四川岩豆的做法大全,四川岩豆的做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川岩豆的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川岩豆的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 请问岩豆怎么吃？
2. 岩豆的正确吃法？
3. 野生岩豆什么时候成熟？

请问岩豆怎么吃？

腊香岩豆的做法十分可口。做法是要先将豆子浸软，然后酥炸，再根据成品风味，或在此菜制作中加入贝类等原料，或加入四川特有的腊肉口味，使成品菜既增加了钙质的补充性，也满足了现代膳食的口味需要。 我吃到的腊香岩豆，口感绵软香脆，既是餐桌上的主食，也是各种酒类的绝配，可以搭配红酒、白酒、啤酒、黄酒等等，一颗颗将岩豆拣进嘴里，想起鲁迅笔下的孔乙已，竟有一种很强的对比感出来！

岩豆的正确吃法？

1、把岩豆先用清水泡涨，再入高压锅并加适量清水和盐，上火压5分钟后，捞出待用。

2、把姬松茸用清水稍泡后，入锅加姜片、葱节和肥膘肉煲好，捞出来沥水待用。

3、往净锅里放油烧热，把姬松茸下油锅炸去多余的水分，捞出来沥油。

4、把涨发好的岩豆一个个地裹上脆浆糊，入油锅炸至色金黄时，倒出来沥油。

5、锅里留少许的油，下青二荆条辣椒节炒香，再倒入炸过的岩豆和姬松茸，边炒边加盐、酱油、鲜露、辣鲜露和味精，最后淋香油起锅装盘。

1、原料：岩豆250克、腊肉粒、姜米、蒜粒、青红小米椒圈、鸡精、味精、盐、花椒油、葱花、生粉、菜油、色拉油适量。

2、把野生岩豆煮熟，捞出来沥水。

3、锅入菜油和色拉油烧至七成热，下拍匀生粉的岩豆，炸至外酥里粉，捞出来沥油。

4、锅留少许底油，投入腊肉粒、姜米、蒜粒、青红小米椒圈炒香，放入炸好的岩豆，加入鸡精、味精、盐、花椒油、葱花炒匀，起锅装盘便好。

岩豆泡涨后，松茸清洗干净，分别下入加有姜葱的鲜汤锅里煨入味，捞出来待用。

锅里放油烧热，先下几片猪五花肉煸香，其间加入蒜瓣、小葱头、煲仔酱，随后倒入岩豆、松茸和青杭椒节，另外加辣鲜露、美极鲜等调味，炒匀以后盛砂煲里便上桌。

野生岩豆什么时候成熟？

野生岩豆10～12月成熟。生于沟边潮湿处、江边沙滩上。分布四川。云南等地。

野生岩豆为豆目蝶形花科崖豆属，喜半阴环境，也耐阴，较耐旱，忌积水，亦较耐寒，喜含腐殖质较高的粘质壤土。

野生岩豆常绿灌木。分亮叶和毛叶两种：亮叶藤短而粗壮，毛叶藤长而细柔。初春打蕾，初夏开花，亮叶花呈深紫色，毛叶花呈桃红色。花谢后结果，果 比扁豆略小，豆米可食，是贵州西北部山区农民***食的天然保健食品。根色血红，可入药。

10月～12月成熟！入秋后枝叶停止生长，根开始迅速生长充实并进行花芽分化。冬季休眠接受春化作用。

崖豆一般靠自然式压条及***繁殖，***不适于远播。所以主要以自然压条繁殖为主，自然压条后在节上生根。由叶腋出芽形成植株，这样每节可以另成一株生根后经3-5年才可开花结果。

10-12月。

小灌木，高达50厘米。幼枝密被褐色毛。单叶互生；叶片狭矩圆形，长4～7厘米，先端急尖，基部楔形，两面被短柔毛，边全缘，下面密生黑色脓点；叶柄密被毛；托叶早落。聚伞花序小，每1聚伞花序隐藏于大苞片内；贝状苞片2列，顶端微块，两面被毛，紫色；萼片卵形，在最下面的一片与其他4片几等长。荚果，矩圆状椭圆形，褐色，密被毛。花期4月。果期10～12月。生于沟边潮湿处、江边沙滩上。分布四川。云南等地。

到此，以上就是小编对于四川岩豆的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川岩豆的做法大全的3点解答对大家有用。