条较新鲜的秋刀鱼。

2，姜1小块，切成丝。 秋刀鱼去鱼鳞去鱼肚去鱼鳃，洗干净沥干水备用

3，适量油加热，放姜丝下锅煎

4，煎至焦黄模样，便可夹走姜丝。

5，适量盐放入热油中。 小贴士：盐的用量必须是热油不能完全化开的程度，这样煎出的鱼才能够味。

6，放入秋刀鱼，小火慢煎

7，煎到秋刀鱼的边沿能看出有一些金黄了，便可翻面。 继续将另外一面煎至金黄即可出锅。

8，吃前现挤一点柠檬汁到秋刀鱼上。 鲜味十足的鱼肉配上清新的柠檬香气，鲜美又解腻，味道真是绝了。

1.买来的冰冻秋刀鱼两条，常温下解冻;没啥鳞片就不用刮磷了，冲洗下就行。用剪刀从腹部***处剖开，把内脏全部掏干净，头部就直接卡擦了，省得去鱼鳃了。反复冲洗干净。

2.鱼沥干水剪成两段，鱼身两侧划伤几刀，用盐抹一遍，肚子里也抹点，腌个十几分钟。

3.将腌出的血水擦干，锅中放适量油，中小火煎，一面煎黄了换另一面煎，很快就好了，秋刀鱼很容易熟。

香煎秋刀鱼最正宗的做法？

前言

秋刀鱼体型修长如刀，生产季节又是在秋天，故此叫秋刀鱼，适合香煎或烧烤，潮汕人也喜欢用豆瓣酱焖煮，秋刀鱼味道鲜，骨刺软，秋刀鱼含丰富的蛋白质和脂肪，故煎的时候不用多油，会越煎越出油的。但是秋刀鱼也比较腥。

材料

主料：秋刀鱼2条；辅料：油适量、姜适量、生抽适量、胡椒粉适量

香煎秋刀鱼

1

秋刀鱼，姜，胡椒粉，生抽，油

2

秋刀鱼冲洗干净内脏

3

姜切片

4

热油锅 放姜片，少量盐 爆下

1.买来的冰冻秋刀鱼两条，常温下解冻;没啥鳞片就不用刮磷了，冲洗下就行。用剪刀从腹部***处剖开，把内脏全部掏干净，头部就直接卡擦了，省得去鱼鳃了。反复冲洗干净。

2.鱼沥干水剪成两段，鱼身两侧划伤几刀，用盐抹一遍，肚子里也抹点，腌个十几分钟。

3.将腌出的血水擦干，锅中放适量油，中小火煎，一面煎黄了换另一面煎，很快就好了，秋刀鱼很容易熟。

秋刀鱼的做法？

**做法一：香煎秋刀鱼** 

1. 将秋刀鱼清洗干净去掉内脏，加入盐、黑胡椒、切片的柠檬腌制1个小时。

2. 将煎锅烧热倒入少许橄榄油，将腌好的秋刀鱼放入锅中并涮上蚝油，煎至皮微焦后翻转另一面，继续煎至鱼肉微焦，挤柠檬汁在鱼身上，并撒上辣椒面和孜然粉即可。

**做法二：烤秋刀鱼**

1. 先将秋刀鱼清理干净，去除鱼鳞和内脏，在秋刀鱼两侧都切上几刀，以便入味。

2. 用少许盐在秋刀鱼两侧均匀地抹上，然后放入葱丝和姜片中间，腌制30分钟。

3. 腌好后，用厨房用纸将秋刀鱼身上的水分吸干，然后刷上食用油，放入预热过的烤箱中烤40分钟，烤20分钟的时候取出，两面再次刷一遍食用油，并撒上烧烤料，最后再次放入烤箱烤20分钟，直至烤熟。

**做法三：红烧秋刀鱼** 

1. 准备秋刀鱼2条，猪肉馅适量，葱适量，姜5克，八角适量，老抽适量，白糖3克，五香粉适量。

2. 秋刀鱼清洗干净，去除内脏，切成块状，加入葱、姜、八角、老抽、猪肉馅、白糖、五香粉等调料搅拌均匀，腌制30分钟。

到此，以上就是小编对于香煎秋刀鱼四川做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于香煎秋刀鱼四川做法大全的3点解答对大家有用。