云南民族菜的做法大全,云南民族菜特色菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南民族菜的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南民族菜的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南特有的7个少数民族？
2. 云南菜属于什么菜系？
3. 云南峨山舂菜的做法？
4. 傣族风格电视剧？

云南特有的7个少数民族？

云南是少数民族最多的省份，其中白族、哈尼族、彝族、傣族、纳西族、拉估族、佤族、景颇族、布朗族、阿昌族等15个少数民族为云南省独有。各民族在服饰、节日、文化等方面都有自己丰富多彩的民族风俗。例如彝族的火把节,傣族的泼水节,白族的三月街,景颇族的目脑纵歌,纳西族的三朵节等等，多民族文化的云南构成了七彩云南。

特有的七个少数民族有：基诺族、阿昌族、独龙族、怒族、布朗族、拉枯族、普米族。这七个是云南特有的少数民族，其实云南总共有15个少数民族，包括：哈尼族、傣族、德昂族、白族、纳西族、佤族、景颇族、傈僳族。云南是全国少数民族最多的省份，应征了一句话：五十六个民族，五十六朵花，五十六个兄弟姐妹是一家。

云南省特有的七个少数民族是：佤族，基诺族，怒族，独龙族，傣族，景颇族，阿昌族。除了这七个少数民族以外，云南省世居的少数民族还有拉祜族，布朗族，白族，普米族，傈僳族，德昂族，哈尼族，纳西族等都是云南省特有的少数民族，他们分布在云南省八个民族自治州境内及聚集的民族自治县境内。所以说云南省是一个多民族的省份和世居特有的多民族省份。

云南菜属于什么菜系？

云南菜属于滇菜。

滇菜即云南菜，是中国菜体系中民族特色最为突出的一个地方性菜系。

滇菜具有云南25个少数民族烹饪文化的独特个性，又有汉民族烹饪文化的显著特征，是云南少数民族饮食文化与汉民族饮食文化相互融合的产物。

滇菜由以下几个地区的特色菜点构成：

以昆明、楚雄、玉溪为中心的滇中地区历来是云南省政治、经济、文化和交通的中心，这里气候温和，雨量充沛，自然***丰富，名厨多汇，兼收历代地方、民族饮食之精华，云南饮食文化的多样性、复杂性、融合性等特点在这一地区表现的尤为突出和鲜明。

云南峨山舂菜的做法？

哀牢山下的玉溪峨山县，彝家人则赋予了各种蔬菜肉菜一种另类的做法:舂菜方法如下：

1、以舂鸡为例，放养的土鸡，鸡肉就算只在清水里煮熟，也同样香气四溢。整只鸡煮熟后用盐巴摸遍全身，静置半小时让鸡皮晾干，使得鸡肉吃起来外皮柔韧有嚼劲。

2、顺着鸡肉的纹理撕成丝，盐、油辣椒、花椒面、香椿籽简单的佐料掌握好配比腌制，再放入石碓里舂，麻、辣、香等味渐渐融入清甜鸡肉之中，吃起来麻辣爽口。

3、在云南，尤其是少数民族至今还特别喜欢舂菜吃。常说：“舂筒不响，吃饭不香。”来到景颇山寨就知道，几乎每一家都有一个舂筒，每顿饭都有舂菜，还有外地人曾经风趣地说：但是当你把看似绵软又不失嚼劲的舂菜放入口中，那酸辣咸香的异域风味能瞬间征服每一个人的味蕾。

1、把准备好的新鲜的芥菜用清水洗干净，再沥掉水分，然后把芥菜放在阳光下去晒制，晒到芥菜的叶子脱水以后起来。

2、把晒过的芥菜放入到大盆中加入食用盐进行腌制，这时一定要用手把芥菜与盐调匀，腌制四五个小时以后就要用手来回的揉搓芥菜，揉出的黑水去掉不要。

3、把芥菜揉软以后，颜色会变得略深一些，再把它放入到坛子中，然后把淘米水入锅煮开，降温以后倒入到坛子，一定要没过坛子中的芥菜。

傣族风格电视剧？

电影《刀安仁》以辛亥革命为背景，讲述清末明初云南边疆少数民族封建权贵阶级刀安仁，带领边疆少数民族同胞抗击外来侵略，探索中国复兴图存之路的曲折经历。

影片背景

影片《刀安仁》以辛亥革命为背景，以“边塞伟男”刀安仁英雄事迹为主要线索，讲述了盈江干崖土司刀安仁从一个封建领主羽化成为中国民主革命先驱的***故事。

到此，以上就是小编对于云南民族菜的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南民族菜的做法大全的4点解答对大家有用。