扣肉做法四川做法大全教程,扣肉做法四川做法大全教程***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于扣肉做法四川做法大全教程的问题，于是小编就整理了3个相关介绍扣肉做法四川做法大全教程的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川扣肉蒸多久？
2. 两片肉里面夹了糖的四川人的做法？
3. 开心外婆扣肉的正宗做法？

四川扣肉蒸多久？

1、扣肉蒸30分钟。

2、炸好的肉块切成1厘米厚的大片，皮面朝下码入碗中。

3、加料酒、酱油、精盐、白糖、冰糖、葱段、姜片、花椒、八角。

4、滗人少许煮肉的原汤，上歴蒸约45分钟至熟烂，取出。

5、拣出葱、姜、花椒、八角不用，滗出原汤，肉片翻扣入盘中

约30分钟，具体做法如下

主要食材：酸荞头（选上好的酸荞头拍扁切碎。用量10），蒜米（拍扁切碎。用量7），葱（切碎。用量4），姜（切丝。用量2），陈皮（切碎。用量1）

主要调料：白糖、胡椒粉、十三香、高度米酒（50度左右）、鸡精、花生油、耗油、生抽、南乳、番茄汁，量的多少可以根据自己的口味去调整。

搅拌酱汁，把切好的食材和调料，搅拌均匀。不用煮，可以加入烧开的白开水调成合适的粘稠度。

两片肉里面夹了糖的四川人的做法？

两片肉里里面夹糖是四川人的做法，叫法不一样，有的叫来夹沙肉，有的叫甜烧白。还有的地方叫扣肉，是宴席里面的主菜。因为做法考究，肉肥而不腻，很好吃，软糯粑烂。和糯米是蒸，肉做法很讲究，所以深受四川人的好评。来到四川不妨尝一下。如果有帮助谢谢你的点赞。

两片肉里面夹了糖的四川人叫做夹沙肉。四川人很喜欢吃的一种传统菜。做法:所用的食材:猪肉三线肉，生抽老抽，红糖绿豆糕沙糖。

将猪肉三线肉(带皮)烙，洗干净，放在锅里沸腾的水里煮加少许料酒两片老姜，将肉去星，开后十分钟即可。从锅里捞出冷却直不烫手。

然后跑油锅冷却后将生抽和老抽加上冰糖红糖涤汁，将涤好的汁摸在三线肉上，上色。

切三线肉:切第一刀不要切开第二刀才切开，以此类推，肉切好后，一片就是两块猪肉连着，绿豆糕沙糖夹在两块猪肉中间，以此类推然后放在容器中，用已准备好了锑锅加盖蒸，将肉蒸好即可。这道菜就做好美极了。

两片肉里面夹了糖的四川人叫甜烧白。做法如下∶将糯米洗净泡一个小时后上笼屉蒸40分钟备用。

五花肉洗净下沸水锅煮10分钟〈锅里放点生姜，大葱，少许料酒〉。捞出趁热在五花肉皮上抹蜂糖凉干。

锅内烧油，油温150度左右放入五花肉炸制，两分钟后捞出放入凉水中浸泡。

白糖，猪油，绿豆粉，芝麻调成夹沙。

猪肉切两刀成一片，将夹沙夹入切好的五花肉之中。糯米放在肉上面装碗入屉蒸两个小时即可。

四川人用两片肉夹糖的菜叫做夹沙肉，在四川农家宴席中必不可少。做法是，先把绿豆，红豆，黄豆等量用锅炒熟炒香，再研磨成粉，再把粉与白砂糖按比例混和拌匀。

取五花内切大约一厘米厚的肉片，每片内再从中剖开，但不能断根，像两片嘴唇一样。

再把拌好的豆粉夹灌在两片肉中间，然后整齐地摆在盛有半碗糯米的碗中，加适量水后，放入蒸笼大火蒸熟，然后小火闷上半小时以上，香糯甜淡的夹沙肉就可上桌了。

开心外婆扣肉的正宗做法？

用料:猪肉300克、梅菜一小棵、精盐、味精、白糖、生粉、酱油适量。

制法:

1.梅菜泡浸30分钟，至咸味没有再洗干净，将其切条后再切成小粒备用。

2.猪肉洗净，切成薄片，用手工剁碎，搅拌成泥。

3.加入适量盐，继续剁，适量加点葱姜水搅拌，能让肉饼嫩滑。

一、用料

五花肉 500克，梅干菜 100克，葱结 几条，大葱 半根，生姜 4片，广东米酒 2勺+1勺，老抽（ 适量，生抽适量，盐 适量，细砂糖 1茶匙，大蒜 2瓣

二、梅菜扣肉的做法步骤

步骤 1

梅菜干用冷水浸泡至少4小时以上，泡软为止。

到此，以上就是小编对于扣肉做法四川做法大全教程的问题就介绍到这了，希望介绍关于扣肉做法四川做法大全教程的3点解答对大家有用。