大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆牛肉片的做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍重庆牛肉片的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
重庆火锅耙牛肉的做法及配料?
材料:牛腩肉 (100g)、牛筋 (400g)、泡姜 30g、泡辣椒 20g、豆瓣 30g、干辣椒 20g、蒜 5瓣、花椒 10g、八角 4个、草果 3个、油 适量
做法:
1、牛腩肉和牛蹄筋清洗干净后分切成大小适中的块状。泡椒、炮姜和蒜均切片。
2、锅中倒油烧至七成热,放入豆瓣酱、大蒜、炮姜等煸香再加入切好的牛腩和牛筋翻炒。
3、翻炒均匀后将肉倒入砂锅中,加入凉水,大火煮至沸腾,再用小火加盖继续炖煮1个半小时,炖至酥烂即可。
🥣火锅配菜:萝卜、豆芽(这俩我最爱)其它白菜、竹笋、鸭血、豆腐也都可以。
🥢步骤:
1️⃣牛肉清洗后,加入葱姜焯水
2️⃣取出牛肉,高汤祛沫。
3️⃣用热水稍稍清洗牛肉,切块(时间不充裕的姐妹可以切的薄一点,肉烂得快。我喜欢大块吃肉,所以也切的比较大)
4️⃣热锅下油,炒香洋葱半颗和蒜
5️⃣加入火锅底料,炒开后加入牛肉
6️⃣牛肉炒熟,加入高汤(可按口味加花椒、辣椒)
原料:牛肉2斤
配料:卤料包1个(超市有卖配好的),火锅底料一袋,花椒50g,干辣椒50g,老姜20g,大蒜50g.冰糖15g,料酒50g,葱段50g,盐适量。
做法:牛肉洗干净,放冷水锅里大火煮开,除水之后,把牛肉再清洗干净,放锅里加水加卤料包,料酒,适量姜片,卤一个半小时。卤好的牛肉切成坨坨备用。起锅烧油,把姜片,大蒜头,放进去炒香,加水火锅底料,干辣椒,花椒,冰糖,葱段熬,熬出香味了,放进牛肉,煮一下就可以吃了。吃完牛肉再涮点自己喜欢吃的蔬菜,巴适得板!
重庆耙牛肉火锅做法?
主料:
牛腩肉 1000g 牛蹄筋 400g 泡姜 20g 泡辣椒 20g 郫县豆瓣 2汤匙(30g) 干红辣椒 4个 蒜 5瓣 花椒 20g 八角 4个 草果 3个 油 2汤匙(30ml) 1
牛腩肉和牛蹄筋清洗干净后分别切成3cm宽、5cm长的块。泡姜切片,泡辣椒切成1cm长的段。大蒜从中间分成两半。
2 炒锅中倒入油,大火烧至七成热,放入切好的大蒜、泡姜片、泡辣椒段、干红辣椒、郫县豆瓣和花椒,爆炒出香味后放入切好的牛腩肉块、八角和草果,翻炒均匀后加入凉水(水量以没过牛腩肉块2cm为宜),大火煮至沸腾,再继续炖煮1小时。
3 之后放入切好的牛蹄筋,继续炖煮1小时,至肉酥烂即可。吃的时候可将炖好的肉和汤盛到电火锅中,边吃边加热,吃过肉后还可以用汤涮青菜.
1、调味料:酱油3勺、葱末1勺。白糖、料酒、蒜末、芝麻盐、胡椒、香油各适量。
2、往锅里加水,放入海带,水沸后关掉火,再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后,倒出的汤即可。
3、牛肉要切薄片后冷冻起来,香菇和***要切得很薄,葱要斜切,金针菇去掉两端后分散开,韭菜切成7~8厘米长,茼蒿要洗干净。
4、往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后,均匀搅拌。
5、放入火锅底汤里煮熟:用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸,就把准备好的蔬菜和肉放进锅里,煮熟后加调味汁即可。吃完肉和蔬菜后,放入细面条,再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸,最后用盐、胡椒调味。即可 。
到此,以上就是小编对于重庆牛肉片的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆牛肉片的做法大全的2点解答对大家有用。
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