重庆泡菜的做法大全大全,重庆最简单的泡菜的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆泡菜的做法大全大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆泡菜的做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆菜根香店老坛子泡菜的做法？
2. 重庆泡菜萝卜最正宗的做法？
3. 重庆叶叶咸菜做法？

重庆菜根香店老坛子泡菜的做法？

用料 材料：嫩芹菜 150克 香菜 80克 香葱 30克 调味料：盐 2克 生抽 15克 醋、蒜、香油 各8克 味精、红椒（切圈） 各少许 菜根香的做法 芹菜、香菜取根部和茎杆，用小刀刮去泥沙；香葱取葱白芹菜、香菜、葱白，切段、洗净（芹菜根部要冲洗干净）先下根部入沸水锅中焯烫一分钟接着下入茎杆烫一下一起捞出过凉水，沥干水分装碗中将调味料兑成味汁，淋入拌匀即可不好意思，这一盘我吃光了

重庆泡菜萝卜最正宗的做法？

重庆泡菜萝卜是一道非常受欢迎的传统泡菜，下面是一种比较正宗的做法：

1. 准备材料：新鲜的白萝卜、生姜、大蒜、红辣椒、花椒、盐、白糖、白酒、白醋。

2. 处理食材：将白萝卜洗净去皮，切成小块或片状，生姜和大蒜也切成片，红辣椒切成小段备用。

3. 制作泡菜水：将适量的水倒入容器中，加入适量的盐、白糖、白酒和白醋，搅拌均匀。

4. 加入食材：将切好的白萝卜、生姜、大蒜、红辣椒和花椒放入泡菜水中，确保所有食材都完全浸没在水中。

5. 密封保存：将容器密封，放在阴凉通风处保存，大约需要 1-2 天时间让泡菜发酵。

6. 品尝和调整：1-2 天后，可以打开容器尝一下泡菜的味道，如果觉得不够酸或咸，可以适量加入一些白醋或盐，然后继续密封保存。

需要注意的是，制作泡菜的过程中要注意卫生，避免细菌污染。同时，泡菜的味道会随着时间的推移而变化，可以根据自己的口味进行调整。

重庆叶叶咸菜做法？

重庆叶叶咸菜的做法如下：

1、把准备好的叶子菜择一下，去掉黄叶子，再用清水洗净，用刀把每棵叶子菜从中分开，然后放在通风的地方风干，风干以后再把叶子菜放入到干净的坛子中。

2、在锅中加清水烧开，再加入食用盐和酱油以及白醋与白糖等调味料，一起煮开，让它自然降温，降温以后倒入到放有叶子菜的坛子中，让调味汁全部没过叶叶菜。

3、把坛子密封起来，放到阴凉的地方，十五天以后里面的酸菜就能腌好，想吃时可以把它取用用清水，洗净，再把它制成不同口味的菜品直接食用就可以。

4、重庆酸菜腌制时，全程不能有油，腌菜的坛子和切菜的刀以及面板和取食酸菜的筷子等，都是需要重点注意的对像，不然腌好的酸菜很容易变质。 

到此，以上就是小编对于重庆泡菜的做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆泡菜的做法大全大全的3点解答对大家有用。