贵州的鲫鱼的做法大全,鲫鱼贵州叫什么名字

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州的鲫鱼的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州的鲫鱼的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州鲫鱼做法？
2. 贵州黄辣丁鱼做法？
3. 贵州菜正宗做法？
4. 贵州酸汤鱼的详细做法？

贵州鲫鱼做法？

贵州鲫鱼常见做法如下：

1、鲫鱼豆腐汤，将新鲜鲫鱼处理干净，烧油两面煎一下，放水煮开加豆腐一起煮到汤成奶白色即可，再撒一点香葱，按个人口味来。

2、将新鲜鲫鱼炸两面金黄，用干辣椒爆炒，加大蒜姜，翻炒就可以出锅了味道很香。

3、用酸辣椒煮好酸汤，把炸好的鲫鱼煮酸汤吃。

贵州黄辣丁鱼做法？

贵州黄辣丁鱼是一道以黄辣椒和丁香豆瓣酱为主要调料的传统汤菜。以下是一种常见的做法：

材料：

- 新鲜的鱼（鲫鱼、草鱼等适合的鱼类），去鳞、去腮、去内脏

- 黄辣椒（根据个人口味可适量增减）

- 丁香豆瓣酱（约2-3汤匙）

- 姜片

- 大蒜瓣

- 料酒

- 盐

- 食用油

贵州菜正宗做法？

贵州菜以酸辣、清爽、鲜香著称，以下是常见贵州菜的正宗做法：

1. 酸汤鱼：将草鱼或鲫鱼切块，用盐、酱油、料酒、姜片腌制；将豆腐、藕片、木耳、泡菜放入煮沸的鸡汤中煮熟，放入鱼块和腌制好的鱼头，加入醋、辣椒、泡姜、蒜末，煮开后加入葱花即可。

2. 酸辣土豆丝：将土豆切成细丝，放入开水中焯水，捞出控干水分；将泡红辣椒剁成蒜泥，加入醋、盐、糖、鸡精拌匀；将土豆丝加入拌好的酸辣汁中，加入葱花、香菜即可。

3. 荔浦芋头粉蒸肉：将五花肉切片，用酱油、料酒、姜片、蒜末腌制；将荔浦粉、芋头切成小块，放入蒸盘中；将腌制好的五花肉放在荔浦粉和芋头上，再加入蒸鱼豉油、盐、糖、葱姜蒜末、香菇、香肠等调料，蒸熟后撒上葱花即可。

4. 酸汤肥牛：先将肥牛切成薄片，用盐、胡椒粉、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟；将草果、豆瓣酱、花椒、姜蒜炒香，加入水煮沸后放入肉片，加入酸梅汤、醋、葱姜蒜末、辣椒等调料煮开即可。

以上是几道比较经典的贵州菜的做法，希望能够帮助到您。

贵州酸汤鱼的详细做法？

1、食材· 鲫鱼 2条、小番茄 150g、葱 20g 姜 10g、小米椒 5g、蒜叶 20g 芹菜叶 15g、盐 2g、料酒 20g 山胡辣油 10g、辣椒酱 25g

2、鲫鱼洗净，表面切一字划刀

3、撒入盐、料酒、姜丝、葱丝

4、抹匀，腌制10分钟

5、热锅冷油爆香姜片、葱白

6、再倒入辣椒酱、小米椒，炒匀

7、再倒入小番茄，翻炒出汁

8、接着倒入开水，烧开下鲫鱼

9、撒入盐调味，关盖中火煮8分钟

10、煮完后，淋入山胡椒油、蒜叶、芹菜叶即可

贵州酸汤鱼的做法需要多种调料和食材，比较麻烦复杂。

贵州酸汤鱼需要的调料和食材相对较多，包括鱼、腐竹、冬笋、木耳、干辣椒、虫草花等等，需要进行多次的处理和加工，而且需要煮烫、过油等烹饪步骤，因此会比较麻烦和复杂。

贵州酸汤鱼的做法也还是有一定技巧的，其中关键是一定要掌握好浸泡料酒和酸汤的比例，还要保证煮出来的鱼肉嫩，口感鲜美。

如果想要更好地享受酸汤鱼的味道，也可以依据个人口味加入辣椒粉、花椒粉等辅料。

到此，以上就是小编对于贵州的鲫鱼的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州的鲫鱼的做法大全的4点解答对大家有用。