大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川川味大锅菜做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍四川川味大锅菜做法大全的解答,让我们一起看看吧。
四川机关食堂大锅菜经典菜谱?
食堂大锅菜菜谱:酸菜鱼,萝卜焖牛腩,香干回锅肉,花生焖猪脚,啤酒鸭,土豆焖鸡,芹菜木耳肉丝,西南花炒肉,酸辣土豆丝,红烧鱼块,麻婆豆腐,猪肉炖粉条,西红柿炒鸡蛋,梅菜扣肉,剁椒鱼头,肉沫水蒸蛋,酸辣藕丁,青椒炒猪耳,莴笋炒肉,虎皮青椒,青瓜火腿肠,白切鸡,红烧排骨,鸡蛋红烧肉
滑炒肉丝、 五香肉片、 溜肝尖、 菜头炖虾、 蘑菇炖鸡、 西红柿炒鸡蛋、海米 烧豆腐、 瓜条炒鱿鱼、 西芹炒鱿鱼条、 虾皮萝卜丝琉 璃苹果、 酱豆腐、 炸香肠。
川味大锅菜的正宗做法?
【主料】五花肉300克
【辅料】红薯粉200克、白菜8片叶子、肉丸10个、香菇20朵、土豆2个、西红柿2个、香菜3棵
【调料】花生油适量、食盐15克、醋5克、冰糖5粒、八角1个、老抽10克、香油2克、水适量
步骤:
1.五花肉1.5厘米左右的丁,冷水入锅焯水后用温水冲洗掉表面的浮末,控干水分后加盐1大勺和老抽腌制15分钟;
2.香菇提前泡发后多冲洗两遍,然后挤干水分用刀一切为二;
樟茶鸭
主料:
肥公鸭1只(约2500克)、香油15克开花葱115克、甜面酱15克
腌料:
烟熏料:
锯末屑700克、柏树叶1000克、樟树叶100克、茶叶及樟木屑各30克
做法:
1、将鸭宰杀,去毛去内脏,洗净。里外均匀抹上腌料,腌10个小时。原只鸭放进一大沸水锅,稍烫至鸭身涨起,捞出沥干。
2、把锯末屑、柏树叶和樟树叶拌匀,铺好在熏炉内燃起至冒烟,把茶叶和樟木屑加入,以竹质熏笼罩上,把鸭子放入笼中,熏5分钟,翻到另一边,再熏5分钟,至鸭皮呈棕红色时取出。
所需材料:
肥瘦相间的猪肉、土豆、豆角、红椒、青椒、花生米,姜、蒜、辣椒面、花椒粉、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精等。
步骤:
1.锅中注入适量的清水,随后加入肉片和姜片烧开后煮至肉片变色,捞出沥干水分。
2.把捞出的肉片置于锅中,加入适量的清水,放入姜片和料酒。
川湘大锅菜怎么做?
1 川湘大锅菜是一道以蔬菜和肉类为主料的传统川湘菜品,制作过程相对复杂,需要一定的技巧和耐心。
2 制作川湘大锅菜的关键在于掌握好各种食材的烹调时间和火候,以及[_a***_]的比例和调味方法。
3 食材的准备需要有洋葱、青椒、辣椒、土豆、豆腐、牛肉、猪肉等,烹调过程需要注意火候和时间的掌握,同时需要根据个人口味进行适当的调味。
4 具体的做法可以参考网络上的食谱或者咨询专业厨师,掌握好制作川湘大锅菜的技巧和方法,可以让你轻松制作出美味可口的佳肴。
川湘大锅菜是一道色香味俱佳的川湘菜,它的特点是选料丰富,味道鲜辣重口,做法也比较简单。下面是制作川湘大锅菜的步骤:
所需材料:
肥瘦相间的猪肉、土豆、豆角、红椒、青椒、花生米,姜、蒜、辣椒面、花椒粉、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精等。
步骤:
1.锅中注入适量的清水,随后加入肉片和姜片烧开后煮至肉片变色,捞出沥干水分。
2.把捞出的肉片置于锅中,加入适量的清水,放入姜片和料酒。
3.土豆、豆角削皮洗净,切成大小适中的块状。
到此,以上就是小编对于四川川味大锅菜做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川川味大锅菜做法大全的3点解答对大家有用。
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