四川馄饨做法家常做法大全,四川馄饨做法家常做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川馄饨做法家常做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍四川馄饨做法家常做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川馄饨最正宗的做法？
2. 四川云吞做法？
3. 四川云吞馅的做法？
4. 四川馄饨汤的调制？
5. 千里飘香馄饨怎么做的？

四川馄饨最正宗的做法？

四川混沌馅的做法

1、材料：混沌馅400克，油菜300克，大葱1根，馄饨皮400克，盐5克，水20毫升，生抽5克，胡椒粉3克，麻油2克，鸡蛋1只。

2、新鲜半肥的绞肉馅再剁碎一点，放在大碗中加盐、鸡蛋、水搅拌至有黏性。

3、油菜洗净，放入滚水中快速氽烫一下捞出；冲冷水至凉，挤干水分，放入食物调理机中打碎或剁碎，再挤干水分。

4、将葱屑和油菜放入肉馅中，再加入生抽、胡椒粉和麻油拌匀，做成炸馄饨的馅料。

5、将馅料包入皮中，包成馄饨形即可

做法：

1. 将猪肉馅放入碗中，加入姜末、葱末、食盐、鸡精、胡椒粉和鸡蛋清，搅拌均匀。

2. 将馄饨皮放在手心，将馅料放在中央，然后将皮对折，用手指沿着边缘捏紧，使馄饨的形状更加完美。

3. 将馄饨放入沸水中煮熟，捞出后放入碗中。

4. 加入热水、香菜和鸡精，即可食用。

四川云吞做法？

在四川不叫云吞，叫抄手，各家做出来味道不同，有红汤抄手，红油抄手，清汤抄手之分，所谓红汤就是有辣椒油＋高汤+酱油味精花椒面等调味品打底；红油抄手就是红汤抄手-高汤；清汤抄手就是高汤+盐+味精+胡椒面等。馅一般是猪肉调制，突出本味。

馅料做法:

1、材料：肉馅400克，油菜300克，大葱1根，馄饨皮400克，盐5克，水20毫升，生抽5克，胡椒粉3克，麻油2克，鸡蛋1只。

2、新鲜半肥的绞肉馅再剁碎一点，放在大碗中加盐、鸡蛋、水搅拌至有黏性。

3、油菜洗净，放入滚水中快速氽烫一下捞出；冲冷水至凉，挤干水分，放入食物调理机中打碎或剁碎，再挤干水分。

4、将葱屑和油菜放入肉馅中，再加入生抽、胡椒粉和麻油拌匀，做成炸馄饨的馅料。

5、将馅料包入皮中，包成馄饨形即可。

先上肉馅做法：猪肉根据喜好，可以瘦肉七成，肥肉三成，剁成肉馅，马蹄数个切碎，鸡蛋一个，姜末，盐，少量香油或葱头末，反复搅匀。

料:蒜末，酱油，醋，香油，辣椒油，老干妈，热锅烧油，淋入碗里，再放葱花，盐。

肉馅放云吞皮中间，斜对折，一端用筷子沾点水，反手一捏就好。具体拍照过程发上来哈：

肉馅适量放在云吞皮中间。

用筷子压住云吞皮对折，然后抽出筷子，左手拇指顺便压一下云吞皮90°位置。

四川云吞馅的做法？

1、材料：肉馅400克，油菜300克，大葱1根，馄饨皮400克，盐5克，水20毫升，生抽5克，胡椒粉3克，麻油2克，鸡蛋1只。

2、新鲜半肥的绞肉馅再剁碎一点，放在大碗中加盐、鸡蛋、水搅拌至有黏性。

3、油菜洗净，放入滚水中快速氽烫一下捞出；冲冷水至凉，挤干水分，放入食物调理机中打碎或剁碎，再挤干水分。

4、将葱屑和油菜放入肉馅中，再加入生抽、胡椒粉和麻油拌匀，做成炸馄饨的馅料。

5、将馅料包入皮中，包成馄饨形即可。

四川馄饨汤的调制？

步骤1、香菜、紫菜各适量。

步骤2、虾皮、榨菜碎各适量。

步骤3、盐、生抽酱油、香油各适量。

步骤4、胡椒粉、味精、醋各适量。

步骤5、将香菜去黄叶、去根，然后冲洗干净，切成约1厘米小段，分别放在每个将盛馄饨的碗中。

千里飘香馄饨怎么做的？

馄饨源于北方，但是现在似乎在南方普遍的多，我也是南方人，在我们这就叫馄饨做云吞，本人也是从小到大一直深爱云吞，到饭店想不出吃啥，就云吞面吧。

咸菜500g、豆腐1块、黄豆酱1匙、黄酒适量、盐适量、鸡精适量、蒜头2粒。

咸香口味炒工艺十分钟耗时简单难度

1咸菜洗净，切块

2锅里放油，蒜蓉，咸菜，翻炒

3加入，黄酒，黄豆酱，继续翻炒

4放入豆腐，加入少许水

5烧开就可以了

到此，以上就是小编对于四川馄饨做法家常做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川馄饨做法家常做法大全的5点解答对大家有用。