云南烧苦菜做法大全,云南烧苦菜做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南烧苦菜做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南烧苦菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南苦菜的做法？
2. 云南苦菜汤的家常做法？
3. 云南苦菜的食用方法？
4. 云南大苦菜做法？

云南苦菜的做法？

云南苦菜分三种品种，宽叶大苦菜、圆杆长苦菜、圆杆小苦菜，都是平常能见到的，只是圆杆长苦菜主要是拿来腌咸菜的，小苦菜一年四季都有拿来做汤或是炒了吃，宽叶苦菜在冬季家里做苦菜汤的，过年做长菜汤也是主要配料。

苦菜凉拌很好吃，在凉拌以前需要准备五百克新鲜的苦菜，一头大蒜，姜干红辣椒和白芝麻以及食用盐和海鲜酱油、米醋、白糖等调味料都要适量准备一些。

2、把苦菜去掉根部和老叶，用清水洗净，在锅中放水烧开，把苦菜入锅焯一下，取出用冷水降温，并浸泡二十分钟，然后再取出去掉水分以后备用。

3、把大蒜去皮以后制成蒜泥，把干辣椒切碎，生姜切丝，炒锅中放油加热以后把生姜和干辣椒炒香，然后直接浇在苦菜上面，再加入蒜泥和白糖以及食用盐和酱油等调味料调匀，调匀以后取出装盘自制的凉拌苦菜就做好了。

苦菜炒鸡蛋

1、苦菜炒鸡蛋也很好吃，在炒制时需要三百克苦菜和四个鸡蛋，以及少量的食用盐与食用油。

2、把苦菜洗好以后用沸水焯一下，去掉苦水，再切成碎末，然后把鸡蛋磕开到碗中，与苦菜末放在一起，加入少量清水与食用盐调匀。

3、炒锅中放油加热以后把调好的蛋液倒入锅中，快速翻炒，等鸡蛋全部凝固，变成块状以后直接出锅就可以

云南苦菜汤的家常做法？

基本上有三种做法:第一种，清淡的。水开了放苦菜煮二十分钟左右就可以了。

第二种，用猪肉、鸡肉或猪肉鸡肉混合熬汤。捞出肉再放入清菜煮二十分钟左右。

第三，酸煲菜。放酸木瓜泡水后，加入番茄、芹菜与苦菜一起煮。

云南苦菜汤是一道传统的地方美食，味道清新鲜美，有助于开胃消食，下面是它的家常做法。

材料：

1. 苦菜 300g

2. 瘦肉 150g

3. 鸡蛋1个

4. 葱姜适量

5. 盐、胡椒粉适量

步骤：

   云南苦菜汤最简单的煮法就是淡水苦菜，就是不放油盐 ，打蘸水吃的苦菜。苦菜一把洗净，放入清水中，煮涨煮约五分钟后即可。因苦菜较寒，煮时放入适量姜。蘸水制作是关键，需要小葱、糊辣椒、盐、姜末、味精适量，放入汤水即可。

云南苦菜的食用方法？

洗干净苦菜，切一段一段的，洗一两个土豆，将如豆擦丝，不要太细的丝，要粗一些的

用开水将上面两样过水煮熟，刚熟就可以起锅，不然就烂了

然后令干水分（不需太干），将两样里面加适量盐、醋、葱花，再倒入一些菜籽油或者花生油也可以（北方有一种叫胡麻油的），搅拌均匀就可以食用了

云南大苦菜做法？

做法

1、食材：大苦菜100g、葱伴侣酱1勺、白糖1勺、醋1勺、酱油半勺、香油适量。

2、大苦菜择掉干叶，清洗干净。

3、用刀切掉大苦菜的老根。

4、取干净小碗倒入一汤匙白糖，1/2汤匙味极鲜酱油。

5、调入一汤匙凉拌醋。

●做法：

①苦菜择掉干叶，清洗干净。用刀切掉苦菜的老根。

②取干净小碗倒入一汤匙白糖，1/2汤匙味极鲜酱油。

③调入一汤匙凉拌醋，挖入一汤匙葱伴侣酱，和匀。

④调进适量香油搅匀。 把调匀的料汁浇在苦菜段上即可。

到此，以上就是小编对于云南烧苦菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南烧苦菜做法大全的4点解答对大家有用。