大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川川味鸡爪凉拌做法大全的问题,于是小编就整理了5个相关介绍四川川味鸡爪凉拌做法大全的解答,让我们一起看看吧。
川菜泡淑鸡爪的做法?
1. 鸡爪洗净。
2. 剁成小块。
3. 买来的泡椒,水有点少,加了点水烧开,放凉,加一点醋.姜备用。
4. 锅里放水.花椒.盐。
6. 把煮好的鸡爪洗净。
7. 放在水管下冲泡1小时。
8. 泡到这样就行了。
9. 放入泡椒里泡2个小时就可以吃了。
10. 泡椒鸡爪做好了,辣辣的...
川味鸡爪豆腐的家常做法?
鸡爪6只
豆腐1块
辅料
先将鸡爪洗净,放入冷水锅中,煮开焯烫一下
然后苏泊尔养生壶中加入适量清水,不用太多,大约400g即可。放入焯好的鸡爪
煮至差不多半小时的时候,加入豆瓣酱,稍微搅拌一下,再煮10分钟
鸡爪焖豆腐#苏泊尔第三季晋级赛#怎么吃
(二)配料
豆腐4两、肉末(肥瘦搭用)1两
四川豆瓣酱4钱、蒜泥少许、葱末少许
花椒末少许、红酱油2钱、食盐4分
黄酒2钱、猪油2钱
(三)初步加工
豆腐在菜板上用刀贴散、贴成末.
(四)烹调方法
炒锅置旺火上烧热,用油滑锅后放入猪油5钱,烧至五成熟,推入肉末拌散、断红,加入蒜泥、四川豆瓣酱、黄酒拌至出红油,随即推入豆腐,用手勺反复拌炒,炒至豆腐水分将干,炒出香味,放入酱油、味精、盐拌匀,沿锅边分三次淋入猪油(每次五钱),用手勺拌入豆腐内,使豆腐发涨、出现蜂孔,入口肥、浓、滚烫,洒上葱末拌和,出锅装盘,洒上花椒末.
怎么做凉拌凤爪?
买回来的凤爪煮7成熟,捞出来赶紧过凉水,再去骨,切点辣椒条,柠檬片,加糖,白醋,盐,味精,芹菜研制。
凉拌凤爪:
凉拌凤爪是一道菜品,制作原料主要有鸡爪、红辣椒、泡椒等。食之有润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、去病益寿之功效,且对老人便秘、高血压和高胆固醇等疾病有特殊的疗效。
扩展资料:
凤爪又称鸡掌,鸡爪,爪钱风暴,凤足等。是一道经典的传统小吃,在川菜,粤菜中均有制作,多皮、筋,胶质丰富。
在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸,胶原蛋白和钙质,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。
火爆鸡脚筋的川味做法?
食材
鸡脚筋、 青椒 、 蒜、 生抽 、 老抽 、 料酒、 蚝油 、 食用油。
烹饪步骤
2、鸡脚筋洗净。锅内倒入适量清水、少许料酒,冷水入锅,大火焯水。出浮末后捞出,过清水冲洗。
3、另起锅,锅内倒入少许食用油,小火油热后爆香蒜片。倒入鸡脚筋,翻炒。加入少许生抽、老抽、料酒、蚝油,翻炒均匀。
4、加入小半碗清水,大火烧开后转小火。焖煮至汤汁减少,加入青椒,大火翻炒至青椒熟。
绝味的酸辣凤爪怎么做?用的什么配料?
大家好,我是奎哥,很高兴能为你解答:
绝味的酸辣凤爪怎么做?
酸辣凤爪,是一道特别好吃的下酒菜,几乎成了夏天男女们的最爱,今天就讲方法分享给大家:
【食材】:鸡爪,老抽,冰糖,十三香,葱,姜,柠檬,朝天椒,醋,鸡精,蒜,料酒
做法:1.准备以上所需食材,将鸡爪去除指甲,蒜切蒜末,姜一半切片一半切末,朝天椒切圈
2.开火放锅倒入水,水开后加入姜片、料酒、鸡爪,将鸡爪煮熟后捞出倒入凉水中,用剪刀将鸡爪从中剪开,清洗干净,放入盆中备用
3.拿一个盆中,倒入调料(老抽、蒜、姜末、朝天椒、十三香、冰糖)搅拌均匀,让冰糖完全的溶解,倒入刚才盛鸡爪的盆中
4.盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一上午就可以了
吃起来特别的香脆,酸辣,好吃的不要不要的,为什么那么多的人喜欢吃酸辣鸡爪,下面就给大家分享一下:
酸辣凤爪是用鸡爪制作的一道四川省的地方传统名吃,属于川菜凉菜。鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,适当摄取不但能软化血管,同时具有美容功效。
以上就是我今天给大家分享的酸辣鸡爪的做法,希望对你有所帮助。
到此,以上就是小编对于四川川味鸡爪凉拌做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川川味鸡爪凉拌做法大全的5点解答对大家有用。
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