云南辣猪脚做法大全集,云南辣猪脚做法大全集***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南辣猪脚做法大全集的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南辣猪脚做法大全集的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻辣猪脚的做法广西？
2. 辣猪脚的做法？
3. 辛辣猪蹄正宗做法？

麻辣猪脚的做法广西？

食材：猪蹄、葱、姜。

调料：红曲米、大料、白芷、香叶、桂皮、花椒、盐、油。

美食步骤：

1、猪蹄的处理。

①猪蹄火燎去毛去腥，洗净后放冰水里浸泡几个小时，去血水。

②猪蹄劈开，只选用前半部分猪蹄，有筋更香。

③第一次出水。猪蹄冲洗完干净后，凉水下锅，把血沫打干净。

④血沫打完了之后，加葱姜和黄酒。

⑤煮十分钟无血沫了，把猪蹄捞到盆里，用温水洗净。

注：处理干净的猪蹄雪白透亮；再闻闻，猪蹄上全是酒香、葱香。

广西人能吃辣，麻辣猪脚广西做法可以参考以下：

食材是猪前蹄2斤半，红干椒四五颗，花生油一两，盐两小汤勺，豆瓣酱一两，生姜1小个，桂皮5小块，罗汉果半个，八角3个，香叶5片。

猪脚在开水中焯洗，冷水泡，备用，热油锅，下猪脚、姜片，炒到表面微黄，电饭锅装点儿水，其余调料放入锅内，猪脚全部进锅，调整成为煲汤模式，几十分钟后一锅美味的麻辣广西猪脚就完成啦。

辣猪脚的做法？

麻辣烤猪蹄

用料:

猪蹄2个；冰糖30g；八角/花椒/桂皮/草果/香叶每个10g；姜片/干辣椒/盐/生抽/老抽适量；孜然/辣椒粉适量

做法:

选两个大猪蹄，把它切成大块；

切开分几步，第一步：先从两个脚指中间沿着骨缝切开，不用切到底部；

第二步：把下面这块沿骨缝切下来；

第三步：把横切开的猪蹄沿着骨缝切成两块；

这样猪蹄就分成了5大块，而且没有碎骨（也可以在买猪蹄的时候请师傅剁好）；

水烧开后放入猪蹄和姜片，焯出血水，捞出备用；

1：猪脚一定要烧干净，最好是把表皮烧得起泡！然后清洗后斩成约长宽4CM的大块，之后氽水！

2：锅中放入老姜，小葱，干辣椒少许，干花椒少许，料酒，猪脚，之后加入清水，大火烧开后中火炖制，一定要把猪脚里面的味道全部激发出来！

3：腊猪脚一般情况高压锅是20分钟，砂锅炖制为2.5-3小时！

4：起锅前加入少量鸡精，调好味后放入蒜苗段即可起锅！

食材清单：猪脚 3只 、 葱 1棵 、 姜丝 适量 、 干辣椒 适量 、 五香粉 适量 、 盐 适量 、 老抽 适量 、 花椒 适量 、 鸡精 适量

烹饪步骤

1.先把猪脚用热水煮15分钟，捞出放入冰水中清洗上面的油沫

2.之后准备热锅，倒入油，洗好的猪脚放入锅中翻炒

3.再放入生抽一起翻炒至5分钟后，倒入热水至掩盖猪脚

4.随即放入花椒，干辣椒，八角盖上锅盖中火慢炖半小时

5.之后加入少许的盐，鸡精，五香粉，大蒜，炖制半小时后，根据猪脚软硬程度，炖制过程中可添加热水多炖制半小时，之后收汁起锅

食材：猪蹄1个半、八角4个、桂皮5个、香叶4片、干辣椒适量、孜然一小把、白芷2个、盐2勺、料酒适量、生抽2勺、麻油2勺、蒜适量、辣椒油一勺半、葱花适量。

做法

1、准备适量调料香料。

2. 猪蹄剁成块，加入葱，姜，料酒一起焯水去腥(三分钟)。

3. 焯好水后，捞出洗净。

辛辣猪蹄正宗做法？

辣炒猪蹄是一道非常美味的川菜，下面是它的正宗做法：

所需食材：

1. 猪蹄2只

2. 干辣椒适量

3. 葱姜蒜适量

4. 生抽、老抽、料酒各适量

5. 盐、鸡精、白胡椒粉适量

6. 植物油适量

到此，以上就是小编对于云南辣猪脚做法大全集的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南辣猪脚做法大全集的3点解答对大家有用。