大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于炖肥肠的做法大全重庆的问题,于是小编就整理了5个相关介绍炖肥肠的做法大全重庆的解答,让我们一起看看吧。
炖肥肠最正宗的做法?
1.
200克把肥肠改刀切段;
2.
准备八角 5颗 、 花椒 5克 、 葱段 3段 、 大蒜 2头 、 姜片 3片 、 干红辣椒 5克
3.
锅中倒30ml油,将八角 5颗 、 花椒 5克 、 葱段 3段 、 大蒜 2头 、 姜片 3片 、 干红辣椒 5克煸炒出香味,加入黄酱、生抽、老抽各2勺,盐5克;
4.
豆腐炖大肠的做法?
食材:主料:豆腐250克,猪大肠250克,胡萝卜一个。调料:植物油、酱油、盐、味精、料酒、花椒、大葱、姜、大蒜等各适量。
2、豆腐洗净后切成小块。
3、胡萝卜洗净后,切成滚刀块。
4、将肥肠洗净后切成小段,在炒锅注入冷水,大火烧开,将肥肠段在开水中烫熟后捞出待用。
猪大肠炖酸菜的做法?
这个是这样的,酸菜洗净 ,去咸味,备用,大肠洗净沥干水,加香叶,葱姜,料酒,下高压锅压20分钟,改小块,锅里放少许油下蒜末,豆油,酸菜煸炒,加少许水或肉汤,盐,少许味精,放入大肠,烧15分钟,就可以了。
1.新鲜猪大肠用剪刀或者直接手撕油膜也行。处理出来油膜,丢弃。去掉油膜后的猪大肠,加入适量粗盐,多次抓搓之后加入清水反复清洗,直到水比较清亮。
2.准备适量胡椒粒和一小块生姜,胡椒粒稍微拍压下,生姜去皮切片。
3.锅里放猪大肠,姜片,胡椒粒,加入适量盐,加水大火煮开后转中小火,煮40-50分钟。如果有浮沫,就撇去。
4.煮好的猪大肠用筷子夹出,用剪刀剪小段。一半放回锅里,一半沥干备用。
5.准备生姜一小块,蒜头三瓣,香菜2根。准备自己腌制的酸菜10颗,切小。
6.中火煮开后,下酸菜,转中小火煮10分钟,下香菜段。
7.平底锅中小火,下油,转大火,下蒜瓣和姜片爆香,下酸菜煸炒,然后下猪大肠,继续爆炒,加点适量淡盐生抽。炒好后炖煮10分钟,美味成功,开吃。
湘阴炖肠子做法?
材料:肥肠、姜、蒜、辣椒、盐、料酒、糖。
做法:
2.可以将肠子内部反过来以后,加入适量的盐、清水和面粉不断的揉搓干净,然后用清水清洗干净后沥干水分。
3.锅内加入适量的清水,大火煮开以后,将大肠放入到锅内煮开,再小火慢煮30分钟以后,取出沥干水分,切成小段备用。
先把猪头肉和肥肠处理干净、然后用水煮熟、然后猪头肉切片、肥肠滚刀、然后用油呛锅、放入桂皮、八角、花椒、辣椒、呛出香味来以后将主料下锅、放入辣子、酱油、豆瓣酱、一点点盐、然后就可以了、等到主料快烧干的时候、呛一点点水、不要太多、保证起锅的时候有汁就行了、最后起锅的时候十三香是必须的,祝您能有好胃口。
肥肠炖什么好吃?
肥肠和什么一起炖好吃:肥肠炖豆腐 材料:猪大肠半斤,豆腐一斤,盐适量,五香粉适量,料酒适量,生抽适量,老抽少许,郫县豆瓣一勺,大蒜瓣多多放,姜薄片4片,葱花适量,香叶等其他香料适量。 做法: 1、大肠洗净切小段,沥干水。 2、下炒锅,不放油,小火煸炒出油,至表面色泽金黄起锅。煸炒大肠同时,将豆腐切块码入砂锅,不码待会直接搁大肠锅里也行。 3、视大肠出油情况在锅内加入少许底油,下豆瓣酱炒至油色红亮,加入蒜瓣和姜片继续煸炒至蒜表皮微皱,倒入大肠翻炒。 4、大肠加入翻炒均匀,烹入料酒(白酒也可)、生抽、老抽。 5、加入适量开水,加入盐和少许五香粉,煮开转入码好豆腐的砂锅,加入香叶大料等,不加也可。 6、继续煮至豆腐变胖,汤汁收窄即可,约20分钟。
肥肠和什么一起炖好吃:肥肠炖白菜粉条 材料:猪肠适量,粉条(干)适量,***适量,食盐适量,蒜(粒)适量,生抽适量,水适量,植物油适量。 做法: 1、油锅烧热,爆炒***,加生抽调味。 2、稍稍加点水,炖一下。 3、加入卤煮好了的猪大肠段,再加入土豆粉条,添水,大火催开,小火微炖。 4、待粉条吸足汤汁滑软后关火,最后撒入鲜蒜粒,拌匀即可。
肥肠和什么一起炖好吃:肥肠炖土豆 材料:肥肠2500克,油适量,盐适量,花椒适量,豆瓣适量,蒜碎块适量,生姜碎块适量,八角等香料适量,青海椒几个,葱白几节。 做法: 1、肥肠切块,待用。土豆用开水煮过备用。 2、锅里下油,烧熟凉至低温,放入花椒,文火慢慢翻炒,炒出香味,捞出花椒丢掉。 3、锅内加入豆瓣,蒜碎块,生姜碎块,小火翻炒至香味扑鼻,加入八角等香料,继续翻炒。 4、肥肠下锅翻炒,炒到出水。 5、加水,水超过肥肠就好了,小火慢炖。 6、起锅前20分钟加入土豆 ,加入几个青海椒、几节葱白,炖下就可以起锅。
到此,以上就是小编对于炖肥肠的做法大全重庆的问题就介绍到这了,希望介绍关于炖肥肠的做法大全重庆的5点解答对大家有用。
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