四川串串素菜做法大全_串串素菜菜品

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本文目录一览：

• 1、凉拌串的做法?
• 2、成都瓜串串家常做法
• 3、成都的串串真的很好吃吗?在家可以怎样制作?

凉拌串的做法?

1、二，做法：1 将上述菜洗净用竹纤串成串儿。2 做锅加热，倒入一点油，待油热后，放花椒（炸出花椒油），加入白水（或肉汤），再放入葱姜。

2、主料：白豆腐500g；辅料：油适量、盐适量、调味鲜适量、调汁适量 凉拌豆腐 1 豆腐切块放盐入味，请点击输入图片描述 2 摆盘，请点击输入图片描述 3 备调汁，请点击输入图片描述 4 在调汁里调进调味鲜合匀。

3、火腿肠适量 黄油20公斤 5斤油 4公斤豆瓣酱 胡椒5公斤 花椒 冰糖2两 1斤生姜 八角0.5公斤 方法/步骤 将花椒洗净，用清水浸泡，然后将生姜去皮，与花椒一起浸泡。用绞肉机绞碎，冰糖捣碎，葱、姜切段备用。

成都瓜串串家常做法

1、愿意将成都瓜串串作为自己的事业付出全部的精力去经营，且具备一定的市场敏感度。

2、担担面：是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，气扑鼻，十分入味。

3、成都瓜串串（总店）成都瓜串串做的就是老成都的味道，常常都是还没开店就开始排队，这家的特色就是油气比较重，味道厚重。来这家一定要点一碗蛋炒饭，冒一份脑花。

成都的串串真的很好吃吗?在家可以怎样制作?

1、清汤串串香：以10份锅底计 原料配方：混合油5000克豆瓣酱2500克干辣椒节500克花椒100克蒜瓣150克老姜100克香料300克料酒30克白酒50克 混合油配比：是取红油2500克和熟菜油2500克混合而成。

2、做法一 食材准备 火锅底料25克，老汤500克，米酒20克，白糖25克，味精5克，生抽100克，花椒25克，干辣椒50克，麻油少许。陈皮、八角、桂皮、草果、丁香等各少许，姜5片，蒜6瓣，牛油250克。

3、今天美食君就为大家介绍这款家庭版的冷锅串串，让你在家也能体味成都风味。

4、制作过程 将牛油放入镬中烧热，投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香，然后放入四川麻辣火锅底料炒香，倒入米酒略炒。将其余材料同老汤放入镬中煲滚，再煮上自己喜欢的食物用火锅味碟佐食。

5、加入辣椒、花椒、葱姜、大料，炖煮20分钟，然后把小料捞出来，加入浓汤宝煮开，然后把用竹签穿好的串串放在锅中炖煮，等到熟了之后就可以加上调料汁，调料汁可以选择麻酱、香菜、醋、辣椒非常的好吃。

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