云南牛肉馅做法大全大全,云南牛肉做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南牛肉馅做法大全大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南牛肉馅做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南的正宗牛肉汤的香料配方？
2. 昆明潮汕牛肉蘸料配方
3. 云南牛肉冷片蘸水的配方怎么做？
4. 老昆明大酥牛肉的做法步骤图，怎么做好吃？

云南的正宗牛肉汤的香料配方？

云南的正宗牛肉汤香料配方做法如下

一、牛肉一公斤洗净，切成三公分见方的块状，放到清水中浸泡两小时。

二、矿泉水一千五百毫升倒入汤锅，放花椒五克用过滤袋装好、八角二颗、草果一颗、生姜一小块，食盐十克。牛肉捞起控水后一起下入汤锅中。

三、开大火将汤锅烧开后，用勺子撇去浮沫。继续大火煮一小时后，转微火煮炖四小时即可。

昆明潮汕牛肉蘸料配方

潮汕牛肉主要的蘸料有两种，分别是酱油配料和花生酱蘸料。以下是昆明潮汕牛肉的两种蘸料配方：

1. 酱油配料：

- 生抽：2勺

- 老抽：1勺

- 香醋：1勺

- 花椒粉：1/2勺

- 大蒜末：适量

- 姜末：适量

- 辣椒油（可选）：适量

做法：

第一种、蒜泥油碟：香油、蒜蓉、香菜、香葱。

第二种、麻酱小料：腐乳、韭菜花、芝麻酱。

第三种、香辣麻酱小料：花生碎、辣椒油、辣椒面、芝麻酱、韭菜花。

第四种、潮汕沙茶小料：蒜蓉、香菜、香菇酱、沙茶酱。

第五种、潮汕沙茶小料2：蒜蓉、香菜、海鲜酱、沙茶酱、香油。

云南牛肉冷片蘸水的配方怎么做？

云南牛肉冷片是一道著名的云南小吃，以其鲜嫩的肉质和独特的蘸水调料而闻名。蘸水是这道菜的灵魂，通常包含了酸、辣、鲜、香等多种口味。以下是一种基本的云南牛肉冷片蘸水的配方：

**材料**：

- 生抽酱油：适量

- 花椒油或花椒粉：适量

- 辣椒油：适量

- 蒜末：适量

- 姜末：适量

- 香菜末：适量

- 炒熟的花生米碎：适量

老昆明大酥牛肉的做法步骤图，怎么做好吃？

材料五花肉馅、 芽菜末、 蒜、 姜、 料酒、 生抽、 老抽、 黄酱、 油辣椒、 花椒面、 芝麻酱(可省略)、 榨菜、 香葱、 香油、 盐 、青菜、手擀面。做法1、 五花肉馅、芽菜、姜、蒜分别剁碎。2、 油三成热，下五花肉馅小火慢炒，十分钟后放料酒。3、 约20分钟炒干水气变黄后下姜蒜末盐花椒末，略炒后放黄酱和老抽调色。4、 下芽菜粒炒片刻加水略煮，杂酱告成。5、 煮面时盘中放芝麻酱、花椒面、油辣椒、香油、榨菜、盐、味精，并加一点高汤打底。6、 大火烧开水，下青菜过水捞盘，再下手擀面，再开即可捞起，入盘浇上杂酱，撒上香葱末即可。7、 再配上一碗猪骨海带汤或小白菜汤解腻，更是完美。

到此，以上就是小编对于云南牛肉馅做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南牛肉馅做法大全大全的4点解答对大家有用。