贵州炖肘子做法大全窍门,贵州肘子的最佳做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州炖肘子做法大全窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州炖肘子做法大全窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 广东炖肘子的家常做法？
2. 炖猪蹄膀正确方法？
3. 家常炖肘子的做法？
4. 炖猪肘的做法？

广东炖肘子的家常做法？

用料

猪肘子 1个、冰糖 5-6块、桂皮 1块、姜 5片、葱 半根、盐 15克、老抽 2勺、料酒 1勺、生抽 1勺、辣椒 2-3个、八角 1个、鸡精 1勺、蒜 4-5瓣、丁香 2粒、茴香 4粒、肉蔻 1个

做法步骤

步骤1

冷水泡血水，冷水下锅煮15-20分钟左右

步骤 2

两面改刀

步骤 3

1

去骨肘子用棉线绑好洗净，焯血水后备用

2

姜片、葱段、陈皮、八角、黄酒、香叶同肘子放入锅中，加酱油、冰糖调味，大火煮开后小火慢炖

3

捞出，待不烫手时用纱布、绳子再次卷紧，冷藏一会，切片

4

可蘸少许香醋同食，解腻增香

用料

肘子 1个，葱姜 20克，干辣椒 2个，花椒 10粒，桂皮 1块，香叶 2片，小茴香 1小勺，冰糖 15克

做法步骤

1、肘子一个清洗干净后把上面的毛处理一下。

2、凉水下锅。

3、放料酒，葱姜去腥味儿。

炖猪蹄膀正确方法？

步骤 1：猪蹄膀洗干净，切姜片 大葱段备用。

步骤2：大葱段，姜片，八角，桂皮，冰糖。

步骤3：锅中加水，放入切好的姜片和大葱段，猪蹄膀，加入一丢丢料酒去味，注意翻面，煮至肉变色没有血水后捞出。

步骤4：锅洗净擦去水分，加入适量的食用油，放入准备好的冰糖，炒制变色。

步骤5：放入准备好的调料，继续翻炒至闻到香味儿。

1、小猪肘放入滚水中，氽煮5分钟撤除血沫，然后用水重复冲刷洁净。

2、娃娃白菜择洗洁净，逐片剥开。大芋头去皮洗净后，切成适口块状。

3、将处置惩罚好的猪肘放入沙锅中，参加凉水、姜片以及大葱段。先大火煮沸，再改小火慢炖50分钟，直至猪肘骨血软烂。

4、然后将芋头块以及娃娃***叶一同放入沙锅中，中火维持微沸煮15分钟。

5、末了调入盐，撒上香菜叶便可。

家常炖肘子的做法？

步骤/方式1

猪肘子洗干净，去除杂毛

步骤/方式2

黄酱和甜面酱，放入炒锅中加油和少量清水煮出香味，腐乳备齐

步骤/方式3

猪肘子要在清水中浸泡至少两小时，加凉水煮开，去除多余血水

炖猪肘的做法？

主料：猪前肘

调料：淀粉、盐、食用油、生抽、老抽、料酒、葱、蒜、花椒、八角、桂皮、干辣椒、香叶、草果

1.准备好的肘子洗净，刮干净表面的毛备用。

2.将肘子划几刀，使其便于入味。

3.锅内烧水，水开后下入肘子、料酒，焯好后捞出。

收拾干净的肘子，放葱姜少许盐，在高压锅里煮到基本熟透。

2.将骨头抽出

3.另起锅放葱姜蒜花椒爆出香味，放冰糖，酱油，盐，香叶、肉蔻，将肘子放入，加刚才煮肘子的汤，以汤刚没过肘子就好。

4.开锅后，以中火炖，以入味。

5.等汤汁只剩一小饭碗左右的时候，离火

6.事先要准备好一个结实的，小号的食品塑料袋，等肘子凉后，放到塑料袋里，将剩下的汤汁灌到肘子中间

7.这个步骤很关键，就是要把肘子压紧在塑料袋里，直到不能再压为止，然后把袋口扎

用料

猪前肘

 1个大葱 ，1根姜适量蒜 ，适量酱油 ，适量料酒 ，适量冰糖 ，一小把草果 ，2个花椒 ，一小把大料 ，几个香叶 ，几片桂皮 适量

炖肘子的做法步骤：

步骤 1

主料：猪肘750克，

辅料：大豆100克，油菜心150克，

调料：料酒3克，姜3克，味精3克，盐4克

做法

1.将猪肘去毛洗净，用刀在蹄膀内侧软档处顺长切开；

2.入沸水锅中煮5分钟，捞出备用；

3.黄豆泡发洗净备用；

4.大葱洗净切段；

5.姜洗净切片备用；

6.将蹄膀放入锅人，加入黄豆、姜片、料酒，旺火烧开；

到此，以上就是小编对于贵州炖肘子做法大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州炖肘子做法大全窍门的4点解答对大家有用。