重庆品牌卤味做法大全图片,重庆品牌卤味做法大全图片及价格

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1. 重庆年麻辣鸭脖做法？
2. 重庆哪家卤菜最好吃？
3. 重庆盐水鸭正宗做法？
4. 如何制做重庆卤菜？

重庆年麻辣***做法？

用清水冲洗***子。

锅烧热，放入3汤匙油，放入干辣椒段、花椒、姜片、大蒜炒香。

加入高汤烧开。

加入草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶。

加入生抽、老抽、蚝油、糖、盐烧开，调好卤水的味道。

重庆哪家卤菜最好吃？

煌上煌最好吃。

柠檬去骨鸡爪:无骨鸡爪吃起来就是很过瘾呐，不用吐骨头，怎么吃都很爽，搭配上柠檬清新的口感，酸酸辣辣太过瘾了。

香卤牛肉，牛肉被卤煮过后特别嫩，一块块超大牛肉吃着太满足啦。

重庆盐水鸭正宗做法？

樱桃谷鸭10只，每只净重的3.5斤。

香料：八角20克、白芷20克、白蔻10克、小茴香10克、香叶4克。

配料：食盐500克、小香葱500克、生姜片250克、料酒250克、鲜味宝20克。

花椒盐：食盐1500克、花椒150克。

填料：每只鸭胚八角2个、生姜片2片、小香葱2根。

步骤：

1、选择3.5斤重的樱桃谷鸭，把鸭胚腹腔中的杂质掏干净，放入清水中浸泡一夜，备用。

2、锅中加入食盐1500克，小火炒制食盐无水分，微微发黄后下入花椒150克，炒制花椒出香味后关火，把花椒盐盛出，备用。

卤水配方：砂仁3克、草豆蔻2克、高良姜3克、三奈1.5克、八角5克、小茴香3克、白豆蔻2.5克、黑胡椒2克。

腌制配方：鸭5斤、食盐60克、小茴香6克。

佐料搭配：葱段40克、生姜40克、洋葱90克、冰糖30克、花雕酒20ml、食盐、食用油适量、水8斤。

做法：

1.先将食盐和小茴香用小火炒2-3分钟，炒香后，摊冷后备用。

2.鸭子处理干净后，然后将炒好的食盐和小茴香，抹匀到鸭子全身，肚子里面也要抹均匀，抹好后，腌制2-3小时，沥干鸭子腌出来的水即可。

如何制做重庆卤菜？

如果图方便的话就去超市去买卤料!然后按照上面的做就是了，很简单的，我家里平时都是去超市买卤料。然后自己想吃什么东西买来放在里面就是了。你要想做的很好吃，那就要费工夫了，一般的卤菜摊人家都是自己配的料，牛一点的都是秘方，肯定不会轻易给。不过自己卤的味道也不差。推荐下我家里经常买的卤菜包，味道很不错。有五香味和麻辣味的，自己挑选。

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