大螺丝的做法大全 四川做法,大螺丝的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大螺丝的做法大全 四川做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍大螺丝的做法大全 四川做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 火爆田螺正宗四川做法？
2. 烧田螺四川做法？
3. 四川炒田螺肉的最正宗做法？
4. 四川爆炒田螺肉正宗做法？

火爆田螺正宗四川做法？

1.

首先准备田螺500克，如下图所示。

2.

接着准备小米辣15克，干辣椒15克，花椒30克，姜丝15克。

3.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。

4.

烧田螺四川做法？

起锅烧油，加入秘制的红油、豆瓣酱、姜、蒜、青红小米椒、干花椒、干辣椒，辣椒煸香后，下入田螺翻炒。

开始调味，加入核心酱料鸡精、味精，倒入啤酒去腥增香，加点水让田螺烧入味。

出锅前加入香油、花椒油，少许的薄芡，即可出锅。

四川炒田螺肉的最正宗做法？

用料

螺丝肉300g，鲜红椒适量，姜适量，蒜适量，青蒜适量，油少许，盐少许，酱油少许，香油少许。

做法

1.螺丝肉清洗两三遍后用清水泡半天，摘去肠杂，用手揉搓洗几遍。再加一勺盐，浸泡15分钟，再清洗几遍。

2.将洗干净的螺丝肉焯水，水中放少许料酒。焯好后捞出沥干水。

四川爆炒田螺肉正宗做法？

田螺适量，要想做出美味的田螺，首先清洗是最重要的一步，不然做出来的田螺会有一股异味和土腥味。清洗田螺的外表，不是清洗一两次就能洗干净的。经过清洗10次后，田螺外表基本洗净后，倒入盆中滴入几滴香油后静置12小时，田螺会吐出体内的脏物，每隔12小时换水一次，记得滴油。并且每次换水时都要进行一两次的清洗，每次静置田螺都会吐出很多脏物。

2、田螺静置3天后，再次搓洗田螺吐出的脏物就很少了。在剪田螺***前还需几次清洗。用钢丝钳剪开螺丝的***，要剪到二环以上，因为田螺的屎和污泥都在这个部位。不要以为洗干净外表就干净了，还需将剪了***的田螺再经过多次清洗（我是洗了10次）。经过清洗后再搅动水就没有混浊物了，里外都洗干净的田螺，才能做出美味，吃得放心。

3、小红椒适量，切去辣椒蒂，从中间破开，先切成辣椒碎，再用刀剁细，盘装备用。泡姜、泡蒜，泡椒各适量，先将泡姜、泡蒜切成丁，再用刀剁细，盘装备用。泡小米辣，泡红椒先用刀切碎，再用刀剁细，盘装备用。

4、锅烧热去油，下入泡姜泡蒜碎，小红椒碎，和泡椒碎，中小火煸炒，炒的时候要少量多次的淋入适量的水，炒去辣椒的燥气，炒出辣椒的香味和甜味。辣椒炒香后，倒入田螺，一起翻炒均匀。炒均后加入适量的盐，大火翻炒，将田螺炒透。

5、炒透后，淋入一勺二锅头酒，盖上锅盖，焖十五秒。再加入适量的水淹过田螺，加入适量的胡椒粉和老抽，盖上锅盖，大火煮五分钟后转小火焖煮二十分钟。二十分钟后打开锅盖，大火收汁，汤汁合适，加入香菜翻炒均匀，即可关火起锅

四川爆炒田螺肉的用料：

冻田螺肉、青椒  、泡椒、泡姜、大蒜、大葱  、干辣椒、花椒粒、料酒、蚝油、味精。

四川爆炒田螺肉的做法：

1.将冻田螺肉解冻，用盐搓洗，清水洗净切小块。

2.将泡椒、泡姜、大蒜、切小段，青椒切好用盐腌5分钟。

3.热锅加油（多点）加入干辣椒段、花椒粒煸出辣麻味，倒入泡椒、泡姜、大蒜炒香。

4.再倒入解冻好的田螺肉、蚝油、料酒翻炒1分钟，加入青椒，断生。

5.起锅前加入味精、大葱段，一盘四川爆炒田螺肉就炒好，装盘出锅。

1、材料：田螺1000克，干辣椒150克，花椒5克，豆瓣50克，葱花5克。

2、调料：姜米20克，蒜米20克，色拉油250克，酱油10克，料酒50克，味精、盐、白糖适量。

3、田螺淘净入炒锅用水烧沸捞起，去头部包壳。

4、炒锅下油烧到五成熟，下干辣炒呈棕红色，再下花椒、姜米、蒜米、豆瓣炒至香。

5、下田螺翻炒，下味精、料酒、精盐、白糖、酱油以大火不停翻炒，待田螺入味起锅装盘，撒上熟芝麻、葱花就可以上桌。

到此，以上就是小编对于大螺丝的做法大全 四川做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于大螺丝的做法大全 四川做法的4点解答对大家有用。