重庆煮鲫鱼的做法大全,重庆煮鲫鱼的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆煮鲫鱼的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆煮鲫鱼的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆水煮土鲫鱼的做法？
2. 重庆葱香鲫鱼正宗做法？
3. 重庆功夫鲫鱼做法？

重庆水煮土鲫鱼的做法？

食材：鲫鱼600g、油适量、泡椒泡姜适量、蒜适量、大葱适量、芹菜适量、郫县适量、花椒粉适量。

1将鱼清理干净，在鱼身划上花刀。

2将料酒均匀的涂抹在鱼的全身，再加入姜片、葱节在鱼身上腌制30分钟。

3锅中烧油把鲫鱼煎直两面金黄捞出备用。

4泡椒泡姜切段，大葱芹菜切段，剥一些大蒜。

5锅中烧热油炒郫县豆瓣花椒炒香再加入泡椒泡姜芹菜（芹菜不要叶子）大葱炒香后加水放鱼，水刚好盖过鲫鱼，大火烧开该小火熬煮。

6鱼煮入味放味精调味起锅，最后上面撒上芹菜叶。

麻辣水煮鲫鱼的做法步骤

步骤 1

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炒水煮料前请提前30分钟腌制鲫鱼：洗干净滤去水分，放入大碗加入料酒，老姜，给鱼马杀鸡盐，放置待用，记得切花刀噢❤️

步骤 2

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锅里如宽油，5成热入泡椒泡姜，干花椒，干辣椒，郫县豆瓣，冰糖，1勺料酒，三奈八角，慢慢炒出香气，记得：小火喔，心急吃不了热豆腐。

步骤 3

食材:鲤鱼5条，香菇50克，豆芽50克，，豆辨酱2勺，料酒1勺，辣椒适量，花椒适量，大蒜2瓣，姜2片，白糖少许，生抽1勺，老抽1勺，盐适量

做法:

1.鲫鱼洗干净，背上划上几道口，抹上少许盐，和料酒5分钟，入不粘锅小火煎出多余水分。盛出备用。

2.锅里倒油，放入调料豆瓣酱 辣椒包适量，花椒，少许大蒜 。一定要小火煎。

3.放入煎好的鲫鱼，干辣椒、姜、蘑菇 少许白糖、生抽、老抽，用中小火煮7-8分钟

重庆葱香鲫鱼正宗做法？

1.将鲫鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。去头 去尾。

将鱼从中间劈开。

2.去掉鱼骨。再将鱼骨剁成块备用。

3.再轻轻片下鱼腹上的鱼骨。

4.斜刀，把鱼肉片成鱼片。

5.片好的鱼片加入盐 胡椒粉香葱和料酒腌制20分钟。

6.准备好辣椒 辣椒碎 花椒 葱姜蒜，郫县辣酱和辣妹子辣椒酱1；1混合。

7.黄豆芽洗净后沥干水分。

8.锅中注入油，下入干辣椒炒香变色后捞出备用。

9.下入黄豆芽爆炒至断生。

主料：鲫鱼1条

辅料：小葱适量

配料：姜适量、蒜适量、料酒适量、酱油适量

醋适量、盐适量、冰糖适量、胡椒粉适量

八角适量、淀粉适量、干辣椒适量、花椒适量

做法：

1. 鲫鱼清洗干净，去除腹内筋膜，斜45度切刀。

2. 淀粉、料酒、胡椒粉和精盐均匀涂抹鱼身备用。

3. 姜蒜切片,干辣椒切丝。三调羹酱油，一调羹醋，两调羹料酒调成酱汁。冰糖我也放在里面了。

4. 热锅冷油，入鲫鱼中火煎至两面金黄。煎好的鱼盛入盘中。

重庆功夫鲫鱼做法？

用料：鲫鱼 5条芹菜 4根大葱 2根老姜 2块大蒜 6瓣红油豆瓣酱 2勺白糖 1勺盐 1勺干辣椒 适量花椒 适量辣椒粉 适量花椒粉 适量香葱 适量料酒 适量醪糟汁 适量食用油 适量

步骤

1、首先准备好所有需要的食材。

2、花椒适量，大蒜切末，老姜一半切片一半切末，香葱和大葱一半切段一半切末，芹菜切段。

3、买鲫鱼的时候可以让商家帮忙宰杀、去鳞、去腮，拿回来后自己一定要清洗干净内壁的黑膜，因为黑膜的腥味很重。

4、在鱼的两面都要划上一字刀，操作这一步的目的是为了让鱼更容易入味哈。

5、再加入葱、姜、料酒和盐抓匀，腌制20分钟。

6、 炒锅下油烧热，倒入葱末、姜末、蒜末、花椒、红油豆瓣酱翻炒。

7、一定要用小火把所有的食材都炒出香味。

8、加入适量的清水转大火烧开，把腌制过的鲫鱼倒入锅中煮10分钟。

到此，以上就是小编对于重庆煮鲫鱼的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆煮鲫鱼的做法大全的3点解答对大家有用。