大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于包面馅做法四川做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍包面馅做法四川做法大全的解答,让我们一起看看吧。
四川包面馅的做法和配料?
1. 猪肉,白菜,生姜,大蒜,剁馅,也就是剁碎。然后拌匀。可以开始包了,把馅用小勺盛到任意一个尖角上,提起尖角开始向上卷两次,用筷子点水沾到包面皮两端,再把两端沾起来就可以了
2. 锅内放油,(爱吃辣椒可以放点剁椒,也可以出锅放油辣子或老干妈,我最近嗓子起泡了,就没放辣椒)下水,水可以多放一点,水烧热打蛋,水开下包好的包面,煮到全浮起和变色,就可以出锅了
第一步,就是包面的面皮制作,这一步大家可以选择自己用面粉和好面,然后再用擀面杖进行面皮的擀制工作
第二步,制作包面的馅料,一般用瘦猪肉和大葱作为馅料的比较多,这个过程只需用菜刀将瘦肉和大葱剁碎即可,然后放适当的姜末用来提味。
1、五花肉切丁,葱切丁,姜剁末,放一起,加盐,鸡精,酱油,拌匀,再放油拌均匀
2、***切指甲大小的丁,再加盐抓抓,放一会出水,再把水挤出来。
4、出来水的***加油拌下,再放到肉里面,把粉丝也放进来,加盐,鸡精,糖一点,香油拌匀就好了。
5、蒸好的包面馅。
包面(馄饨)馅做法如下:
主料:来鸡胸肉180g、鲜肉150g 辅料:五香粉适量、生抽3匙、鲜酱油2匙、香油适量、味精半匙、盐2g、花生油2匙
1、食材:猪肉,鸡胸肉,葱,姜。
2、猪肉和鸡胸肉剁成泥自状。
3、葱姜切碎末。
5、肉泥放入大碗中放入生抽,味精,味极鲜酱油,香油,盐,五香粉,拌道匀。 6、在倒入葱姜水,顺时针搅打到完全吸收。
7、最后在放2汤匙花生油,做的馄饨馅(包面馅)。
四川春卷馅的家常做法?
1、材料:春卷皮12张,五香豆干200克、猪肉150克、卷心菜100克、胡萝卜80克、淀粉适量、调料、食用油500克、酱油1/2大匙、精盐2小匙。
2、五香豆干洗净,卷心菜拨开叶片、洗净,胡萝卜洗净、去皮,均切丝备用。
3、猪肉洗净、切丝,放入碗中,加入酱油、淀粉拌匀并腌制10分钟。
4、锅中倒入适量油烧热,放入猪肉丝炒熟,盛出。
5、用余油把其余馅料炒熟,再加入猪肉丝及精盐炒匀,最后浇入水淀粉勾薄芡即为春卷馅。
四川夹沙肉的夹沙馅怎么做?
【步骤1】将红扁豆清洗干净,放入高压锅中,倒入400克清水,压十分钟至变软后盛出备用。
【步骤2】将糯米淘洗两边,用冷水泡一晚上;将五花肉炙皮后清洗干净,切成大块。
【步骤3】在锅内倒入色拉油和熟猪油,当烧至五成热时,放入压软的红扁豆炒出沙;放入黑芝麻、核桃仁碎、花生碎进行煸炒出香;放入黄豆面、白糖,搅拌均匀即为豆沙馅。
【步骤4】在锅中倒入油,当烧至五成热时,放入五花肉过油, 炸至成形后捞出沥油。
【步骤5】将炸成型的五花肉改刀,切成大小5×4×0.3cm的片状,将豆沙馅夹杂其中。
【步骤6】将泡好的糯米放入沸水锅中, 煮至断生后捞出,冲水过凉后沥干水分。
【步骤7】在碗中放入红糖、熟猪油、葡萄干,搅拌均匀后,放入五花肉。
【步骤8】放入蒸锅蒸一个半小时,至肉软烂时取出即可。
到此,以上就是小编对于包面馅做法四川做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于包面馅做法四川做法大全的3点解答对大家有用。
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