云南鸡肉米线早餐做法大全,云南鸡肉米线早餐做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南鸡肉米线早餐做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南鸡肉米线早餐做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 鸡块米线家常做法？
2. 云南临仓云县的‘鸡肉米线’的鸡肉是放什么料吵的？
3. 金汤鸡丝米线的家常做法？
4. 鸡汤米线的做法？

鸡块米线家常做法？

步骤1

泡发米线

步骤2

把鸡肉剔骨后，放一勺生抽，盐，胡椒粉，淀粉，料酒腌制一会

步骤3

把韭菜，葱末，紫菜，盐，胡椒粉，味精放入碗底

步骤4

干香菇泡发后切丁，最后泡发的水不要丢掉，备用

步骤5

起锅热油，放入郫县豆瓣酱，炒出红油后下入腌制好的鸡肉丁和香菇丁翻炒，加入泡发香菇水，炒熟后盛出

1.米线泡发（泡过的比较好煮，口感也好）煮出来汤不会粘稠。

2.鸡胸肉切块儿，加老抽、生抽，盐，鸡精，淀粉3勺腌制。 2：热油下姜丝，一勺黄豆酱，一勺昭通酱，炒出香味。下入鸡肉，一半生一半熟时候放料酒去腥。肉熟以后加入热水开炖，加一勺红腐乳汁，再放入蒜末提香。煮沸后小火，盖盖子炖

3.准备配菜，洗净焯水备用这时候肉也差不多了，就可以放在一旁备用。另起两口锅，一个煮米线，一个调底汤。为什么？因为有的米线煮完汤是粘稠的，汤就不太好了。也有的不是，以自己米线的情况做调整吧。

4.米线，加入底汤，加上蔬菜和肉，撒上香菜，花生碎，完美！

主料

米线150克

番茄罐头(整个)200克

鸡100克（切块）

辅料

腐竹50克 生姜20克 料酒15毫升 生抽10毫升 老抽5毫升 白糖5克 香菇50克 木耳50克 小白菜100克 小香葱50克 六月香豆瓣酱20克 海天黄豆酱15克 盐6克 花椒5克 山药50克

步骤1

将鸡块放入1000ml的冷水砂锅中，放入姜片和料酒，大火烧开后撇去血沫，关小火，炖60分钟左右

步骤2

米线、腐竹、香菇、木耳需提前浸泡2小时，然后将所有食材洗净，切块装盘

云南临仓云县的‘鸡肉米线’的鸡肉是放什么料吵的？

首先最重要的是本地鸡，乌骨黑肉鸡（外地可以用乌鸡代替吧，不过味道绝对没有本地的好了）。

用料是八角、胡椒、草果（至为重要）、姜等，其他配料（香料）可用可不用，鸡胸脯、骨架用黄焖的方式烹制，如果正宗的则把鸡翅、鸡腿、肠子等放上面的佐料黄焖以后再加开水慢煮，汤浇在米线上，那个香，呵呵，回答你的问题，令我都十分想吃，进而想家了。

除了食材以外，水也很重要，云县还有道木瓜火腿煮鸡，黑肉鸡、火腿、木瓜我都带广东来了， 就是缺了那一锅水，怎么做都做不出那个味道。

金汤鸡丝米线的家常做法？

用料

米线

 100克香菜 1根酱油 2勺猪肉 500克盐 1小勺蒜苗 1根木耳 5朵黄花菜 5根葱白 3段姜 5片榨菜 1包[_a***_]粉 1勺

鸡肉丝米线的做法步骤

步骤 1

前一天晚上泡发好米线

步骤 2

前一天煮好一个老母鸡汤 鸡洗干净之后放上葱姜 不用加盐大火煮开调小火煮90分钟

步骤 3

煮好的鸡肉撕成丝备用

步骤 1

烧一锅开水，放入米粉，水一定要泡过粉，盖盖泡三四个小时，泡到发白软了。我这个米粉多了，第一次手上没谱，这够我们三口吃两顿的。

步骤 2

准备好各色碎丁丁，有春天冻起来的小春笋，也是上周刚托同事买的东北小木耳，自己腌的酸豆角，腐竹，泡椒，牛肉馅儿（后两样没出镜）。

步骤 3

鸡汤米线的做法？

所需材料：

新鲜鸡肉400克，米线200克，生姜1块，大蒜2瓣，酱油米酒各适量，盐、胡椒粉、花椒粉适量，清水适量。

制作步骤：

1.鸡肉切成小块，腌制一下，加入少量盐、胡椒粉、酱油、米酒，调匀后腌制10分钟。

2.生姜切成薄片，大蒜切碎备用。

到此，以上就是小编对于云南鸡肉米线早餐做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南鸡肉米线早餐做法大全的4点解答对大家有用。