贵州鲜汤水饺做法大全,贵州鲜汤水饺做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州鲜汤水饺做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州鲜汤水饺做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸汤鱼酱的做法？
2. 酸辣汤鱼片的家常做法？

酸汤鱼酱的做法？

主料：

内酯豆腐1盒，西红柿1个，水利鱼250g，青豆粒1把

辅料：

干红辣椒2个，番茄酱1勺，生抽1勺，糖1勺，盐适量，蒜2瓣，黑胡椒粉少许，葱1小段，水淀粉2勺，姜少许

做法：

首先将番茄切丁，其他配料切碎，木姜子要用刀压扁破壁，香味才能出来，用木姜子油也可以。

将黄豆芽、金针菇洗净备用锅里两勺油烧热，下姜蒜辣椒爆香，再下番茄丁，小火炒成番茄酱接着加水、木姜子、一勺糖、少许白胡椒粉、一勺生抽，烧开后小火炖煮十分钟，让配料入味，美味的酸汤酱就做成了

用料：鱼 2斤，西红柿 6个，淘米水 300ml，大约1易拉罐即可，盐 ，木姜子油或柠檬汁 ，料酒 ，糖 ，白酒 。

贵州酸汤鱼（含酸汤酸酱制法）的做法步骤：

1.第一天，将5个西红柿切成丁，放入盐1茶匙，糖1茶匙，高度白酒1汤匙，搅拌均匀，放入密封容器中发酵7一周，即成酸酱

2.第三/四天，将淘米水倒入干净的无油无水的密封容器中发酵3-4天，即成酸汤

3.第七天，新鲜的西红柿1个切片；鱼收拾干净切块，倒入料酒和盐腌10分钟

4.将酿制好的酸汤倒入锅中烧开，放入酸酱，搅拌，大火烧开后倒入木姜子油或柠檬汁。

1、准备食材：鱼肉300克、酸菜200克、泡椒20克、花椒5克、八角2颗、鸡蛋1个、蒜3瓣、姜1块、葱10克。2、酸菜切小段。3、葱切段。

4、姜切丝。5、蒜切末。6、泡椒切碎。

7、将鱼剁成块，撒上少许盐，再用鸡蛋清拌一拌，抓匀，腌制15分钟左右即可。

酸辣汤鱼片的家常做法？

材料：鱼一条（约1000克）、酸菜（250克），指天椒、生姜、葱、油适量，

第一步：将鱼去鳞，去内脏，切段或者切片随意。不过最好是大块的。

第二步：在锅里添满水，将鱼块放入，水的分量以淹过鱼块约2公分高为宜，如果喜欢喝汤的可以在多加点水。放入几片生姜。

第三步：用大火烧，待水烧开后，将酸菜、油放入，用铲子搅一下，使之与鱼块均匀混合。喜欢吃辣的可以放入切碎的指天椒，盐适量。

第四步：再次烧开后放入一些切碎的葱可以起锅装盆

1、食材：辣椒粉5克、盐5克、胡椒粉10克、醋少量、炸小鱼10条、番茄半个、木耳15朵、香菇3朵、豆腐小块、葱菜适量。

2、豆腐、香菇切丝。

3、醋，胡椒粉，辣椒粉加入碗中，

4、豆腐丝，煎至金黄。

5、下入香葱，番茄翻炒。

6、添水，放入木耳，香菇，加热一会，将调好的料汁倒入，放盐调味。

7、锅滚，出锅装碗。

酸辣汤鱼片[食物准备]

1、主角：一条草里鱼。三斤重的左右比较好，这种大小的草里鱼比较厚，更有Q的弹性，而且他的皮比较有嚼劲。

2、配菜：西红柿、金针菇、黄豆芽、黄瓜等适量，葱、姜、蒜、小米椒、小米辣（各适量）

3、调味料：醋、盐、鸡精

【酸汤鱼片制作工艺】

1、所有配菜洗净，切丁西红柿，黄瓜切片，葱头姜，大蒜，小米椒和小米切碎。

2、把草里鱼洗净，把背面的亮片肉做成蝴蝶片状，两面用流水洗净，鱼会更透明，味道更好。把干水倒入蛋清中，抓好，备用。把骨头切成小块。

3、往锅里加油，开火，把油加热，加入鱼骨炒至变黄。倒入准备好沸水。一定是白开水，鱼汤会更白。

到此，以上就是小编对于贵州鲜汤水饺做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州鲜汤水饺做法大全的2点解答对大家有用。