贵州冰米粉的做法大全,贵州冰粉的做法与配方***教程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州冰米粉的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州冰米粉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 冰米粉怎么做？
2. 贵州羊肉粉熬汤配料？
3. 贵州汤粉哨子怎么做才好吃？
4. 热汤米粉做法？

冰米粉怎么做？

1. 首先冰粉8克，放入玻璃容器里面

2. 一定要开水，准备倒入冰粉中。水的量自己掌握。喜欢冰粉有弹性的，就少加入水（一般的比例是粉1克：水1-1.2斤的开水）。喜欢冰粉粉软和又有弹性的，就多放点开水。

3. 然后，用勺子搅拌1-2分钟，直到全部融和，看不到颗粒为止。完全冷后，放入冰箱冷藏室中冰镇1-2小时即可使用了。

米粉，糯米粉，玉米淀粉混合，慢慢加水调匀，成为较为浓稠的糊状。浓稠程度可以参考我们制作肉丸时的状态。家里有宝宝的妈妈们在量取粉类的时候可以直接用奶粉勺，一般都是一勺30g，这样宝宝米粉7勺，糯米粉5勺，玉米淀粉2勺。

步骤2

烧一锅热水，在这个过程中将米粉糊装入裱花袋或保鲜袋，剪一个小口准备挤米粉用。

步骤3

水开后转中火，开始挤米粉。挤好后盖盖煮开即可。

步骤4

米粉煮好立即盛出放入凉水中冰着，这样可以保持较为糯的口感。

步骤5

米粉冷却的过程中开始准备料汁并切适量黄瓜丝备用。碗中放入蒜泥，小葱葱花，盐，糖，味精，老干妈，豆瓣酱和生抽，最后加一点水调匀。能吃辣的话加一些辣椒油会非常提味。

步骤6

贵州羊肉粉熬汤配料？

一、羊肉粉的制作食材

1、原料：米粉100克，带皮熟羊肉25克；

2、调料：羊油，煳辣椒面，花椒粉，盐，味精，辣椒油，原汤，芜荽，葱花等适量。

二、羊肉粉的做法详细步骤

1、煮。羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖 ，捞出摆齐用重物压紧，冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的簿片。

1.羊骨，羊榜骨从中间敲开，清水浸泡4小时，冷水下锅，大火烧开加入几粒花椒，几片姜片，料酒适量，一直到打尽血沫，捞出洗净备用。

2.羊肉清水浸泡2小时，冷水下锅加入，花椒，姜片，料酒大火烧开捞尽血沫（如喜欢膻味重的可以不焯水）捞出备用。

3.香料装入布袋中，清水淘洗去除杂质，锅中烧开水，把香料包焯水20秒左右。

4.不锈钢桶中加水20斤，下入羊肉，羊骨，香料包，姜片大火烧开转小火熬制3小时。再水开后50分钟到1小时之间捞出羊肉，这是羊肉已经加工好了，凉后切片备用。骨头继续汤中熬制2小时后捞出所以汤渣，剩下的汤即为原汤。

贵州汤粉哨子怎么做才好吃？

你好，哨子也称脆哨，做哨子的方法：先备用料，槽头肉5斤，甜酒酿25克，生抽20克，陈醋25克，白酒25克。脆哨的做法如下：

1、槽头肉切丁下热锅。

2、出油盛出。

3、炒至出油六分。

4、下甜酒酿炒至出油八分。

5、依次喷入白酒、陈醋，最后喷入生抽，翻炒三分钟。

6、出锅凉冷。这样做出来的脆哨子，能放好久都不会软，吃起来都是脆的。谢谢。

热汤米粉做法？

水烧开下米粉，关火搅动几下防止粘连，泡8-10分钟，泡好的米粉用手掐一下，中间没有硬心就泡发好了。

米粉快速过凉，淘洗干净米浆，这样米粉更劲道。

打几个土鸡蛋快速炒散，放葱头、剁辣椒，炒香后加水调味，放盐、胡椒粉、鸡精，再放点切好的瘦肉，汤开后下米粉煮开，撒上葱花即可出锅。

1：最重要的一项是卤水，卤水做法：用豆豉、八角、桂 皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅，放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等，同时加入三花酒、罗汉果等多种配料，先用武火，后用文火精心熬制

2：米粉。软和，顺滑。

3：卤菜，比如：牛肉，红烧肉，香肠，锅烧

4：酸菜：酸廖菜，酸豆角

5：小葱，香菜等等 材料准备好了就可以开始做了。 首先把米粉用开水烫好，装碗。然后放少量的卤水和油，接着放卤菜（可以根据个人的喜好选择卤菜的种类）。接下来放小葱和香菜还有酸菜（这也是根据个人的喜好放的）辣椒（在外面吃这些都是自己放的）。

到此，以上就是小编对于贵州冰米粉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州冰米粉的做法大全的4点解答对大家有用。