云南凉米线卤汁做法大全,云南凉米线卤汁做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南凉米线卤汁做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南凉米线卤汁做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 楚雄凉米线卤汁怎么调制？
2. 凉鸡米线卤汁配方？
3. 卤鸡凉米线的酸甜汁配方？

楚雄凉米线卤汁怎么调制？

各家的配法可能会不一样，但配料一般就是老抽、生抽、香醋、盐、糖。老抽、香醋、糖适量，合在一起加水搅匀，然后加热煮沸。接近沸腾时候，加提前调好的淀粉水。然后在加热一会会，期间要不断搅拌，以防糊锅。关火晾凉，根据个人口味再加盐、生抽的调一下咸淡。

卤汁只是为使凉米线更爽滑，调味料比较容易与米线黏附。

凉鸡米线卤汁配方？

锅内倒入凉水，放入鸡脯肉水开后转小火煮熟（大约十分钟左右）。将煮熟的鸡脯肉捞出过下凉开水，冷却后沥干水，用刀的侧面拍松后撕成鸡丝。

取一个小碗将适量盐，生抽，陈醋，白糖，鸡精，香油调匀，胡萝卜去皮洗净切成丝，黄瓜洗净切成丝，鸡肉丝

锅中倒入凉水烧开，放入过桥米线烧开转中火煮至八成熟

6、捞出过下凉开水

7、依次放入黄瓜丝，胡萝卜丝，鸡肉丝，撒点葱花，放点香菜点缀下。吃的时候加入调好的碗汁拌匀就可以吃了。

卤鸡凉米线的酸甜汁配方？

材料：料酒适量、味极鲜适量、糖适量、醋适量、水适量。

1、先准备好以下的材料，

2、然后开始调制，先倒入一汤勺料酒进入碗里。

3、然后再倒适量的味极鲜

4、加入适量的红糖

5、再加入适量的醋，根据自己的喜好加入量

6、再加入点适量水。

7、最后，把所有的调料都混合起来，酸甜汁就好了。

到此，以上就是小编对于云南凉米线卤汁做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南凉米线卤汁做法大全的3点解答对大家有用。