贵州鸡丝豆花面的做法大全,贵阳鸡丝豆花面

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1. 清汤鸡丝豆花火锅怎么做？
2. 你了解贵阳人的一日三餐吗，他们的主食吃什么？

清汤鸡丝豆花火锅怎么做？

清汤火锅鸡的做法：

1、制卤水：将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水中出一水后，再用清水漂洗干净。然后放入锅中，掺水3000克，先用大火烧沸，打去浮沫后改用小火吊出鲜味。舀出300克吊制好的鲜汤冷却。将鸡脯肉和净猪瘦肉捶成茸状，分别用100克鲜汤澥散。将鲜汤置火上烧沸。

2、 用料加工：毛肚洗净，撕去筋膜，开段，起片，剞梗，水漂。牛环喉水泡，撕膜，剞花，开条。牛肉、猪肉横着筋络下刀，要片得大而且薄，不能有连刀。鸭肠用盐 反复揉抟，去净粘液，用水反复清洗，并翻出有油的一面，用竹筷方头将油刮去，入开水中快速烫一下，捞出切节待用。午餐肉切片。鸭掌洗净，去粗皮。冬瓜去 皮，切片。各种蔬菜洗净，沥干水，整理齐。以上各种用料和调料分别装入盘中，放在火锅四周。

你了解贵阳人的一日三餐吗，他们的主食吃什么？

对于上班一族来说，早上一般是吃糯米饭、包子馒头、各种粉（素粉、牛肉粉、羊肉粉、鹅肉粉等等)豆浆油条、各种能买到的饼，面包牛奶这些。
在家里做一般是面条，煮饵块粑、馒头等等。
中午一般是没有时间做饭的，一般也是吃粉面。各种粉面换着吃，因为粉面不贵10块钱左右，还有汤有肉的，能吃饱！然后就是一些炒饭、盖饭、瓦罐煨汤、凉粉这些，豆花面等等，这些取决于上班附近能有什么吃的，有多少吃的。
晚上，一般会在家炒菜，一般都是家常菜，与其它地方不同的是基本都是辣味的，桌上一般还会有个素菜，什么也不放用白开水煮，再用蘸水蘸着吃。部分单身的一般晚上也不大做饭，在外面吃！

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